第十九章 一手经典粤菜，惊艳大老板

陈贵没像陈永坤那样牛饮，轻呷一口，酒液入口温润微甜，没辛辣味，吞的候感觉一股热流到达腹腔，说畅快。

陈永坤陈实叔侄二干饭真厉害，看架势把电饭煲吃空会罢休的，陈贵吃饭很斯文，细嚼慢咽，慢慢品酒，争抢。

一阵风卷残云后，叔侄二放碗筷，满意的抹抹嘴，三碗米饭肚，还吃了很多菜，红烧兔肉吃完了，最精华的汤汁也用拌了一碗米饭，次真的吃美了。

三陈实最，最后只能洗碗打扫卫生了。

愉快的晚餐结束，送走叔侄二，没想到虎骨酒的劲头挺足，陈贵洗漱一就床休息了。

第二一早起床，陈贵觉得整精神抖擞神清气爽，腰酸腿疼了，看虎骨酒真的效果。

吃早餐没一会儿，高科长袁总突然到访，随行的还一位次没见的陌生。

“高科长，袁总。”

“陈啊，突然，没打扰吧。”

“没没，今......”

“带朋友钓钓鱼，顺便吃饭，次吃后，一直回味的手艺。”

“哈哈......也就做些家常菜而已。”

“嗯！里挺安静的。”

说话的那陌生，看相貌概高科长一般，气质却似高科长那般，应该体制内的，能高科长玩到一起，应该也简单物。

“农庄没多少客才安静，陈做菜的厨艺一绝，午尝尝，保证会让失望。”高科长拍着胸膛。

“那午得好好尝尝。”

陈贵招呼三先进屋坐会儿，趁着袁总转身厕所的功夫，声询问：“袁总，位？”

“粤省的老板，姓刘，里投资建一座陶瓷厂，总投资低于五亿，财神爷嘛，高科长当然得哄着。”

好家伙，本地早就传的沸沸扬扬，说老板投资建厂，没想到位老板竟然了农庄，得好好招待。

“陈兄弟，午丰盛一点，若熟悉粤菜，最好做几粤菜。”

“没问题。”

“给转两万块钱，辛苦跑一趟市里买些食材，够的话再跟说，钱问题，一定让刘老板吃的满意。”

“两万多了，三根本吃了么多。”

“没关系，剩的就算的辛苦费了。”

好家伙，手么豪爽，看必须惊艳一位刘老板了。

三坐了一会儿，就提着渔具水库了。

现市里买食材间些赶，好陈贵食神商店，买食材很方便，眼最紧的做那几，比较经典的几粤菜工艺都比较繁复，没提准备的话午肯定吃的，偷工减料也行，粤省都生的美食家，嘴巴很挑剔，舌尖舔一就知正正宗，没必糊弄家，砸招牌说还丢脸。

陈贵坐想了一会儿，那几粤菜既经典工艺又复杂，没一会让，心里就了主意，三就做六比较经典又复杂的粤菜吧。

决定好做那几菜后，陈贵打开食神商店，开始选购食材，清远走地鸡180/只，两只，南海响螺1580/斤，三例，野生东兴斑600/斤，三斤左右一条，乳鸽六只，土猪里脊肉一块，最后加一盅粤式靓汤就齐活儿了。

清远走地鸡做最普通也最经典的白斩鸡，做白斩鸡少了一锅好的白卤水，但没多余的间给陈贵做卤水，只能用蒸的方法了，尽能保留鸡味。

响螺粤省两种经典吃法，白灼炭烧，白灼的烹饪手法相对简单，事先煮一锅好汤，把螺肉切成适的薄片，再根据螺肉的厚薄放入汤里灼就行，灼完后浇滚烫的鸡油就以端桌了。

东星斑最能体现鲜嫩口感的做法就算清蒸，看起最简单的清蒸，却最考验厨师对火候间的把握程度。

作为粤省传统美食之一的红烧乳鸽，相信每吃一次后都无法忘记，红烧乳鸽的红烧并非红烧鱼红烧肉那样，而卤制后晾干再油炸而成，色泽红润，皮香肉嫩。

粤省一被叉烧包围的省市，会早吃一碟滑溜溜的肠粉再班，午吃份叉烧饭配碗例汤，晚班回家路烧腊档，少了斩些叉烧带回家。

处物质丰富的年代，对吃的求越越讲究精细，叉烧用里脊肉最好，部位的瘦肉柴，带点肥肉，做的叉烧香甜滑嫩，能吃到软筋口感最妙。

粤省的女性疼，晚回家总一盅汤等着，暖胃又暖心，粤省尝尝把家老火汤联系起，对于充满爱与亲情的美食，陈贵相当重视，老火汤仅用料丰富，炖煮的间也够长，最少两三，而且还顺应令，正值秋风起，身体变得燥热，急需一碗汤水滋润五脏。.

陈贵紧锣密鼓的筹备午餐，粤菜讲究慢工细活，间到了才能做吃恰到好的美味。

条紊的做好六菜，陈贵打电话叫三回吃饭。

刘老板看到桌摆的地的粤菜，顿眉开眼笑，迫及待的拿筷子品尝起。

每样菜尝一口后，刘老板对陈贵的手艺连连称赞，甚至觉得粤省最老的馆子，做的粤菜也没陈贵做的味好，该说说味确实惊艳到了。

“喝点酒？多年老医用虎骨数十种药材配的药酒，强身健体奇效，亲自试的。”陈贵询问，也私心的，把刘老板招待好，攀层关系，农庄就愁没客。

“虎骨药酒？”

刘老板些意外，粤省比其省份更注重养生，机会当然会错。

“陈兄弟，好东西跟还藏着掖着。”高科长也笑着声。

“没办法啊高科长，药酒虽好惜量少，就一坛而已。”

“别站着了，坐跟一起喝点。”刘老板招招手。