第八章 鱼糕和肉糕

王璇的丈夫自然相信的，只觉得自家婆娘说的很夸张，印象，一农村烧席的厨师手艺还能比城里星级酒店的厨师手艺好？

但又经住婆娘舅子的劝说，勉强点点头答应就村了办，说次家里老爷子办寿，也办的想法，当初家里穷，亲戚朋友多多少少些看起，些年搞养殖，家了赚了些钱，刚好趁老爷子办寿的机会展现一番，告诉所家已今同往日。

几相互熟悉一，陈贵知王璇的丈夫叫刘畅，面相老实憨厚，眼神却几分精明，想也，否则也能把养殖场开起，还能赚一些钱。

陈贵第二次烧席，其很多门还很懂，特别挑选菜品，但农村烧席无非就那几样菜，刘畅，王璇王志三商量着就选定了那些菜品，并列清单交给陈贵，对此也没什么意见。

一切商量完毕，陈贵又让王志开车把些网买的厨具送到刘畅家。

到了寿宴一，一样的早五点，刘畅王志开着面包车到陈贵的农庄，一起县里买菜，其的陈贵以操心，菜品方面严格把关，厨师的职责。

买完菜回刘畅家，陈家潭村的婶子早就刘家院等候多，根本用招呼，一齐把菜从车搬，接很自然的洗菜择菜。

刘畅都懵了，看着忙碌的婶子，的脑袋冒的问号，请的本村的婶子帮忙的，怎么现帮忙的全陈家潭村的婶子？

陈家潭的婶子为了能再次吃陈贵烧的席，纷纷找王璇，说给陈贵帮忙打手，答应都行，没办法，最后陈家潭能的婶子都了。

陈贵也茫然了，菜品期都由婶子处理，一点也插手。

“畅啊，么多给家帮忙还叫，逗开心呢？家里还好多事没忙完呢！”本村的几婶子了，见刘家院里忙的热火朝，找到刘畅抱怨。

“对起各位婶子，些婶子王璇喊的，事先也没商量，看着乌龙闹的，婶子先回忙吧，等老爷子寿宴后再登门赔。”刘畅连忙解释。

“登门倒用，明寿宴后让打包些剩菜就行了。哎~烧席请的谁？赵师傅？烧的菜咱里远近闻名......”

“没请赵师傅，隔壁陈家潭的年轻，喏，就烧席。”刘畅指了指闲无事婶子聊的陈贵。

“畅啊，村里都说做事稳重，爸办寿又喜事，信了谁的鬼话，请么年轻的烧席，看起白白净净的，确定会烧席？别搞砸了。”

婶子把刘畅拉到角落，忧心的问。

陈贵看起确实像烧席的师傅，即使两三月村里山水，仍然保持干净，都市精英白领的气质一点也没消减。

“阿贵，蹄髈都洗好了，该了。”

“辛苦婶子了。”陈贵客气的感谢。

农村办席，永远绕蹄髈菜，陈贵仍然像次一样，熬一锅卤水，等卤水沸腾后再将蹄髈锅炖煮，然后再火焖炖一晚，明调汁就以桌了。

婶子陆续将菜品处理好，剩的全都交给陈贵，菜谱提商量了，只需合理安排就好了，该卤制的现卤制，该粗加工的粗加工，尽量今把所菜品提准备好。

陈家潭周围的村子同属于浠县西坳镇，地处华，饮食习惯相比其菜系鲜明的特色，味香鲜微辣。

随着卤水沸腾，香味弥漫整院，陈贵将蹄髈一一锅。

“乖乖，卤水真香，怕炖鞋底都好吃吧，待会儿找阿贵问问卤水的配方。”

所蹄髈锅，盖锅盖，陈贵就再管了，剩的美味交给间。

“阿贵，鱼肉肉馅都剁好了，看看行行。”婶子朝陈贵喊。

次寿宴，刘畅家加了两本地特色菜，鱼糕肉糕，两菜以往只年才能吃到，现家家庭条件都错，偶尔以做一次尝尝鲜，就坐起麻烦，比较费费力。

鱼糕肉糕的制作方法致相同，都将鱼肉猪肉剁成肉泥，然后搅拌，想做的好吃，必须全程手工，用机器的话味会差一些。

陈贵应一声，走看了看，婶子做事挺心的，鱼肉猪肉剁的符合标准，接就把鱼肉猪肉让盆里搅拌了，按照比例加如食用油，少许盐调味，提泡好的葱姜水腥，戴手套开始搅拌。

婶子都农家妇女，平常家也厨艺能手，做鱼糕肉糕种本地特色菜更话，抢着帮陈贵搅拌鱼肉猪肉，没让，搅拌最关键的一步，从头到尾顺着一方向保持匀速，知鱼肉泥猪肉劲才行，婶子确实会做，但想做的好吃，还得食神系统加持的陈贵亲自动手才行。

鱼泥肉泥搅拌好后就以锅蒸了，十蒸屉，五蒸鱼糕，五蒸肉糕。

超的蒸锅，滚烫的水汽翻腾着，陈贵也没闲着，又打了三十鸡蛋搅匀，等待十分钟后，开盖，将蛋液均匀的涂抹定型的鱼糕肉糕表层，如此往复三五遍即。

再蒸十分钟，鱼糕肉糕都熟了，以锅了。

“好香啊，真的很香，好像尝尝......”

婶子都围了，同样的做法，为什么陈贵做的就比自己做的香？

揭开蒸笼，四四方方的鱼糕肉糕冒着滚烫的热气，鱼糕如羊脂玉一般白嫩，肉糕呈很浅很浅的粉嫩，表层都一层金黄的蛋液做点缀，看一眼就很食欲，稍震动，鱼糕肉糕都发肉眼见的颤动，就最好的状态。

鱼糕肉糕锅，鲜美的味无处，刘畅也被吸引，跟家一样盯着看，住的吞咽口水。

陈贵婶子忙活一整，直到阳落山，才将菜品备好。

眼瞅着家忙活一，看陈贵做菜家也馋了一，刘畅求着陈贵留简单做几才，家一起吃晚饭，当然少了午一直心心念念的鱼糕肉糕。