第9章 第九章

第九章

「这是什么？」

深绿色的圆饼状糕点被摆放在一片片柚叶上，上面用零碎的花瓣碎片、暖色调的粉末撒上，还有一部分则是泛滥着油光，一眼扫过去料理上正重现绿意盎然的不同风格。

吉野悠姬是所有人中最好奇的一个。她天性如同小鹿一样，小心翼翼地凑在料理台边，伸出手捏了一个糕点起来。

「哇。」低年级小鹿眼睛里冒出的光亮，「好软，好糯！」她张开嘴嗷呜一下咬掉半个糕点，「唔唔唔！」一股草香从面皮中渗透出来，但并非大家印象中碾压细腻的口感，这种生机是野蛮的、毫不讲道理的。

这是第一波的冲击。

随后是一种难以言喻的豆香。「豆沙……不对，但是好甜，而且不腻！」吉野悠姬感觉到馅料还热乎乎的，「从外面一点都看不出来啊。」

丸井善二推了推眼镜，恍然大悟，「我知道这是什么了！」他胸有成竹地说道：「这是日式的传统点心：草饼。」

虽然说日式的草饼并不会往点心下面垫柚子叶，也不会在表面撒上粉末，但这是丸井善二能找到的最接近答案了。

草绿色的表皮，内部有馅料。

最多是这位新人在草饼这种形式上做了创新。丸井善二显然陷入了思维的误区，他伸出手拿了一个放入口中，「让我尝尝。」

在手法上，日式的草饼的面皮主料是糯米和艾草。厨师会将糯米面团蒸熟，再与艾草揉均匀，使得面团全部染色后再增加馅料。完工后，放入锅中蒸熟。

丸井善二记得自己小时候母亲就很喜欢吃草饼等一类的甜点，不过一个月吃的次数不会太多。用这位家庭主妇的话来说，「单吃草饼，有点太甜了，还是需要配茶吃才咽的下去。」

我要不要去拿一点茶再吃？

丸井善二正想着，牙齿已经咬下去了。他已经察觉到了不对劲——这个面皮很有韧劲，从面皮的劲道弹性上推测，手法不会低。

文绪阿姨从不会放半成品的面团在厨房里，所以这必然是那位转学生亲手揉制、发酵和制作的。

「不是草饼。」伊武崎峻推翻了丸井善二的猜测，「是青团。」

日本点心草饼的本家：中国江南一带的青团。

出于熏制一道锻炼出的嗅觉，伊武崎峻察觉到了面皮中味觉的与众不同。他吃的口味和吉野悠姬是一样的，类似豆沙的口感，可他很明确那不是真正的豆沙。

而是某一种替代品。

就连面皮也是，里面放的是和艾草味道极为相似的一种植物。

「鼠曲草。」一色慧已经吃光了一个，他站在原地陷入了思考，无数成分在他的脑海里飞过，「这是一种常见的野草，山上、路边很多地方都能找到。」

与艾草的味道有很细微的不同，但鼠曲草在部分地区确实能作为艾草的代替品来制作青团。只需要将鼠曲草碾碎榨出汁，提前和糯米粉搅拌，然后制作出青色的面团——

可谁能想到这种在农田里只能当做杂草拔掉的植物，会有人专门拿过来做菜呢？

一色慧自己也在极星寮开辟了农田，他无法理解为什么有人要专门去找鼠曲草来做菜。

优质的艾草在这个季节也不难寻找。

榊凉子掰开一个青团，露出里面的各种馅料，有蘑菇、笋、还有一些绿叶菜。从味觉上来说，这属于典型的咸口，而不是草饼那种单纯的点心。

「我感觉，我吃的这个更像是……艾草团？」榊凉子将面皮送入到口中，「没有表面粉粉糯糯的感觉。」

所以这到底是什么呢？

当事人乾十字文并没有留下名字。至于和极星寮的各位友好打招呼根本不是他的性格。在他心里，远月就是他路过的一个站点，三年也好一年也好，这都不会是他最后的战场。

没有必要把时间花费在目标之外的地方。

乾十字文将自己的发箍取下，头发随意地散落下来。浴室里热气腾腾，他将水一把泼下，洗得干干净净后来到了澡堂，在温水中放松心神，舒缓神经。

迫于入寮考核的压力，他在路上随便采摘了能看到的所有食物。这里指的就是鼠曲草、柚子叶、绿叶菜，包括各类蘑菇。乾十字文能清楚分辨这些食材，还得益于他那个从小就喜欢「采集自然之精华进行烹饪」的姐姐乾日向子。

乾十字文看着自己的手，回忆起入寮考核中自己的白案功夫，长叹一口气。

红案白案，八大菜系……那才是他仰慕的厨艺天堂。

一直消耗在远月，算是什么啊。乾十字文再一次回想起入学考试时遇见那位考官。高个子，穿西装的健身平头男，似乎叫做堂岛银？

门外忽然传来吵杂的声音，还有激烈的动作响动。

算了，乾十字文拿起毛巾，推开浴室的门。

一个考试而已，通过也是迟早的事情。乾十字文套上衣服，没有吹干头发，将刘海放下来盖住眼睛，走了出去。

浴室外，噪音发生源正聚集在一起喋喋不休讨论那些「青团」到底是不是「青团」。

「我的家人曾经去过华夏的沪市。青团都是甜的，至少表面不会像他做的那么有韧劲，那种是黏——豆沙馅、蛋黄馅甜口还是最大市场。」

确实，不过青团也有很多种做法。乾十字文的外公老家就不太吃沪市那种软糯甜腻的青团，反而更喜欢自制猪肉、豆腐、萝卜的咸口馅料。

每一个地区，同一道菜叫法不同，做法也不同，在华夏是很正常的事情。

比如说，江浙地区红烧肉放糖，川蜀地区红烧肉放辣。

「蛋黄馅不是咸的吗？」

如果你们喜欢，我也可以做成甜的蛋黄馅。

「明显不是青团，你们吃的时候没有注意到吗？团子表面泛着一层油光，从叶子上拿起来也不会粘粘。这说明在送入蒸锅之前，就已经刷了油。」

这点倒是没有错。

不过为什么你分析得头头是道却不穿衣服？乾十字文瞥了一眼，默默的走反方向离开。

他并不是那种很在意食客话语的厨师。

除非对方说难吃。

乾十字文就这么走了。说起来，也是很奇怪的事情，在家里他戴上发箍和放下发箍，简直是两个人。用姐姐乾日向子的话描述，「感觉十字文的发箍才是本体呀。露出眼睛的气质完全不一样哈哈。」

乾十字文对此只当是个笑话，怎么会有人依据头发的放下与否判断人脸呢？

他顺利地回到自己的房间，收拾行李，睡一个好觉。

很不巧，第二天，乾十字文又迟到了。