第431章 繁琐的三虾面

一般听到这话，田安安也只是笑一笑。她从小到大这种话听的太多了，一般家长都是会更喜欢别人家的孩子一点。对于自家的孩子，总是哪哪都看不顺眼，放暑假刚回家那是个宝，回家待两天就不是那个味儿了。

“方叔，您看这虾剥的怎么样了？”田安安为了打断方叔的碎碎念，赶紧把剥好的虾拿给他去看。

“剥的真不错，不愧是在海边长大的孩子。虾黄和虾子还有虾头都分开了吧？”方叔问道。仟韆仦哾

田安安点点头：“都分开了，我都一一的放在小碗里了!”

田安安虽然不会做三虾面，但是对这些操作还是有所耳闻的。

苏沪那边对这种吃食的讲究程度可算一个精细，哪一个步骤，用哪一种食材也是有讲究的。所以她在剥的时候，也不敢怠慢，只是尽心尽力的剥。

带籽的母虾全被她用来做了三虾面，而公虾则一会儿直接下锅油炸。毕竟剥不出来籽，还是直接吃肉和壳比较的好。

田安安不剥公虾还有一个原因，属实是手太酸，如果再把公虾都剥了，这手就不能要了。所以还是剥一小半，是个意思就行了。

由于母虾的籽比较多，又集中于腹部，用手抠有些太过于废手，她便开始了寻觅工具之路。

用刷子会破坏虾籽的品质，用竹筐又太过于紧密，虾籽全部都卡到了筐子的缝隙里，无法取出。

最后田安安灵机一动，拿了他们平时捞面的漏勺。漏勺上有小孔，虾在经过漏勺的空洞之后，虾籽会被完整的取出，并落入水里，不需要什么多余的步骤，操作非常简单。

有了趁手的工具，田安安处理起来便更加迅速了。

这一次，她一鼓作气，在半个小时之内全部都剥掉。

剥好的虾籽需要放在锅里用小火进行慢慢的烘炒，直到虾籽全部呈深红色，才能盛出来。而另一旁的虾壳也需焯水，把虾汤给过滤出来。而焯好水的虾头里因为有虾脑，也须得一点点的剥出来，另放在一旁。

田安安全程并没有什么怨言，只是一点点的在学。

“你这小姑娘还挺能吃苦，三虾面这么费工夫的菜，现在都没有几个人愿意学了。你居然还能耐着性子一点点的给做出来，还剥的这么仔细!”方叔夸赞道。

田安安会心一下，说道：“这还是方叔愿意教，有这么好的机会，我为什么不好好学呢，错过了这村就没有这店了!这三虾面学好，我回去还能给景成做着吃一吃呢。他这次没来，实在是有点可惜。”

“对啊，景成这次没有来。这样，等你们回去了，叔给你们备点特产，到时候给景成带回去。你们上次肯定也是来的比较匆忙，有好多地方都没怎么玩，这次啊，让你芳姨好好的带你们玩一玩!”

“那就有劳芳姨带我妈和弟弟去转一转了，我这几天来省城还要办些事情，本来是要带着我妈和弟弟一起的。如果芳姨和方叔不嫌叨扰，那我就把他们交给你们了!”田安安说道。

方叔哈哈大笑道：“那感情好啊，你只管去忙你的，家里这边有我们呢，保证把你妈和弟弟照顾的好好的!”

说罢两个人都笑了起来，不一会儿的功夫，三虾面也见了一些雏形。