第445章 复杂菜品

“那倒也是，你这一个大老板，天天收购这个收购那个，自然是尝不过来。”田安安说道。

说着三人便走出了房间。

等到出办公室的那一刹那，任许才注意到他们之间好像还有另外一个人。

“这位是？”任许问道。

“奥，这是乔景成退伍的战友，许开奇这次来省城多亏他帮忙，要不然我们这人生地不熟的，也不好开展工作。”田安安拉着许开奇介绍道。

“而且他与你外公相熟，今天也是他带我去到你外公那里的。”

“你好，许开奇!”许开奇这次主动的伸出了手。

“任许。”任许淡淡的回应。

“我还以为你又找了个新欢呢，看着也挺高大!比那个煤球儿好看点!”任许嘴欠的说道。

“说谁煤球儿呢！你敢说我老公，小心我揍你!”田安安毫不留情的说道。

“哟哟哟，在我的地盘上揍我，小心把你拖出去，让你亲爱的煤球儿再也找不到你!”任许凑近田安安说道。

“行了，别嘴贫了!赶紧把正事儿办了，我还得回家去呢!”田安安说着就推着任许往前走。

今天荀老教她的这一道菜，还是荀老自己的独创。用的就是这能直接生吃的贝类，利用芙蓉鸡片的原理做出。

到了厨房，田安安不禁感叹。不愧是大饭店，这中厨西厨分的可真细，比阳春饭店看的还高档。

“董事长好!”

田安安正东张西望，突然被震耳欲聋的声音下了一大跳。

她一转头，发现厨师和厨房领班齐刷刷的在他们前面站了两排，并且以九十度鞠躬的姿势迎接。

“不用……”她正想说不用鞠躬，结果任许准备从这两排鞠躬的人之间穿过去。正主还没说话，她这个小喽啰也只能就此作罢。

今天西厨是用不到了，田安安感慨的走出有着一排排刀具和大烤箱的西厨。心想等哪天真正有钱了，她也得在家里置办一套，中厨西厨分开，整个开放式大厨房，别提有多美了。

“今天你准备怎么做？”任许抬眉问道。

“呃……”

田安安刚发了个音，后面的厨师齐刷刷的拿出小本本，准备往纸上记。

“今天算是一道中西融合的菜式，用的是我们东海产的贝类，这种贝类就像是生蚝一般，可以直接食用。所以做的时候油温需要把控好，不宜太熟，不然会失了本质。”田安安先拿出自家的罐头介绍道。

“至于做法，就是先把油到到锅的三分之一处，油温烧至三成热，接着贝类下锅滑炒。芙蓉鸡片你们都做过吧，这个原理和芙蓉鸡片是差不多的!”

煨的时候全程小火，可不能开太大，不然就把贝类的鲜甜给弄没了。

田安安仔细介绍，把荀老说的话原封不动的传达给了厨师们。

这最关键的一步来咯，贝类弄熟只是第一步，后面的酱汁也是同样重要的。

这次我们选用了迷迭香和鼠尾草作为香料。用橄榄油在锅中激发出香气。

田安安看着在大铁锅里倒下去的那一点点橄榄油，也不够干嘛的，便让人又拿了一个平底锅来。

“这道菜后面的就是西式做法了，需要用黄油配合着刚刚那几种香料，把融化的油一点点的往贝类上淋，最后再佐上磨碎的海盐黑胡椒颗粒，再摆个盘，这道菜算是完成了。虽然技术含量不是很高，但比较费时间。”田安安做完便已满头大汗。