第195章 记忆的味道
叮~
时间刚刚好。
打开微波炉的一瞬间，一股浓郁的卤水香味向外飘出。
乔雯雯也忍不住说道：“余哥，这个好香啊。”
“那当然毕竟是我小时候研究出来的办法，但其实我想说的是，热卤会更好吃，小时候周末，我一睡醒，我就让我妈从锅里面切两块肉，然后煮碗面给我吃，那卤汁加上麻油，再加这个卤肉，简直味道一绝。”m.
余渭端着盘子走了出去。
“来，卤肉拼盘。”
“哇~卤肉拼盘，我们那时候也是切十五块钱左右，宿舍三四个人一起吃就每道菜AA几块钱，一顿下来，也就二三十块甚至都不用。”
余渭敲着桌子说道：“这个卤肉啊，是用前夹肉做的，前夹肉是猪前腿上面，大腿附近的肉，因为这个肉脂肪含量高，瘦肉里面有肥肉相间，所以做卤肉是很好的选择。
你们看看这卤汁上飘着的油花，那滋味可不一般哦。”
这个时候余渭才突然发现，没有准备碗筷。
随后便急急忙忙地去拿碗筷了。
等余渭重新坐下来时，程成便忍不住问道：“余老师，我记得你好像是厨艺世家来的，昨晚的粤菜名厨我有看的，为什么......”
这欲言又止的模样，余渭也没感觉不满，反正现在彭生已经被捕了，而且证据确凿，不日就要上法庭，所以他也不怕说。
“是这样的，其实我爷爷，是以前有名的厨师，师承这些东西大家也大都知道，毕竟我的直播里面也是拍了不少东西，例如小师妹啊，四师公他们，而我爷爷排行第五。
在我出生的那年，我爷爷就去世了，出于一些特殊的原因，我父亲便带着我和我母亲来到了这里，开了这么一家小店，也有二十多年了。
但是厨艺世家这种事情呢，不是从店面大小来看的，跟大家说一句老实话，以我父亲以及我自己的厨艺，我们要开一家高端一点的私房菜，其实也完全没有问题，光是一道秘制酿竹肠，已经是多少人都趋之若鹜的菜品了。
只不过人与人之间的追求不一样罢了。”
余渭夹起一片卤肉送入口中，细细咀嚼，油脂的甘香加上浓郁的卤汁，最后还有那颇有嚼劲的肉感。
还是记忆中的味道。
这个时候金喆也说道：“跟大家说一个秘密吧，其实老余的爸爸很希望他能继承这个小店，但是老余一直不答应，因为他想要做多一点的事情，至少在这个年纪，还想再探索一下这个世界。”
程成和乔雯雯听到后也默默地点头。
“其实我啊，不是羊城本地人，我家那边有个电子厂，我爸一直叫我回家帮他管理电子厂，但我就是不想回去。”程成也夹了一片卤肉放入口中，细细咀嚼，那也是记忆中的味道。
倒是乔雯雯没吃过这卤肉，她特意选了一片肥肉没有那么多的来吃。
一口下去，肥肉口感并没有很油腻，反而是有一种甘香的感觉。
表面的小米辣和葱花让卤肉片多了一丝的提味的感觉，而且卤汁也不是那种单调的味道。
“唔~余哥，这个卤肉很好吃哦。”
“这味道当然不错，那一锅卤汁有十几年了，配方都是我爷爷留下的，味道一直都没变化。”
余渭摸着下巴，想了想说：“今天这一期就不算探店了，我也就不评价好坏了，毕竟里面做菜的是我爸。”
“不行！余老师，我觉您应该评价一下。”程成一脸笑意地说道。
“对啊，我也这么觉得，毕竟你是公平公正的余老师嘛，难不成你还怕你爸追着你打？”
“不，我怕我说不好之后，我爸让我进厨房炒一份出来。”余渭捂脸。
对于这件事，他相信余文海是做得出来，如果自己说他哪里做得不好，肯定立刻让自己去做一份。
那...多没有必要啊。
说白了，就是余渭怂了，他原本还想着评价的，但是转念一想，还是别搞。
不一会儿，周丽萍便端着菜走了出来。
“哎哟，小金你也在啊。”
“是啊，阿姨。”
乔雯雯也立刻喊道：“阿姨好~”
“哦？这位是？”
“这是我的助理，叫乔雯雯。”
“噢噢~你好你好，臭小子，怎么不叫绾绾来呢？”周丽萍放下手中的红烧鱼后，嘟囔了一句便匆匆地回到了店里面。
余渭这时一脸无奈地看向了镜头：“我妈是这样的了，来尝尝红烧鱼，这是用罗非鱼做的，便宜而且没有小刺，因为腥味重，所以我家基本不会用来清蒸。”
罗非鱼在粤东也叫非洲鲫，外形与鲫鱼有些相似，最初引入之后，大家便这么称呼它，后来逐渐统一称呼为罗非鱼。
说是红烧，但其实先炸后烧。
“我们以前上学，特别喜欢吃这里的红烧鱼，基本上都是一人一筷子，一条鱼的一边就没了，然后翻过来，再一人一筷子，又没了，最后鱼尾和鱼头就看谁喜欢吃谁吃。”
说着，程成还指了指桌上的卤肉。
“就好像这盘卤肉的酱汁，我们都会装米饭然后淋上一些，拌饭吃简直一流~”
说完，程成便去装饭了。
余渭家的米饭是蒸出来，然后倒入一个大饭锅里面，让客人自己去装。
毕竟店铺里面就只有余渭的父母，也没请小工。
所以余渭直接说道：“今晚的地点，我是不会说的，不然你们一窝蜂地过来，怕是要把我爸给忙死哦。”
余渭自己也过去装了一碗饭。
不过他倒是不急着吃饭。
等到鱼香茄子煲上桌后，打开那个砂锅的盖子，滋滋作响的声音，扑鼻的香味，让人欲罢不能。
如果说湘菜的下饭神菜是辣椒炒肉，那么粤东的下饭神菜就应该是鱼香茄子煲。
鱼香茄子煲，集合蔬菜+肉类+海鲜，与之对抗的只有咸鱼梅菜蒸肉饼。
不过严格来说，鱼香茄子煲的技术含量以及烹饪步骤会稍微复杂一点，所以下饭神菜头把交椅就只能是由鱼香茄子煲坐下了。