第205章 不服的人

第205章 不服的人

程大师也没说声,只是伸出手。

请!

这黑松露烧鹅只有那么几块,余渭夹了起来,放入口中咬了一口。

一整块没有吃完便放下了。

余渭默默地摇了摇头,一字一顿地说道:“如果说这明天作为主打的话,怕是会被人骂死,一道残次品罢了。”

“哦?!”程大师闻言后也没反驳,自己尝了一口,然后先说道:“我觉得还不错,皮脆,肉也嫩,选了乌鬃鹅来做这个烧鹅,油脂甘香,吃的时候,还有种淡淡的松露香味。”

余渭却摇了摇头。

“那它也只不过是一只合格的烧鹅,合格的烧鹅很多地方都可以吃到,皮脆肉嫩多汁也只不过是属于正常的范畴之中,没有说很出色,黑松露的味道更是少之又少,用墨鱼汁涂一层皮水,就可以让人以为是黑松露吗?

这个黑松露烧鹅,从腌制到烤制,涂在外面一层的黑松露汁,早就烤干了,而且里面黑松露并没有入味,只是有香味,那跟荔枝木烧鹅有什么区别?至少荔枝木的香味比它还浓郁。”

说着,他还转头看向旁边的记录员。

“这道菜,如果做主打菜,只会被人诟病,做普通的噱头菜还行,但是说主打真的不行,而且这个鹅的选材也不好,油脂太高,在没有配酱汁的情况下,很容易让人感觉腻歪。

如果说解决方案,首先要从选材上开始,鹅要选两个月的乌鬃鹅,那时候的鹅肉脂肪更少,肉质也更嫩,但是肉中也已经产生鹅味,黑松露应该与腌料一同酿入腹腔之中,烧好之后再片出鹅肉与黑松露叠片而食,这样才可以完全发挥出鹅肉与松露的结合。”

余渭一如既往地给出了解决方案。

坐在对面的程大师一开也是不以为然,但是听着听着,表情也微微有点严肃。

“这位靓仔果然是有真功夫,这个做法确实能够让黑松露和鹅肉有很好的结合。”

就在程大师想要继续让余渭品尝的时候,余渭却摇了摇手说道:“程师傅,我就先不吃了,我现在有点饱,让我喝口茶歇会儿吧,我刚刚一口气尝了不少菜,积少成多下已经很多了。”

程大师闻言,自然也就没继续逼迫余渭了。

只是笑着问道:“小伙子挺厉害的,家里人是学厨的?”

余渭也不介意与人互动,便点着头说道:“是啊,我爸和我爷爷都是厨师,不过我不太喜欢做厨师,就做了个探店的博主,给网络上的网友探探店,看看那些店好吃,哪些不好吃那样。”

满头白发的程大师点了点头,“就像是地胆一样咯。”

地胆其实是指熟悉一个地方的本地人,也是粤东老话了。

余渭温和地解释道:“也不算地胆,因为探店这种事情,很多时候都是第一次去的店。”

“原来是这样,就是你去吃,好吃的话,就告诉大家,不好吃的话......”

“也告诉大家,就好像走地雷阵一样,踩雷了,大家就不会再走那一片区域。”

程大师认真地点头。

“不错,还针不戳~从你刚刚说的那些,我都能感觉到你是一个有原则有功底的小伙子,要不是我孙女早就许配给别人了,我肯定把她介绍给你认识。”

余渭听到这话,瞬间汗颜。

弹幕也激动了起来。

【不行!余老师是小师妹的!】

【小师妹才是王道!】

【不不不,余老师是属于大家的。】

余渭也不好意思地说道:“不好意思啊,其实我也早就被许配给别人了。”

“哈哈哈,我开玩笑的,我孙女从小就不喜欢这桩亲事,我这个做爷爷的,自然不会阻止她自由恋爱。”

“挺好的,程师傅深明大义,不过我没开玩笑,我确实早就被许配给别人了,不过我也很喜欢她就是了。”

一阵插科打诨后,记录员终于将余渭说的东西都整理好了,随后立刻送去厨房。

当她走入厨房时,不少厨师都纷纷扭头看向了她。

“那个试菜员又有不满意的菜了?”

记录员拿起笔记本,然后一道道的菜品开始点名。

在厨房里的厨师,听到自己的菜被点名了,第一时间的反应便是愤怒,但是余渭是给出了解决方案,这让厨师们也一下子没办法生气起来。

这个时候,有个厨师突然说道:“会不会是程东武大师?我听说主办方邀请了他老人家出来,说不定这些就是程大师在后面指点的。”

记录员的表情有些尴尬,但是看了看厨师们的积极性,并没有第一时间说出来,只是继续将笔记本上写的东西给复述出来。

不过厨师们就像是打了鸡血一样,而且他们都一副认真听讲的样子,不仅仅是听自己的菜,还听别人的菜,看看能不能学到点什么。

说道后面,记录员突然问了一句:“那个黑松露烧鹅谁做的?”

一个五十多岁的中年男人走了出来,表情有些深沉。

“我做的,有什么问题吗?”

“那个黑松露烧鹅不行,要改,首先......”还没等记录员说完首先两个字,那名厨师便整个人暴怒了起来。

“他程东武有什么资格说我的烧鹅不好?!我的烧鹅拿过创意奖,他有什么?只不过是个凤城厨师而已,有什么大不了的。”

记录员的表情没有变化,她直接略过了男人。

“你们先自行制作一下,如果不愿意改动的,我也会跟上面报告,有异议的,也可以自己主动上报,反正我就是个记录员,你们跟我吼是没用的。”

虽然用了你们,但明显就是指那个中年男人。

她就是个记录员,又不是这群人出工资给自己,而且还是自己公司高价格请他们过来的,那自然要有要求。

男人吃了一瘪之后,便气冲冲地走了出去。

直奔餐厅外面。

他一走出来,便看到了程东武和余渭,不过他下意识将余渭给忽略了。

“程东武,是你说我的烧鹅不行吗?!别以为年纪大就可以为所欲为,我也是南粤厨王!”

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从探店开始的美食大师

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