第5章 轻策庄三件套
日头高悬的时候，林凡和言笑才过了荻花州。
还没过桥，远远的就看到一座小山。
小山上有步道一直盘旋直到山顶。
山顶则有一株黄叶大树和一栋造型精致的建筑，远看大气磅礴，让人心中惊叹。
望舒客栈也不知到底是何人促成、何人主持的修建。
反正看着眼前的建筑，林凡只能说四个字：鬼斧神工。
来到客栈楼下，露天平台上摆着几张桌子，有两张桌子各坐了一人。
这俩人也没点吃食，只端着茶杯喝茶，一言不发，看着挺违和的。
但这也说明望舒客栈的生意不差。
林凡没有多看，跟着言笑上了左边的梯子。
梯子边还有个女侍，见了言笑很热情地打着招呼。
言笑点头应了一声，然后说还有事，径直离开。
林凡看得直摇头，这女孩子挺好看的啊，言笑怎么跟眼瞎了一样。
给你机会你不中用啊，看来还是得靠庄里的婶子们才能解决言笑的终身大事。
而当言笑将林凡带到悬梯旁的时候，林凡彻底懵了。
原来，望舒客栈的梯子已经实现自动化了吗？
上楼之后，言笑找到了客栈掌柜淮安，说明情况。
“掌柜的，这就是我侄子林凡，做的菜味道一流。”
林凡也不含糊，打招呼道：“掌柜的好。”
言笑和淮安之前就已经通过气。
所以对林凡，淮安没有什么特殊反应，点点头应道：“正好，中午就让他做几个菜吧，也看看他的水准。”
这是必须的，一个客栈的厨子，手艺不够，那不是惹人笑话吗。
言笑自信回道：“掌柜的你就等好吧。”
随即发问：“掌柜的，对于菜品，你这边有什么要求？”
淮安张口就说：“主食、小吃、荤菜、素菜、汤品，就这五类，一类做一道菜吧，至于具体菜式，让他看着办就行。”
言笑扭头看向林凡，林凡表示没有问题。
淮安见状，就说：“言笑，你先带你侄子去厨房熟悉一下，把食材给他准备好就来找我，我们说说下个月你请假的事。”
言笑神情凝重了一分，点头没有说话。
带着林凡来到厨房，言笑倒是觉得没什么可多说的，毕竟食材都在架子上，想要什么直接拿就是。
他就安抚了两句：“林凡啊，你也不用紧张，就照着平时那么做。
你做菜的水平是绝对没问题的，只要发挥正常，肯定能通过。
我也不要求你什么，所以你不用给自己太大压力。哪怕发挥失常，不能在客栈做菜，回庄子也没什么大不了不是吗？”
林凡一愣，感觉这话听着好熟悉啊，遥远的过去，似乎也有人对着他这般念叨。
不知不觉间竟是有些想念这些话语了。
至于压力，那根本不可能有，对于做菜，林凡有信心。
开玩笑，我十七张牌你能秒我？
不对，我大师级的厨艺会翻车？
林凡没有接言笑的话，反而问道：“叔啊，你这次出门不是客栈有事啊？”
既然请假，那肯定不是公干了。
言笑倒没藏着掖着：“以前道上的一个朋友在蒙德出了点事，需要我过去解决一下。”
林凡听后惊愕万分，脱口而出道：“你很会打吗？你会打有个屁用！
出来混要有势力，要有背景，你哪条道上的？”
言笑愣了愣，嘴一秃噜，顺着回答：“我叫言笑，你不喜欢叫的话，那就......”
突然反应过来，言笑又是一巴掌拍在林凡脑袋上：“你小子哪儿学的这些话！”
看起来有些恼羞成怒。
林凡笑嘻嘻地说：“庄里有个叫东东的小孩，说他爹是南十字号的水手，在外和人说话就是这样子的。”
言笑心中无奈，他总不能去和一个七八岁的孩子对质吧？
关键是这号子还是真实存在的。
沉默片刻，言笑决定岔开话题：“好了，你就安心在这儿做菜，我还要去和掌柜的请假。”
临走，言笑嘱咐了一句：“客栈上菜除了味道好还需要速度快，你小子别做那些复杂的。”
他以前和林凡讨论过一些菜品的做法，林凡当时说了什么汤品，需要大火熬煮一天一夜。
这种东西在客栈基本是行不通的，除非预约。
虽然林凡平时没什么出格的地方，但言笑觉得还是提醒一下最好，免得林凡心血来潮。
言笑走后，林凡就开始动手做菜。
菜品嘛，他早就想好，直接先来个轻策庄三件套。
主食山珍热卤面。
小吃绝云锅巴。
素菜轻策农家菜。
大的荤菜轻策庄没有，毕竟庄里都是有田地的，菜可以自产自销。
林凡决定做一道天枢肉。
这些都是提瓦特的本土食谱，言笑可是望舒客栈的大厨，手上食谱自然不少。
自家老叔的，那当然就是自己的，提瓦特的食谱，林凡掌握了很多。
汤品就没什么可说了，经典白菜豆腐汤，突出的就是味道好还省钱，这哪家掌柜不喜欢啊。
天枢肉需要焖煮，耗费时间，这个必须先做。
取来一块肥瘦相间的五花，先下锅焯水去腥，期间调配好酱料。
等到去腥完毕，取出肉来切成大块，以酱料均匀涂抹。
随后将肉放入锅中，加水盖过肉块，切上两个松茸提升鲜度，加一株清心增加风味，放两粒糖块中和油腻。
然后大火将水烧开，再转小火焖煮，最后再大火收汁。
这就是最纯正的天枢肉做法了。
煮肉的时间林凡还煮上了一锅饭，随后开始揉面醒面。
可惜的是这厨房只有两口锅，不然轻策农家菜当场就能炒制，现在只能把食材切好。
林凡暗自叹息，这没法体现自己的全部实力啊。
好一会儿，饭终于煮好，揭开锅盖，一阵焦香味扑面而来。
把锅巴铲出来在灶上热着，保持干脆。
洗好锅，加水，将蘑菇和莲蓬煮熟，捞起控水。
然后洗锅烧热，加油。
油热下绝云椒椒，烹出辣味、麻味和香味，随即放入备好的卷心菜大火炒至七分熟。
最后加入煮好的蘑菇和莲蓬，炒干水分，就可以出锅装盘。
一道轻策农家菜便准备好了。
这道菜没什么摆盘，看着就一个色彩光鲜，闻着香味浓郁，让人食指大动。
这时候面也醒好了。
山珍热卤面是一道干拌面，不是特别讲究汤头，味道重点就在卤子上。
客栈里的卤肉是现成的，放在小冰窖里保鲜。
言笑的手艺可以信赖，只需要进行一些细节上的调整。