第二百七十六章 樱桃鸭

收了收思绪，楚彦下楼，进入玻璃厨房。

洁净的橱柜台面上，已经摆好了新品所需要的各种食材。

御品茶油烤鸭自然少不了主要食材——鸭子。

系统提供的的整鸭是经过拔毛的净肉。

整鸭体表光滑，白中泛黄，鸭嘴、鸭掌完整，呈玫瑰色，一看就非常新鲜。

楚彦拎起整鸭，闻了一下鸭肉。

这生鸭肉质扎实，富有弹性，不像是一般菜市场卖的那种吃饲料的鸭子，一股子饲料鸭子腥味，肉质也是软踏踏的。

不过说这是一般的土鸭，楚彦也觉得不太像。

他从小生活在农村，家里散养过只吃谷物的土鸭。

即便是土鸭养的再好，鸭肉还是会多少带点土腥味，这种腥味只有炖煮炒加点料酒才能除去。

但是系统提供的生鸭肉闻起来一点点鸭子腥味都没有，比一般的农村土鸭明显还要好，甚至还略带幽微的果香气。

楚彦问道：“系统，这鸭子肉看着很不简单啊，不像是普通的农家土鸭，是不是品种特殊？”

系统清冷电子音回复道：

樱桃谷鸭？

楚彦对于美食知识涉猎广泛，他曾在百度词条上看过这个熟悉的字眼。

樱桃谷鸭其实就是帝都鸭的另一种称呼。

在上世纪50年代末，一个叫尼克森的英伦国农场主开始组织团队研究鸭子的养殖问题。

他们所做的市场研究发现，很多英伦国人喜欢吃用帝都鸭做成的烤鸭。

但是当地的食客都普遍觉得当时的烤鸭品种太过肥腻。如果能提高鸭的瘦肉率，肯定会成就一个巨大潜在的市场。

于是一个多学科人才组成的团队，开始聚集在一个叫做“樱桃谷”的地方，专门研究帝都鸭的育种问题。

华夏国专家也被邀请前往研究，为了帮助英伦人推广市场，故此将帝都鸭起名也叫做‘樱桃谷鸭’。

时至今日，很多英伦国的人在品尝帝都烤鸭的时候，第一反应还是‘樱桃谷鸭’

总觉得系统的概念和这个不太一样。

楚彦当即和系统确认“系统，你提供的樱桃谷鸭就是帝都鸭了？”

清冷的电子音当即回复道：

楚彦将‘樱桃谷鸭’拆字后，随口问道：“难道是帝都鸭吃稻谷和樱桃长大，所以叫樱桃谷鸭？？”

清冷电子音回复道：

吃樱桃和稻谷长大的帝都鸭，难怪叫做樱桃谷鸭。

楚彦听完系统的一大段电子音后。

只想说一句话：活了这么多年，还不如做系统一只鸭。

不仅出身好、休息的好，连吃的都这么好。

稻谷也就罢了，在青城这样的一线城市，一般樱桃在超市起码要卖30多块一斤，精品上等的40多块也是屡见不鲜，楚彦长这么大也只是偶然吃过一两颗，还是以前亲戚朋友给的。

而系统的帝都鸭天天都能＊＊品樱桃，简直生活美滋滋要上天的节奏。

关键养鸭如果顿顿喂谷物，喂樱桃，这成本不知道得多大。

何况樱桃属于时令水果，只是夏天才有，也不知道系统在冬春之际，哪里来的樱桃喂养？

总之，系统养鸭子，绝对是下了血本的。

当然得到的回报也是相当值得的。

如系统所说，楚彦把手上的鸭肉确实不一般。

捏一捏，肉扎实而有弹性，嗅一嗅，有一股幽微的樱桃果香，绝对是远超农村的散养土鸭。

食材好食才好。

也不知道这样的樱桃谷鸭做出来的烤鸭，在味道究竟会好吃到什么程度，楚彦此刻满心期待。

因为新品升级完毕后，这道美食的做法楚彦早已了然于心，他开始正式大显身手。

系统提供的整鸭虽然洗净拔毛了，但是里面的内脏并没有去除。

楚彦拿起刀，在鸭子腹部切了3厘米口子，小心翼翼一点一点掏净内脏，然后冲洗鸭肉腹腔，直到血水变清。

洗净鸭肉后，用花椒盐，里外搓擦鸭肉，每一个部分都不能遗漏。

搓擦完毕后，给鸭肉按摩两分钟。

所谓的按摩就是想平常用手揉捏双肩一样，为的是让花椒盐渗入鸭肉内部，便于入味。

搞定这一步骤后，楚彦把整鸭用系统提供的挂钩，整只悬挂起来腌制。

这个腌制没有借助特别的黑科技设备加快，只能是任其自然腌制。

按照系统的说法，自然腌制要一个小时。

因此，楚彦做完这个步骤后，没有待在玻璃厨房，他伸了伸懒腰，继续上二楼午休。

迷迷糊糊睡了将近一个小时，楚彦醒后，重新下楼。

整鸭已经腌制完毕了。

架起汤锅，装水开火，烧水至沸。

楚彦用系统提供的不锈钢叉棍，叉着腌制好的整鸭放入沸水中。

舀起锅子里的沸水，一遍一遍仔细浇淋在整鸭身上，直到鸭皮收紧，出现毛孔后，立刻取出，放入冰水中，让肉质急剧收缩，保持鲜嫩有劲的口感。

做完这一步，接下来的料理步骤至关重要，说是决定御品茶油烤鸭成败也不为过。

经过花椒盐腌渍和开水烫皮后，接下来的料理步骤至关重要，说是决定御品茶油烤鸭的成败也不为过。

这一步就是刷料。

就是在烤制之前，需要在鸭肉表面刷上调味料。

系统提供的调味料很简单，种类很少，只有两种辅助食材。

第一样自然是山茶茶油。

系统提供的是玻璃瓶装的茶油。

茶油液体金黄偏棕，澄清明澈，打开玻璃瓶盖，还带着一股独特的茶油清香，气味格外纯正，不夹杂一丝一毫杂油气息。

茶油其实历史非常悠久，华夏是全世界最早发现并且最早利用的国家。

早在公元前100多年的汉武帝时期，华夏就有文字确切记录开始栽种油茶并且食用茶油，至今已有2000多年历史。

时至今日，油茶早以遍植南方广大地区。

茶油属食护两用，因为格外清爽，既可以食用，也可以直接当做护肤品涂脸，比如对于化妆品重金属伤害后的激素皮炎有一定的辅助缓解作用，是真正养生保健植物油。

当然最让人津津乐道的还是它的食用性。

用茶油直接凉拌的佳肴，或者用它炒出来的菜品，香而不油腻，无比清爽，一点都不比花生油、橄榄油差。

楚彦老家那边拜佛念经吃长斋的老人，不用猪油，基本都是用山茶茶油炒菜，据说有一定的延年益寿效用。

然而，现在超市遍地都能轻易找到西式的橄榄油，但是华夏本土的山茶油却鲜有问津，有的超市甚至看不到它的身影，不由得让人有点惋惜。

楚彦查看茶油的同时，一时之间有点感慨，想得有点多。

与此同时，他的脑海系统也响起了：

电子音完毕后，系统开始现字：

茶油：系统严选江赣省南部丘陵深山区，纯天然纯野生的一颗五百年历史油茶树。

该百年油茶树，生长环境得天独厚，生命力极其旺盛，历经明清两朝，不败不衰，无虫无害。

茶树所结的茶籽纯天然有机，收获后，经过系统严格挑选，选出品相完美，品质极高顶级茶籽。

这些顶级茶籽，不采用化学浸出法，而是纯物理人工手段。经过粉碎、蒸炒后，制成茶油草饼，再进行纯物理人工压榨，得到滴滴纯净、清香纯净的最顶级山茶茶油。

这种榨制的百年山茶茶油中，含有不饱和脂肪酸则高达97％，为各种食用油之冠。

茶油中更是含有特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能养肝明目，清通血管，更能大大缓解高温氧化程度，保证烤鸭美味被紧紧锁住，是制作御品茶油烤鸭关键的辅料之一。

看完系统的这一段现字后，楚彦内心又一次震撼。

居然是选用江赣省南部深山区五百年历史悠久的油茶树，也不知道系统怎么找到的这棵古树。

一般这种树龄的树种，基本都会被政府挂牌保护，严禁靠近。

系统果然牛逼，一言不合直接采摘它的茶籽拿来榨油。

楚彦看完山茶茶油后，把目光集中在茶油玻璃瓶旁边的另外一个小玻璃瓶。

这个小玻璃瓶是缩小版的化学广口瓶，里面装着黄褐色的细细粉末。

这是刷料中的第二个辅助食材。

按照新品制作过程中，这些粉末是一种很独特的粉末，名唤灶心土，又有一个很文雅的中药名称——伏龙肝。

伏龙肝又称地龙泥，伏龙肝。在农村的柴火灶台熏烧结成的赤黄泥土块就是。

这种中药温辛，具有止血、止泻、止呕的独特功效，从古至今一直都有在使用。

不过近年来，因为一些华夏国人对于中医中药的偏见，认为这根本就是泥土，不可能治病，所以很多人人云亦云，现在这味中药以及极少被使用。

楚彦九岁的时候上吐下泻，家里怕吃西药副作用太大，于是用了一些伏龙肝熬成得水，连续服了几次，止泻的效果还是有的。

所以他对于国医国药还是有一点的信任感。

不过要想有效果，必须用到纯正的伏龙肝，这现在几乎已经绝迹了。

上等纯正的伏龙肝要求，一个柴火灶只烧一种品种的木头，不能有杂木，否则烧制出的伏龙肝成分杂糅，品质也将大打折扣。

其实在农村起灶火，没太多讲究，都是各种木头、竹片混着烧，有的时候烧个塑料袋、或者纸张什么的也是很正常，因此现在要获得正宗的伏龙肝几乎不可能了。

随着柴火灶的使用年月越长，灶内结成的伏龙肝品质会更好，据说上百年的伏龙肝效果极好，有奇效，但是纵观全华夏，哪一个柴火灶能够连续使用百年不断，这几乎是不可能的事。

楚彦也不知道，一向逼格极高系统，这一次提供的伏龙肝究竟是什么样的来源？

他心里正好奇想着，正要开口问。

与此同时，系统电子音重新响起：

系统电子音完毕后，开始现字：

伏龙肝：系统选用的伏龙肝来自使用了千年的柴火土灶。

该土灶台是华夏厨祖伊尹亲自使用过的灶台，距今3500多年……

楚彦看到这里的现字后“……”

虽然不该怀疑系统，但是系统有的东西实在很不可思议，简直达到了逆天的境地。

比如像是之前武则天御用的千年古石磨，和现在伊尹使用的灶台，都是极其逆天的存在，随随便便一件拿出去炫耀，那些历史界的老古董，个个都得大跌眼镜。

楚彦惊叹的同时。

系统继续现字：

该土灶台每天都在使用，以七天一个轮回，每天分别使用金丝楠木、紫檀木、鸡翅木、红酸枝、沉香木、黄杨木、黄花梨木焚烧灶火，保持土灶火气。

三千多年来一直没断，持续到现在。

灶内所结成的是珍贵木头烧制的最顶级伏龙肝，味道香辛，涂抹于樱桃谷鸭表面后，经过烤制，可以制作出极其美味的巅峰美食，迸发出撩拨味蕾的极致体验。

楚彦看完系统的现字后，就差点没捶胸顿足，一口老血喷上天。

巨坑啊！

直观来说，系统真是个败家货。

为了获得顶级的伏龙肝，居然用金丝楠木、紫檀木、红酸枝、沉香木、黄花梨木等等，这些极其珍贵的木头……当柴火烧。

这不是烧制伏龙肝，完全是烧rmb啊！