第十五章考核拉面，三花淡奶再发威

毕竟一共也只有十场考核，每一场的分数都至关重要。

小胖因为惩罚比较少，所以上午的时间，就已经把于老师给他布置的惩罚任务完成了，所以也幸运的赶上了这一次的考核。

陈扬在听到今天的考核内容是拉面以后，立马就兴奋了起来。

这不正撞到他的枪口上。

来到这个世界上以后，他就开始做拉面。

林清本来都担心，如果是让做别的，那他还有可能不熟练。

但，拉面，他是一点压力也没有。

林清扫视了一眼工作台，上面摆放着面粉，棒骨，葱姜蒜等各种制作拉面需要的物品，

旁边的锅里，则是放置着一些半成品高汤。

要是让这些学生们熬制高汤，一下午的课上完，那也没人能熬好一锅完美的高汤。

「看来这是要让自己熬制高汤了。」

林清先拿起棒骨，仔细的闻了闻味道，发现他面前的这些棒骨，都是一些牛棒骨，跟他在饭馆里使用的棒骨是一样的。

每种不同的棒骨，制作高汤的方法也是不同的。

这些东西是学校里有教过的，林清敢肯定，每个人面前放着的骨头应该都不一样。

例如猪骨高汤。

猪骨高汤制作方法，是将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。

而猪骨高汤的作用，则是可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。

但，牛骨高汤就有所不同了。

牛骨高汤制作方法，，是将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮。

牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。

林清按照步骤，一步一步的开始了操作。

跟别的同学不一样的一点是，他切了一些薄薄的白萝卜片，放入到了高汤汁之中，一起熬煮着。

在和面这一步，林清就看出了自己与周围厨艺较高的同学们，之间的差距。

虽然，他已经练习了一个多月的和面。

但，林清的速度跟其他的同学比起来，依然是在慢的那一档上。

就连小胖的速度，也比他快。

这给林清看的差点就自闭了。

林清给自己打了打气，毕竟他还有「杀手锏」没用。

而王翰，这时却在不住的观察着林清的情况。

看到他连一个和面都做的如此笨拙，一点儿也不流畅，嘴角一歪，不屑的笑了。

然后，他又看向了距离自己不算远的陈婷，那忙碌的模样让他迷恋了一会儿。

林清本来也想赶一赶进度。

但，速度一块，他感觉自己手忙脚乱，错洞百出。

于是，他也只能慢了下来，按部就班的完成着。

拉面的几个步骤，选面，和面，醒面。溜条。

在林清做到醒面这一步时，其它同学已经开始准备配菜。

半个小时左右，教室里，那些半成品高汤，已经在同学们的熬煮下，出现了诱人的香味。

这时，和好的面团也在时间的作用下，松弛了下来，面粉蛋白质充分吸水溶涨，面团的结构更加优化，从而具有了更好的筋力和弹性。

教室里，这些醒好的面团，开始在学生们的手中，上下翻飞。

能进到美食高中的学生，都是基本功非常扎实的。

毕竟林清所在的城市里，有数十所普通高中。

但，美食高中却只有这一座罢了，从初中升上美食高中的入学率，也只有那百分之一二而已。

林清双手抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条粗细均匀、不粘不断。

在面条下锅前，还要展开臂膀，把面条在案板上甩两下，案子上的面粉就象云雾一样散开来，然后面条嗖的一下就被投到锅里。

莲花一样在沸腾的水里旋转……整个拉面过程只有几秒钟，却叫人眼花缭乱。

虽然，林清的操作已经很秀。

但，在「群魔乱舞」的其他同学面前，他的这一套操作，也只能是基本操作。

为了炫技和节省煮面的时间，其他的同学都是把拉面扯得越来越细。

一个个的把拉面都快扯成龙须面了。

而林清还是按照了自己的习惯，扯出来一碗毛细拉面。

在使用高汤的时候，他快速的环视了一圈，发现并没有人在注意自己以后。

「我一勺三花淡奶。」

林清拿起桌上的勺子，从系统空间里，倒出了半勺三花淡奶，迅速的往高汤中一顿搅拌。

只见锅子里，本来清淡如水的高汤，在加入了三花淡奶以后，立马开始往奶白色变去。

随着林清的不断搅动，他面前的高汤，发生了翻天覆地似得变化。

本来只带着一丝牛骨鲜香味道的高汤，现在那鲜香的味道已经和奶味融合在一起，变的更加柔滑。

在搅拌完了高汤以后，林清的面条也煮好了。

把煮好的面条捞出稍微控了一下水后，林清把自己刚做的奶白色高汤往上一浇。

在盛碗时候，林清又往加一小把牛肉丁，捞几片在肉汤里煮足了味的白萝卜片，调一勺油泼红辣子，再撒上一撮翠绿的香菜和蒜苗末。

一红二黄三清四白五绿，这句话是林清能记得为数不多的前世美食秘诀。

在汤里加上白萝卜片的操作，就是林清为数不多灵光一闪的时刻。

很多头同学都在林清之前，把自己的拉面端了上去。

在外面人看来，已经属于美食的拉面，一碗碗的放在叶老师的面前。

台上的叶老师，却是每一碗也就只是扫了一眼，闻了闻味道后。

那些做的好的，他才会挑起来几根，放入嘴中，品尝一下味道。

大多数学生的拉面，叶老师连尝一口的欲望都没有。

对于品尝过的拉面，他总是能给出那些制作的学生一些中肯的建议。

得到叶老师点拨的学生，一个个都不住的点头，仿佛得到了很多东西。