第216章 剁椒鱼、孜然羊肉粒、红烧排骨、罗宋汤、莴笋炒肉
第二天一早,谈元洲就收到了朋友都已经到达景曜星的消息,大家都说要聚一下。
许久没有见面了,大家对这一次会面还是很期待的。
听说谈元洲带了个对象过来,群里面的几个单身人士瞬间就给激动坏了,纷纷要求谈元洲带女朋友过来给大家瞧瞧,大家都好奇得很。
用过早餐,陆淼淼就见谈元洲啥也不干,就对着光脑屏幕在那里回复各种消息,显得特别忙碌。
“你这是在做什么啊?有这么多可聊的吗?”陆淼淼好奇地问道。
谈元洲收回了看向屏幕的视线,“在跟我昨天说的那几个朋友聊天呢,他们早上也都到了,这会正聊着什么时候聚一下呢。”
“今天聚不可以吗?”陆淼淼随口说道。
谈元洲沉吟一下,“这倒也可以,你想去哪里聚?”
陆淼淼想也没想地说:“你们决定就好了,我对景曜星肯定没有你们熟悉。”
谈元洲点了点头,然后跟其他人讨论了起来。
结果大家都说外面太热,不想出门,讨论到后面他们干脆说直接就在他们住的地方聚一聚就成了,都是一群宅男,不想跑那么远。
“他们都不想出去,都想着直接在住的地方聚了聚就成了。”谈元洲说的时候都有些不好意思,哪里有人聚会是这么聚的,这也太敷衍了一些。
倒是陆淼淼看了看光脑上显示的温度,认可地点点头,“今天的气温比昨天还要高,这样的天气我也不太想出门,在室内聚一聚确实挺好的。”
陆淼淼想了想又说:“要不咱们简单做个午餐,请大家过来聚一聚就可以了,边吃边聊,你觉得怎么样?”
谈元洲点了点头同意了,“那就辛苦淼淼了,菜品不用做太多,量大一些就可以了。”
谈元洲很快就回复了几位朋友,见大家都同意了,这才跟陆淼淼商量确定好等下要做的菜单。
一通商量下来,两人最终决定做剁椒鱼、孜然羊肉粒、红烧排骨、罗宋汤、莴笋炒肉这五道菜。
他们住的地方是有厨房的,不过里面食材调料什么的都没有,也就有几个锅子。
陆淼淼先从空间里将调料和用得习惯的厨具拿了出来,谈元洲则在星网上下单需要用到的食材。
等陆淼淼收拾好厨房,谈元洲下单的食材已经陆陆续续送了过来。
这回陆淼淼没有开直播,她打算直接把制作过程录下来,到时候剪辑成视频发布到平台上就可以了。
她和谈元洲打算先做罗宋汤,把洋葱、圆白菜洗净去皮,切块,芹菜择洗,胡萝卜、马铃薯去皮,分别切丁。
番茄洗净去皮切块,牛肉洗净切小块,入沸水锅中焯去血水。
炖锅中加足量的清水,然后往里面放入洋葱、香叶、蒜瓣烧热。
接着放入牛肉块大火煮沸,转至小火慢炖。
陆淼淼提醒谈元洲:“这个锅炖一个小时就可以把里面的洋葱、香叶、蒜瓣取出,到时候你提醒我一下。”
谈元洲看了看光脑上的时间,点了点头。
陆淼淼拿出排骨放入清水里,打算接着做红烧排骨。
锅内放入清水烧开,放入斩成小块的排骨焯烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用。
锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。
依次放入花雕酒、老抽、生抽、白糖和排骨炒匀。
放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖十五分钟,放入盐炒匀。
最后开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可。
陆淼淼接过谈元洲收拾好的鱼,用蚝油把鱼全部抹均匀,然后放料酒,盐,白醋涂抹均匀。
把姜片葱节放在鱼的下面,鱼肚中放两个香菇。
鱼身均匀的撒上鸡精,再放一层剁辣椒。
将鱼放进蒸锅,水开后蒸八分钟关火,不揭盖虚蒸五分钟。
最后撒上一层葱花,把油烧热.,将热油淋到鱼上,剁椒鱼就算做好了。
谈元洲将羊肉洗干净,切成小粒,把切好的羊肉再冲洗一遍,沥干水分,放入生抽、料酒、糖腌制好。m.
然后把洋葱洗净切成粒,蒜瓣,辣椒干,大葱段准备好。
陆淼淼见食材已经准备好了,直接把锅烧热,将油烧到七成热,倒入羊肉大火爆炒,炒至表面焦黄,装起备用。
把锅彻底洗干净,热干水后,倒入孜然粒炒香,炒至香气很浓的时候倒入羊肉,放入辣椒干和蒜瓣,翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。
最后倒入洋葱和大葱,小炒一分钟,调入盐翻炒均匀,孜然羊肉粒就做好了!
谈元洲一直有留意时间,一看时间差不多到了,赶忙提醒道:“淼淼,那个汤炖了差不多一个小时了,我把里面的洋葱、香叶、蒜瓣取出了。”
陆淼淼点点头表示知道了,她把锅烧热,往锅里放入黄油化开,然后倒入番茄酱、番茄块、红酒,炒到番茄块变软烂,番茄酱颜色深红。
将番茄倒入牛肉锅中,小火继续慢炖。
把黄油化开,放入洋葱块煸炒出香味,调入牛肉锅中。
将胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水,将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中,加入盐、白糖,继续小火慢炖。
锅置火上适量黄油化开,加少许面粉炒出香味,离火倒入牛奶搅拌匀,奶汁倒入牛肉锅中搅匀,小火煮开。
关火后将研磨好的胡椒碎撒入锅中,罗宋汤就做好了。
谈元洲将辣椒洗净切块,姜、蒜切片,将莴笋切菱形片。
将猪肉的肥瘦两部分分开,洗净以后分别切成薄片,分开放好。
陆淼淼先往锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。
等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉变色就倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟就往里面加入精盐,再撒入少量料酒、老抽,翻炒三分钟。
出锅前加入鸡精,再淋点香油,最后一道菜莴笋炒肉也做好了。