第97章 竞争很大,干饭店要实惠好吃

第97章 竞争很大,干饭店要实惠好吃

“鱼头好了,小心烫。”刘庆奇说着将鱼头豆腐盛到一个大不锈钢盆里。“小伙子,慢点端。”

“好的,刘爷爷。”肖文宇说着将不锈钢盆放到窗户架上,又跑到那边的房间将鱼头端到了客人的桌子上。

“怎么那么多?”男子问道。

“这就是你要的鱼头豆腐,十五块钱不亏吧?”肖文宇说道。

“不亏不亏,麻烦帮我拿几个大碗过来,我们分着吃。要是知道这个鱼头豆腐那么多,还要什么鱼丸啊?”

“师傅,鱼丸好吃吗?”

“好吃。”

“这不就得了吗?鱼丸又不贵,才三块钱,上哪儿找那么好的鱼丸去?”

“我发现你小子真会做生意。以后要是还要鱼头想着给我留着啊。”

“师傅,这个真不常有。这是咱们北河的大青头,平时去哪儿找那么大的鱼头去?”

“这是大青头?那可不贵。怎么逮的?”一个胖乎乎的男子说道。

“撒网。大青头本来就是可遇不可求的,今天你们有口福了。”

肖文宇说着转身拿过来六个大碗,又帮忙把大马勺也拿了过来。

“不错,好吃。”男子喝了一口汤,又夹了一块豆腐,赞不绝口。

“你们慢用。”肖文宇说着便出来了。

开饭店就这不好,客人抽烟不能制止。整个房间里始终烟雾缭绕,对于肖文宇这个不抽烟的人来说是一种折磨。

中午这一波卖出了十二桌,几个大锅菜和凉菜都算到一块去了,总共收入不到八百块钱。

“小伙子,鱼头要少了,你就是去市场上买,那么大的鱼头也得十来块钱。”刘庆奇坐在一边抽着烟说道。

“刘爷爷,反正鱼是咱们自己逮的,再说了,拉个回头客嘛。”

“你说的也对。今天这个鱼头要二十他也会给。少挣点拉个回头客也不错。做生意就得灵活点,太死性了不招人喜。”

“你说的是。”

“我以前就吃亏在这个地方。刚才那个小王以前可没少跟我吃好东西。”刘庆奇打开了话匣子。

“你说的是那个给你烟的?”

“对。我这个人就看不惯那些领导吃吃喝喝,对工人抠抠索索的。

所以在干红案的时候,见到这些在一线干活的伙计,少不了给他们多放点肉丝。

就因为这个领导是处处看我不顺眼。

可是他们拿我没办法,我没往家带一份菜,也没偷吃过一个馒头。

后来名声就传出去了,都说我是犟老头。

这一辈子也没挣过什么大钱,但是结识了一帮穷弟兄们。”

“刘爷爷,你做的对。这个食堂本来就是具有福利性质的,不给工人吃饱喝足哪里的力气去干活?”

“实际上反过来想一想,自己捞到啥了?啥也没捞到,就落下一个坏名声。”

“刘爷爷,做人只要对得起自己的良心,管他们怎么说干什么?更何况你还有一帮弟兄们呢。”

“我来你们店,就不能那么做了。咱们是挣钱的,我得琢磨用最少的成本来赚取最大的效益。

所以一些话你们姑且听着,如果说的不对的可以及时跟我说。”

“刘爷爷,你说那个鱼头的事吧?没事,十五和二十没有太大的区别。”

“做事得要前后衡量,咱们那么大的鱼头才十五,下一次要是小一点的咱们怎么定价?

还有那个鸡,散养的小公鸡现在得四五块钱一斤了吧?

这个要是都买散养的小公鸡,成本高不说,等哪一天要是换成其他的小鸡别人一吃就能吃出来。”

“刘爷爷,回来你说买什么就让我妈和刘姨她们买什么。你是咱们的厨师长,是咱们店里的台柱子。”

肖文宇笑嘻嘻地说道。

“刘师傅,小宇说的就是我们想说的,你老回来说买什么样的菜咱们就买什么样的菜。”秦玉兰也说道。

“现在生意看着好做,实际上竞争也很大的。

上午我过来的时候留意了一下咱们这边的饭店,得有七八家,还不算老刘早晨的狗肉、老王的猪头肉、马家的牛肉,这些都是咱们的竞争对手。

这些人要是在咱们这边吃的不舒服就会到其他饭店去吃。

还有就是现在咱们矿上的煤炭销售一直受制约,工人手里那两个钱根本就不可能让他们天天下馆子。

所以这些因素都得考虑进去。

你们别看这两天人比较多,主要是这些人觉着饭店刚开业,什么东西都便宜。

还有就是小家伙考了省状元,都想过来沾沾喜气,当然也有想过来看看真人的。

等这一段时间过去,上午要是能保证五六桌就不错了。

至于晚上,生意反而会好一些。

因为过一段时间天凉了,外面的夜市没有了,就会到饭店里面来吃。

那个时候就拼的是实惠、好吃,谁家的菜量大好吃,谁家的生意就会好。”

“刘师傅,还是你看的透彻。我们也是头脑一热就干起来了。以后需要我们怎么做你尽管说。”秦玉兰说道。

“我要是说的不到的或者不对的,你们也尽量给我提醒一下。我那儿媳妇可专门给我交代了,让我的脾气改一改。

人啊,活到这个岁数了,要想让我的脾气改过来,我觉得还是比较难的。”

“刘师傅,没事。你年龄大,辈分长,我们做不到的你该说说,该批评批评。

我们知道你是为了我们这个店的生意好才说的。”刘玉玲说道。

“行,既然你们这样说了,我也就放心了。

我是怕自己的脾气上来控制不住自己,所以这些话还是提前说开了好。”刘庆奇说道。

“刘师傅你就放心吧,只要咱们都是为了店里的生意,有些言差语错也很正常。只要你老人家别撂挑子就行。”

秦玉兰笑着说道。

“这可说不准。”刘庆奇哈哈一笑。

“累了一上午了,你喝一杯吧?”秦玉兰将高粱烧拿过来问道。

“不喝。咱们上午说好的,中午只吃饭不喝酒。晚上我得整两杯。”

“行,不喝就不喝,咱们晚上喝。今天老肖上早班,晚上让他过来陪你喝两杯。”

秦玉兰说着将高粱烧又放了回去。

“那咱们吃饭吧。这个鱼块还剩一盘,要不然还真吃不上呢。”

“刘师傅,再炒个菜吧?这些菜有点少吧?”刘玉玲看着桌子上的菜说道。

“不少了,这个猪耳朵就不应该上,还有这个鱼丸、卤鸡,晚上摆摊的时候能用得着。

这个西红柿鸡蛋和鱼块两个菜就够了。”

“刘师傅,咱们不能委屈自己的肚子。这个卤鸡都尝尝。”

秦玉兰说着用筷子给刘庆奇夹了一个鸡腿。

“鸡腿给两个孩子吃,他们吃长个子长身体,我吃没什么用了。”

“刘爷爷,给你你就吃。咱们这个饭店以后可就依靠你了。”

肖文宇说着拿起一个鸡爪子。

“我喜欢吃这个。”

“那这个给我。”许文轩也抓起了一个鸡爪子。

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