第8章 优越感崩塌

第8章 优越感崩塌

从辅料炒出香味,到主食材进入锅中翻炒,再到出锅,总共用时不过两分多钟。

当陈子瑜将鱼香肉丝端到餐桌上时,偷师学艺三人组还在怔怔出神。

他们都是西式厨师,在他们的认知中,传统菜的烹饪速度与西式正餐比起来,实在快太多了!

他们只看见陈子瑜不停往锅里下食材、调料。

感觉就过了几个眨眼、几个呼吸的功夫,一道菜就已经做好了。

陈子瑜走回灶台内问道:“麻婆豆腐还要等一会,三位要不先吃着?”

“我们喜欢看烹饪过程,等你把麻婆豆腐做好我们在一起吃。”

“对,我们仨没其他爱好,就是喜欢看别人烹饪!”

“老板你继续,当我们不存在就好了。”

偷师学艺三人组很卖力地在表演,就是演技略显浮夸了些。

“麻婆豆腐这道菜比鱼香肉丝的做法要复杂一些。”

陈子瑜将一块嫩豆腐置于案板上,握着刀向三人露出和善的笑容:“你们可得看仔细些了。”

偷师学艺三人组闻声眼睛就瞪圆了,担心自己错过了哪一个细节。

“麻婆豆腐这道菜想要做好,第一个要诀是把控好豆腐的鲜嫩程度。”

陈子瑜用菜刀侧面托起几颗拇指大小的嫩豆腐,随着他的手腕摆动,摆在菜刀侧面的豆腐也摆动起来,“豆腐不嫩太嫩,嫩了下锅会散,也不能太老,太老会影响口味,像我手中这样的就刚刚好。”

“第二个要诀,嫩豆腐不能滚水下锅,要尽量在水开前下锅并撒入少量食盐定型,避免滚水将嫩豆腐冲散……”

家常小炒哪来的什么秘诀,陈子瑜细数出来的要诀,不过是烹饪过程中需要注意的一些问题而已。

家常小炒之所以叫家常小炒,就是因为食材简单易购,做法简单,家家户户都会做,还能结合每个地方的不同口味进行变通。

但是就这样简单的一道菜,却被偷师学艺三人组视为掌上明珠,奉为圭臬。

看到三人组认真的模样,陈子瑜憋笑憋得很辛苦,若是让前世那些大厨知道这件事,估计会笑到捧腹在地上打滚。

几分钟的功夫,麻婆豆腐已经盛入盘中被摆上了餐桌。

“饭已经煮熟了,要吃饭的话请自己去盛。”

陈子瑜用毛巾擦着手步入灶台内说道:“本店米饭不限量供应,三位请慢用。”

“好的。”

“老板你忙吧,有事我们在叫你。”

吴涛、刘奕成和刘彬在应声后起身换了个位置。

围着餐桌危襟正坐,筷子摆在面前却没有一个人去拿,只是直勾勾盯着桌上的两盘菜肴。

说实话,他们打心底瞧不起传统菜!

哪怕摆在面前的鱼香肉丝和麻婆豆腐很诱人,他们依然看不起。

作为西式主厨的他们,经多年社会熏陶,对传统菜的偏见已经根深蒂固了。

但是随着鱼香肉丝、麻婆豆腐两道菜香味涌入鼻腔,不断上下耸动的喉结已经出卖了他们的灵魂。

吴涛皱眉看向坐在对面的两人问道:“谁先来?”

刘奕成皱眉摆手道:“你们先吧。”

“唉,既然两位师兄都不想第一个尝试……”

刘彬用手遮着不断流清口水的嘴,明明很想吃桌上的菜,却为了面子,不得不在两位师兄面前露出一副舍生取义的悲壮模样嘴硬道:“那就让我第一个来试菜吧!”

话罢。

刘彬抓起筷子,从已经不冒热气的鱼香肉丝中夹起一筷子沾满汤汁的菜放入口中。

“嗯!!!”

或许是吃惯了多年口味清淡的西餐,当浓郁的汤汁刚刚接触到舌尖,酸、辣、甜等多种层次丰富的口感便在味蕾绽放开来!

层次丰富而不杂,反而有种恰到好处的感觉!

刘彬不演了,大口咀嚼着脆爽的蔬菜,随着大口的菜肴被吞咽入腹,脸上也露出了满足的神情。

为人二十多年了,这是刘彬第一次感受到传统菜居然能这么好吃!

“咳!咳咳咳!”

“刘彬,你干嘛呢?!”

刘彬一脸陶醉的模样把吴涛和刘奕成看愣了,大家都是厨师,何至于吃一道菜吃成这样?

“这道传统菜吧。”

刘彬声音越说越小:“它确实好吃……”

吴涛闻声仿佛听到了什么禁忌,脸色瞬间就沉了下来,压低声音呵斥道:“你特么不想在西餐界混了?这句话要是让美食评委会的人听到,别说是在安平市,别的市里你也混不了!”

美食评委会?

吴涛已经刻意将声音压得很低,但是陈香小馆的面积就只有那么一点大,陈子瑜专心偷听还是能听到的。

陈子瑜洗菜的动作顿住,仔细想了想,还真从记忆中检索出了美食评委会。

上次冲浪时他曾在《厨师界百年变动》中看到过这个名字,不过描述美食评委会的篇幅很少,只说是由各国顶级艺术家和美食家联合组成的一个民间部门,陈子瑜也就没分心去专门看。

但是从吴涛、刘奕成和刘彬的表情看来,美食评委会在厨师界有着不俗的身份与地位。

而且陈子瑜严重怀疑,本土传统美食被打压,或许就有美食评委会在作祟。

刘彬被怼的面红耳赤,半天才憋出一句话:“那你们尝尝?”

“尝尝就尝尝!”

吴涛与刘奕成先后拿起筷子,从鱼香肉丝中夹起一块放入口中。

“嗯!!!”

仅仅是菜肴入口的那一瞬间,二人就露出了和刘彬同样震惊的表情。

怎会如此!!!

居然有这么好吃的传统菜!

当二人将菜肴吞入腹中后,再看向刘彬时就多了些感同身受。

然后偷师三人组就集体沉默了。

他们有点不想承认这道菜好吃,但是他们又找不出这道菜有什么缺点。

不同的口味混合在一起不多不少刚刚好,肉丝顺滑,配菜爽口,几乎找不出什么致命的缺点来。

随后,三人集体将目光落向了红白交间的麻婆豆腐,准备从这道菜中找找缺点!

“试试?”

“试试!”

三人同时拿起筷子,各自夹起一筷子麻婆豆腐塞入口中。

麻婆豆腐的口感竟不比鱼香肉丝差!

鲜香麻辣在味蕾绽放,嫩豆腐表面脆、里面嫩滑,配上汤汁里的肉末和花椒粉,堪称人间一绝!

当麻婆豆腐入腹后,他们又集体沉默了。

怎会如此!!!

两道菜都找不出缺点来!

三人不约而同的叹了口气,有些无奈的对视起来。

他们对传统菜的优越感,在品尝过麻婆豆腐和鱼香肉丝后,崩塌了!

【有食客对您的菜品产生满足值】

【满足值+3】

正在洗餐具的陈子瑜看到眼前跳出的系统提示,嘴角微微上扬,小黑子还是露出鸡脚了吧!

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生活系厨神

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第8章 优越感崩塌

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