第023章 小龙虾宴(下)
蒸虾当然要趁热吃的好！
前厅拼起两张桌子，围起一圈塑料凳，桌面上摆好了碗筷，每个杯子都盛满了啤酒或是绿豆汤，中间摆着两盘横七竖八的蒸虾，只看到这些红sè虾壳，长触须，大钳鳌，众人口水就流了出来。
只看见张明示范着抓起一只母虾，剥开头颈连接处，头部露出一团浓浓的虾黄，尾部则是白嫩粗大的虾肉，那股扑鼻的香味迅速弥漫开来，勾引的大家毫不客气地坐下，人手一只开始大快朵颐。
“好烫……”
“哇~这个调料辣的爽！酸的过瘾！”
“嘻嘻晓雪，这里就属你最能吃辣了！满意了吧？”
“满意满意！真是美味啊！”
“来干杯~”
“等会儿干杯嘛，庄宸还没到呢！”
后面的庄宸依稀听到提他的名字，大声喊道：“不用等我，你们先吃！小明，白灼虾出锅！”
“白灼虾来咯~”张明又端上两个海碗，一桌摆上一碗，提示道：“白灼虾要自己挑虾线，不会挑的跟别人学，可以吃原味的，也可以蘸汁，不过我建议你们尝尝原味的，这黄酒不是我吹啊，我家餐馆独霸全施恩市，号称一绝，招牌菜用的就是这个黄酒！”
“是不是真的啊？张明，你家是开餐馆的啊？”
张明得瑟了，大拇指向墙上的经营许可证一指，得意洋洋说道：“东方食府江城分店，看到没？我家总店就是东方食府！话说这……”
“哇，这味道真不错，酒香十足，滑嫩爽口脆！”
“真的真的，原味超~好~吃~”
“这是醉虾做法吧？”
“笨蛋！醉虾是活的，而且要小虾，小龙虾可做不了醉虾！”
张明沾沾自喜了半天，却悲哀的发现没人看他，都在低头品尝白灼虾，一个个赞不绝口，只好哀叹一声，闭口不言，端着杯子喝闷酒，偶尔剥上一只白灼虾，放在嘴里大口嚼着，也能品味出这虾肉依稀带着老爸张东方做的家常味来。
“哎张明，去拍个黄瓜来~”林白挥着手吩咐起来：“总要配点素菜才对嘛！那三丝儿，还有没有？酸萝卜丁来一点！香菜拌牛肉，也切一盘来！唉唉唉，再拿俩干净杯子！”
“遵命！”被吆喝来吆喝去的张明没有丝毫不耐烦的样子，屁颠屁颠跑前跑后，一会儿拍黄瓜，一会儿进后厨切盘，一会儿拿餐具，没有一点怨言。
“嘻嘻……林白姐真厉害！”
“就是，看这小胖子还乐呵呢~”
“你们不懂了吧，这是驭夫之道~”
“切！我告诉你们这群腐女呀！男人就不能惯着他！给他点好脸sè他就灿烂了，没门儿！男人就是要一天到晚被使唤，他才重视你们！”
林白藐视众生，向自己这帮闺蜜死党灌输着经验，逗的众人吃吃偷笑，看着忙到现在根本就没吃一两口的张明，端上一盘香菜牛肉，用讨好的眼神看着林白听下一条指示，那个卑微屈膝的样子，终于引出哄堂大笑！
“笑嘛呀笑……”张明腹侧一句，又听见庄宸喊着端菜，一抹额头上的汗，谄笑着说道：“白姐，我先去端菜了，有什么吩咐您尽管叫，我随叫随到，随叫随到……”
四周皆是吃吃的笑声，几个和林白关系好的女生差点笑岔过气去，一个劲的揉肚子。
林白渐渐有点撑不住了，她又不是傻子，当着这么多人的面，张明这么对她，那点小心思谁都看的出来。
她当了几分钟女王，体会过傲气凌人使唤的感觉后，终于忍不住扑哧一下笑出声来，红着脸暗自骂了一句：“这个讨厌的黏皮糖！”
此话再次引起好友的一阵轻笑。
第三份出锅的是湘南口味虾。
每到夏天，走遍整个湘南省，基本上都是吃虾的摊子，各种口味虾，口味蛇，姜辣鸡，啰嗦，各种美味伴随着湘南人整个夏天的夜晚生活。
口味虾的特点是香辣酸，也就是湘菜里面最突出的特点，湘菜也是八大菜系之一。
口味虾的香，主要是由香料组成，尤其是添加了十三香的口味虾，绝对是香的让人yu罢不能。
但是也有很多人不用十三香这些香料，而是用料酒和葱姜蒜食材本身代替，这样虽然香味要差一些，但是胜在纯粹，也是诸多讲究健康的人的首选。
辣要选择正宗的湘南省山区干辣椒，也有选择当地秘制豆瓣酱和辣椒酱的，庄宸没有条件选购，最终还是用川省的碑县辣椒酱，用川西干辣椒代替湘南椒，虽然辣味差那么一点，但庄宸考虑到外面这群人并不能太吃辣，也就正好达到要求。
酸味主要是白醋，香醋也可以，但放入香醋后，对姜末和蒜末的要求又发生了变化，因为香醋里的糯米发酵气味和姜末有点重复，这也是很多姜醋在市场上出售的原因，所以庄宸选择白醋。
口味虾最后一步是加葱姜蒜紫苏黄酒焖烧，庄宸在里面加入自己调好的4号鲜辣酱汁，让整体香辣味得到最完美的中和，收汁出锅后撒上一点葱花，让端着小铁锅的张明脚步如飞，就盼望着赶紧端上桌，第一时间吃上一只！
“我的最爱！香辣无比！”
“王涵和何窘他们推荐无数次的口味虾呀！”
“啧啧，我高考完后去过星城，三娭毑的口味虾我吃过，庄宸做的似乎比她做的还要好吃！”
“唯唯你拉倒吧！人家三娭毑可是全国知名！湘南卫视推荐了好多回的！”
“不说了不说了，吃虾吃虾！天哪张明！你要不要这么夸张？”
众女看去，张明是一只接一只，白灼和清蒸的看都不看，只对付口味虾。
这口味虾从锅里夹起，连碗都不落，直接用手，一扭头颈，一扯虾线，一挤壳肉，大块完整的虾肉就落入嘴里，吮指吃的满手满嘴都是红sè酱汁，他果然还是最爱香辣味啊！
不仅他，小美女晓雪也好不到哪里去，速度竟然不落他多少，戴着一次xing手套，剥虾技术也是一流！
这种酸辣带着一点花椒麻味，根本就挡不住这两个吃货的动作。
再看看其他人，整桌上吃的最安静的当然要数苏玫了，她像是对白灼和清蒸情有独钟，蘸着酱汁细嚼慢咽，有时候停下来尝一尝清淡的黄瓜，动作很小，吃的文静，也甚为优雅。
林白，唯唯，小猪，齐齐，花妞，这五个女生中规中矩，什么都吃一点，更多的则是边吃边聊，谈的特别开心，偶尔拼一拼酒，不过都没大动作，都在等着庄宸最后的重磅菜——潜江五七油焖大虾！
没一会儿，庄宸愁眉苦脸出来，为难说道：“这一锅太大了……装不下……”
林白呼啦一下站起来，摆着手嚷嚷道：“装不下的话，剩下的给我打包带走！快点来吃吧，人家等你喝酒，等的花儿都谢啦~”
哈哈……
众女哄笑，张明也是一声怪叫，尖着嗓音唱道：“你知不知道~你知不知道~”
庄宸没好气的笑骂道：“你知道个屁！过来端菜！”
重头戏，潜江五七油焖大虾，新鲜出炉！
潜江五七油焖大虾比湘南口味虾更讲究，因为它的特点并不是辣和酸，而是香。
江汉油田五七这个地方一直是钻井工人的集中地，过去都是石油工人和家属，有钱的很，又爱重口味，所以到了今天，这个地方风靡整个华中地区和江汉平原，靠的就是重口味的油焖大虾。
油焖大虾讲究用料重，尤其是香料，里面要用到八角大料，小茴香，桂皮，白蔻，丁香，香叶，花椒，厚片生姜，大个的独颗大蒜头，川西灯笼椒，老抽，白糖，白醋，黄酒，高汤，另外千万不能忘的就是，百威啤酒两瓶！
说实话，庄宸并不爱做这种大菜，因为这么多大料一放，还品什么味道啊？根本就是一顿乱煮，毫无技术可言。
倒上大半斤的葵花籽油，将姜蒜辣椒花椒炒出香味，大火翻炒虾身，中途倒上白醋和黄酒，接着爆炒，放入一大堆的香料，放糖，倒鸡汤，接着就是咚咚咚往里面倒啤酒，中火焖一刻钟就好了。
鲜？当然鲜！那么多调料，还有排骨和鸡熬成的高汤呢，怎么可能不鲜？
香？当然香！那么多香料，想不香都不行啊！
辣？当然辣！灯笼椒，成把的抓，关键是这菜不必讲究辣呀！
黄酒和啤酒焖烧，麦芽的气味和香料气味融入到虾肉里，酒浸的虾肉滑嫩有弹xing，选择2两左右的大个虾，让人吃起来满口余津，回味无穷，放不下，忍不住，停不了，吃不厌……
“这……说好的敬酒呢……”庄宸嘟囔了一句，端起冰冻啤酒自己抿了一小口。
他环顾四周，全是不顾形象的女生，而且所有人都不说话，一个劲儿的吃了接着吃，一大铁盆的油焖大虾，迅速消失了一层。
哎……这些贪吃的人们啊……
庄宸叹了口气，摸了摸蒸虾，还有一点余温，自顾自地剥开一个，蘸了蘸酱料，细细品尝一番，不错，4号鲜辣酱味道独特，附在虾肉表面，轻轻一咬，首先酱汁刺激到味蕾，给出鲜的提示，接着是嫩滑温热的虾肉，爽口，有弹xing，带着一点点蛋白质加热后的特殊味道，给大脑指令里传达着愉悦的情绪。
接着换白灼，可惜了，白灼还是在刚端上桌的那一刻品尝最佳，现在虾肉微冷，吃起来味道差一些，这次换成蘸自己调配的咸鲜酱汁，马马虎虎，似乎比不上4号鲜辣酱，果然还是爷爷厉害啊，自己怎么调配，距离爷爷的秘籍还是差一大截啊……
口味虾，嗯，不错，香辣酸麻，嗯？晓雪不是不吃辣吗？怎么吃的比谁都多？
庄宸呆了呆，正奇怪呢，终于有人说话了。
“宸哥！我爱死你了！”
“小宸！你太棒了！”
“小宸！美味啊！超棒啊！”
“小宸！我也爱你！不过我爱你的美食，不爱你的人，哈哈~”
一群腐女疯起来那也是很恐怖的，一个个都招呼过来，用千奇百怪的理由，灌庄宸的酒。
庄宸吓坏了，哪里看过这种阵势？
赶紧拉着埋头大吃的张明帮忙，两兄弟终于是在危难之中再次联手，堪堪抵挡住众位学姐的猛烈进攻，任由她们柳腰微摆，娇声轻喘，撒娇发嗲，近身吃豆腐，来者不拒，敞开肚子喝了起来……
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