一鱼之得

前日于市买一鱼，将以清蒸。今日日中清蒸之，以缺乏炊具器皿，不得完鱼。蒸具不通底而其上又泄气，鱼则头厚重而身单薄，即鱼出锅而未能全熟，不可以食。后又回锅煎制，勾兑汤汁，小火闷半刻钟，可以食矣。

味佳，食之欣然也。