第220章 烤全猪

如今野猪泛滥成灾，林雨经常能在短视频上看到有些地方遭了灾，农作物都被野猪毁坏，最离谱的是，有些大城市中，都出现了野猪的身影。

而如果任由这些野猪自然繁殖的话，很快其种群数量就会极速增加，对环境都是一个伤害，所以林雨才会消灭一部分野猪，让它们繁殖的速度稍微慢一点。

解决了野猪的问题后，林雨背着尿素袋子来到民宿，将袋子递给李星。

李星看到袋子还在动，瞬间警惕起来，打开看到是野猪后，向林雨投来询问的目光。

“你别看我啊，把它宰了搞个烤乳猪吃一下呗”，林雨说道。

李星一听，直接去厨房挑了一把尖刀，随后拖着野猪来到距离民宿有一段距离的山脚下，在林雨和刘宇达的辅助下，一刀捅破野猪的心脏，开始放血。

野猪血汩汩流出，很快就将土地染红，不过因为其血太腥臭，所以林雨并没有接起来。

“这以前冬天，谁家要是杀个猪，那整个村子的人都高兴”，刘宇达的一句话，勾起了林雨的回忆。

以前小的时候，林雨每年冬天最期盼的事，就是村子里有人杀猪。

他记得很清楚，每年冬天下大雪的时候，村子里养了猪的人家，就开始杀猪了，这一天，会有许多人去帮忙。

一大早待宰的猪就会被几个小伙子从猪圈中抓出来，然后就有妇人烧好开水，等待杀猪匠杀猪。

只见杀猪匠拿着一把很长的刀，走到被绑的结结实实的猪旁边，不顾它的嚎叫，一刀捅进心脏，随后鲜血喷涌而出。

血还没流到地上，就有人拿着装着盐和花椒的大盆，将猪血一滴不落的全部接起来，随后快速凉拌，让盐充分溶解后，放在一边，等待其凝固。

此时早有准备的众人，将滚烫的开水一瓢一瓢的浇在猪身上，随后用刮刀将猪毛刮掉。

等到猪毛刮干净后，整个猪白白净净的，这个时候就可以开膛破肚了。

开膛后，肠子先拿去清洗，随后就是心肝脾肺肾，这些内脏被叫做灯笼挂，收拾一下，都是好菜。

而小朋友也会央求大人将猪尿泡，也就是猪膀胱给他们，他们会充上气，当皮球踢。

等到整头猪分割好后，当场就会进行售卖，一般来说肉价都会比市场上的低一点，乡亲们你三公斤，我五公斤的，一会儿工夫一头猪就卖的差不多了。

按照惯例，头蹄杂碎是留给主家的，不过主家还是要招待来帮忙的众人一顿饭食，这顿饭非常丰盛，炒猪血，炒肥肠，汆白肉，炸丸子。

在那个还不太富裕的年代，这一桌饭食，能让林雨整整惦记一年。

如今再次看到杀猪，却再也没有当年的那种感觉了。

将野猪的血放干净，三人提着猪来到民宿围栏外，这里徐静将刚烧好的开水隔着围栏，浇在猪身上，三人拿着刮刀，开始用力刮毛。

野猪身上的鬃毛真的非常硬，还好这是一只半大猪，在三人的轮流操作下，总算将毛刮的差不多了。

大毛刮干净了，猪皮上还有一些小绒毛，林雨用干草点了一堆火，三人架起猪将其从头到脚好好燎了一遍。

接下来就是开膛了，因为野猪内脏实在太腥臭，所以一个内脏都没要，全部都挖了个坑埋起来了。

据说野猪肚是好东西，吃了可以治老胃病，不过林雨不会处理，所以干脆一起埋了。

等到将猪清洗干净后，李星将最大的一口锅拿了出来，随后烧了一锅水，烧水时，往里面放了不少的花椒，香叶，葱，姜，等到水烧开，沸腾了好一会儿，这才撤了火。

等到水没那么烫了，林雨将处理过的野猪放在一个大盆中，随后将温热的调料水倒进盆中，将野猪泡着，据说要泡一晚上，才能将野猪的腥臊味去除干净。

第二天吃过早饭，林雨就来到民宿，只见李星正在给馕坑加热，林雨问了一下，原来他今天要用馕坑烤这只野猪。

不过在烤之前，还是需要腌制一下的。他先将猪洗净后放在工作台上，把五香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内，腌约30分钟，接着把调味酱、腐乳等调味料和五香粉调匀，涂抹在猪腹内，再腌约30分钟。

一个小时后，只见李星拿出几个木条，将猪撑开，随后又用钢叉穿过猪身。

随后就见李星用开水将猪烫了一遍后，擦干水分后，抹上了一层糖水，随后直接抬着猪将其竖着放进了馕坑中。

馕坑中的大木头，此时已经烧成了满满一坑炭，将猪放进去后，李星就将馕坑的盖子盖上，随后用湿麻袋和细沙子，将馕坑完全密封。

“我今天这种做法，结合了烤乳猪和烤全羊的做法，做出了的也不知道好不好吃”，李星有些忐忑，不过林雨却对他信心十足，因为他已经闻到了馕坑中散发出来的香味了。

三个小时后，馕坑外壁已经有些凉了，看来馕坑中的碳火已经烧的差不多了，那烤全猪应该也要出炉了。

在众人期待的目光中，李星打开盖子，一股香气瞬间散发出来，再见到从馕坑中取出来的全身金黄的全猪，众人暗暗咽了一口口水。

等到怕上芝麻，分割好的烤全猪端上桌后，众人再也忍不住了，直接用手抓着吃了起来。

林雨抓起一块，轻轻一咬，松软的猪肉就被咬了下来，各种味道瞬间填满他的口腔，让他感到无比的满足。

和李星做的这顿烤全猪相比，自己和搜救队在山上做的那顿野猪，简直就是一个天上一个地下。

其他人也吃的很满足，林雨都生出自己养几只野猪，然后时不时宰一头吃的想法了。

不过思考了一下后，还是放弃了，这个想法不现实，先不说猪养在哪里，光是野猪的安全问题，就没法解决。

总不能每天二十四小时防着它别从猪圈跑了吧，所以说还是养在山上好。

反正自己有神之手，想吃了，找一只野猪抓过来就行，想到这，林雨又有些后悔将那一窝野猪赶出去了，现在只能再等其他野猪闯进他的地盘了。