第66章(竞争对手)
焦蕙兰把宋小红带到员工宿舍安顿好,“有什么需要的告诉我，我去给你买。”
宋小红点头，瞥见孟大国路过门口,多少有些不好意思，想她还曾怀揣暗恋，对孟大国动过心。
当年年少不懂事,还好焦蕙兰没放在心上，否则还真不知道怎么办才好。
甄臻原打算员工单独用餐，可如今员工不过宋小红一人，总不能一家人吃饭把她放在一边，就叫焦蕙兰把人喊来了。
宋小红坐在别人家吃饭也有点拘束,好歹孟家人热情，孟二勇主动给她递了筷子。
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宋小红稍微放松一些，孟家人吃得好她不是第一次知道,可桌上的四菜一汤还是叫她咋舌,舍得吃是一方面,会吃是另一方面,舍得吃会吃还舍得用油，这样的人家真是少数。
甄臻给宋小红递了块饼子，就宣布了要跟周淑芬合作猪头肉的事。
这年头供销社没熟食卖,国营饭店的品种更单一，以面食炒菜为主,市面上还真没什么人卖这个。
“娘,猪头肉定价不低吧？”孟大国刨着饭。
“咱家以前杀猪时不是做过猪头肉吗？一个二十斤的猪肉能出八斤左右的猪头肉，猪头两毛一斤,八斤猪头肉的成本在四块钱，加上酱汁、柴火、人工、大蒜,一斤猪头肉成本至少六毛，食品站猪肉八毛还要票，我寻思着咱们猪头肉定价九毛，算上铺子成本，一斤肉的利润只有两毛多。”
两毛多虽然不多，但一天卖十斤就能赚两块了，一百斤就是二十，甄臻能得十二元，一个月三四百，这收益相当了得了。
更何况真卖起来的话，一天可不止百来斤，甄臻前世一个邻居卖猪头肉，在本地很出名，一天能卖一两千斤，过年前天天都是大几千斤，看着油头满面，不算体面，却是实打实的高收入了。
孟二勇琢磨道：“九毛有点贵，要是能把成本控制在8毛左右就好了。”
控制成本就得从猪头上下功夫，甄臻便叫叫孟二勇去食品站谈猪头的事。
孟二勇头一次接到娘给他指派的活，且临走前娘还偷偷把他拉到一边，说这事只有他能干，孟二勇也就骑着自行车信心满满地去了食品站。
接待他的是食品站书记员，一听说他要买批量买猪头就放下手中的活，“你要多少？”
“前期不太确定，但肯定每天都要来进货的，一天几十个上百个猪头不成问题。”孟二勇也是敢吹。
他给书记员递了根烟，书记员一看这烟的硬盒子，立刻客气了不少。
“猪头买少的话，不用票是两毛钱一斤。”
这猪头一放血，再去骨，再割掉耳朵也就不剩什么肉了，两毛钱也不算便宜了。
农村人有祭祀有酒席时才会买，前几年破四旧，祭祀都没人买这个了。
食品站这边的猪头能卖就卖掉，卖不掉就家属区各家给分了，问题是等确定卖不掉时，这猪头往往也不新鲜了。
再说这年头管得严格，总不能天天分猪头，传出去像什么？
帽子一扣别说是他这个小小的书记员，食品站站长都吃不了兜着走。
一听说有人长期来进货，书记员也挺高兴，“我们这边一天也就能出个三十多头猪，你要是确定要，我就给你留着，价格也给你便宜点，连皮带骨算一毛五一斤。”
三十多头猪能出个两百多斤猪头肉。
放在从前，孟二勇觉得这是个遥不可及的数字。
可这几年他也算看明白了，他娘这人不做没把握的事，周淑芬的猪头肉他也尝过，前几年家里杀猪，猪头就是周淑芬帮着做的，那真叫一绝！
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猪头肉不要票，真卖起来，城里的老爷们都得买去做下酒菜，两三百斤真不算事。
孟二勇把这包烟塞给他，笑着道：“行，大哥，我需要的话，就提前来找你定。”
这年头很重视承诺，书记员也没叫他留定金，直接就答应了。
回去后，孟二勇就跟他娘说了这事，甄臻寻思着三十多个猪头肯定是不够的，这猪头肉卖起来也快，不过前期她打算搞个饥饿营销，先把猪头肉的名声打出去，后期再扩大销售。
甄臻托钱大姐找房子，钱大姐这天就给她回话了。
说是后头有几间老棉纺厂的旧房子，原先是老棉纺厂做仓库用的，后来老棉纺厂搬迁，这一块地就空出来了。
好处是空旷、租金便宜，坏处是偏远。
甄臻寻思着该有多偏，到那一看，发现就是从家里过一座桥而已，步行也就几分钟。
但也难怪钱大姐这么想，这年头可没各式各样的商品房，老县城人心中认定的城区范围就是桥南这几个家属区，至于桥北那块地，就是老县城人心中的乡下地方，早年还有过坟头，没人愿意往那去。
甄臻并不在乎这些忌讳，房子宽敞，略一整理就能用，院子也宽敞，周边居民不多，做食品味道大，不会妨碍到别人。
不过房子是老棉纺厂的，得跟棉纺厂签订合同，还得去房管局办手续。
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两日后，孟大国就把合同签订好了。
他和孟二勇一番整顿，补了两个屋顶漏洞，一个墙脚的墙洞，驱了一次老鼠，抓到老鼠两只，又支起两口大锅，桌案橱柜是他找赵美兰男人买的二手货。
等甄臻去时，房子已经收拾的干干净净，周淑芬和孟大建也在忙活，俩人拿着抹布擦擦洗洗，脸上都挂着笑。
盼弟想弟也来了，见了甄臻，俩人就上来喊婶奶奶。
甄臻给她们指了路，让她们去找大丫玩。
孟二勇已经把猪头带来了，怕卖不完，只定了三十个猪头。
周淑芬干活利索，很有一把子力气，很快就把猪头处理干净了，但是猪头肉要想没有异味，可一点不能省步骤，俩人来回几次，才把猪头肉都处理好了，天又热，说是汗如雨下也不为过。
好在收拾妥当，下面只需要卤煮就行了。
卤汁也调制好了，甄臻寻思着加点香菜和大蒜会更香，香菜不好采购，价格也不低，加香菜就得提高售价了，并不划算，思来想去，便只加了大蒜。
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回去后，院子里的晾衣绳上滴水的衣服，甄臻远远看到孟盼弟的身影，有些惊讶：
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最近家里忙，焦蕙兰忙服装店，甄臻忙猪头肉，陶爱红在前头看店，家里洗洗刷刷都是等晚上手工后再忙活。
前段时间甄臻想买洗衣机，叫赵美兰帮忙留意着，赵美兰知道她手头有钱，帮她打听的都是最好的品牌，还得是大容量的，听说日本东芝的2KG半自动双缸行价是四百七，外头卖五百多。
甄臻对价格倒是没什么，可就是嫌容量小了点，不够洗全家人衣服的。
孟家人口多，至少要买两台才够用。
孟盼弟有些难为情，“大丫带想弟去看电影了，我也没事，就帮着忙活忙活。”
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甄臻低头从衣服下钻过去，“这些粗活哪能叫你做？赶紧放着，婶奶奶自己洗。”
“没事的，婶奶奶，我在家做惯了，闲着也是闲着，”孟盼弟笑笑。
孟南临走前给她拿了一大包零食，孟盼弟在家很少吃这些，一口气吃了不少，有些不好意思，就寻思着帮她婶奶奶家打扫打扫。
可她是个勤快人，一干活就停不下来，原想就扫扫地得了，扫完又想再拖一下，拖完看那脏衣服又不顺眼了，把家里杂活全给干完了心里才踏实。
甄臻进屋后就发现屋里亮堂了不少，就连她屋里的那盆太阳花都刚浇过水。
孟盼弟长相清丽，身量不错，看着干脆利索，重要的是能吃苦。
听周淑芬说，她一个人就能卤五大锅猪头，家里种地还不耽搁，可就是手艺一般，一样的配方做出来的东西，孟盼弟做的猪头肉就是不如周淑芬好吃。
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甄臻也算看着这孩子长大的，知晓她的脾气，正巧她想找个小妹看铺子算账，原想正经找个人，可这年头读过书的女人真不多，会写写算算的都想办法进厂子了。
读过书的有些又太有想法，一进铺子就到处瞅，各种打听配方销售额，一看就不是正经找工作的。
怕是盯上了甄臻的铺子，想过来学会后自己开铺子。
甄臻面了好几个都不满意，如今铺子还是她和儿媳三人在看，眼看焦蕙兰要挪去服装店那边，陶爱红要生娃了，家里还真缺个像样人手。
甄臻从水缸里捞了个西瓜，切了一块给她，“盼弟，你娘上次叫我帮你找个门路。”
孟盼弟紧张地站起来，“婶奶奶，我帮你干活不是图那个，我娘虽然叫你帮忙，可你要是帮不着也没什么，我没有招弟姐刻苦，你不帮也正常的。”
孟盼弟就觉得自己笨，刚从乡下上来一身土味，口音又重，真是实打实的土包子。
招弟姐说她班上有个城里大小姐，天天看不上乡下人，孟盼弟觉得自己过来也会被人笑话。
甄臻笑着让她坐下，“不要紧张，你是我家里人，我能帮肯定会帮一手，但机会给了，能不能留下来还得看你本事。”
孟盼弟直点头。
赵美兰指着斜对面的一个铺子说：“看到了吗？街角那一排，我听说那两间店面都被人租去了，左边卖板栗瓜子，右边卖卤菜，这是摆明了学你们家呢！”
五点前，猪头肉就卖了一百多斤。
站在前头的是个老大爷，他要买几斤肉回去下酒吃。
赵美兰又骑着自行车过来了，着急忙慌道：“姐，大事不好了。”
又有不少人下班路过这里，见有人排队，过来一询问就飞速回家拿饭盒了。
“你蕙兰婶子那边需要学徒，学的是踩缝纫机做衣服，我这边也需要一个看店的，需要会算账认字，你想去哪边？”
“降一些，她婶奶奶也能让我们长干。”周淑芬这么想的。
这不是天上掉钱是什么？
孟南嘟着嘴：“奶，说多少次了，不许叫我大丫，土死了。”
猪头肉开业第一天就赚了足足五十，加上零食和其他卤菜的，总利润头一次过百了。
孟盼弟又笑道：“娘，婶子让我去她店里帮忙，说一个月给我十块钱底薪，加提成。”
再说她跟男人忙活一天就赚了二十大几，一个月六七百，钱多是一方面，可钱多了以后，她婶子会不会不要他们干了？
孟盼弟这话让周淑芬更不自在了，自家拿四成还得赚一份工资，确实是不像话，周淑芬就跟孟大建商量，把分成降一成。
“姐，你就不生气？那家摆明了学你呢，货架都做的跟你家一样。”
可不是香吗？那香味勾人似的直往人鼻子里钻，偏偏老板娘还拿了个风扇过来吹苍蝇，这一吹，可不就把肉香往客人排队的方向吹了？这谁还能忍得住？
“这是防不胜防的，人家光明正大做生意，又没偷又没抢，虽说是跟风，却也各凭本事赚钱，不是咱们能控制的。咱们能做的就是提高货物的品质，保证口味好，保证服务好，保证卫生干净……客户买东西不就图这些吗？”
不过板栗瓜子和卤菜都是小本生意，谁家有那手艺都能做，又不是垄断行业，跟风很正常，总不能只许她一人赚钱，不许人家喝汤吧？
到六点时，两百多斤猪头肉就卖得差不多了了，顾客多是爱喝酒的老爷们，老爷们爱吃肉也舍得买，一买就是一斤起步，再带点花生米和海带丝，嗞点小酒，那也是挺美的。
甄臻特地给大爷夹了两块大的，谁叫大丫提前两小时就来排队了？这份情你作为商家得承着不是？
甄臻直笑，“这哪能掏空？为了开这个食品店，我也是费尽心思去外地找货源，找调料，找配方，您别看现在赚钱，前期可投入不少呢，不然我哪来这么多点子，做这些个零食、卤菜？”
“不会的，娘，我们卖的钱多都是婶奶奶在帮衬，而且咱们这边的卤肉卖得好，她卤菜的销售额其实是受影响的。这房子、锅、家具都是婶奶奶置办的，从头到尾都没跟咱们提钱，你说咱们要不要把这些钱付了？”
“帮我看店挺轻松的，一个月的工资只有十块钱，但是有提成，提成根据每天的销售额来定，你卖的多就提成多，卖多卖少要看你的本事了。不过一家人不说两家话，我丑话得说在前头，要是做不好，我照样会把你开除回去。”
她不小了，知道当家柴米贵，婶奶奶这边找来的猪头肉便宜，才一毛五一斤，算起来，一斤的利润就能有三毛钱，两百三十多斤肉，一天就能赚二十多。
甄臻早两天就贴了预告，说是两天后会有猪头肉售卖，免费试吃，这两天不时有客人过来询问猪头肉的事。
赵美兰就说牛轧糖肯定好卖，任何沾了糖的东西都好卖，可就是原料糖不好买，甄臻空间里还剩下些许，做的肯定不够卖了，不过牛轧糖夏天做容易不成型，也是季节性的，她就寻思着先卖再说。
下午猪头肉做好端出来，甄臻叫孟盼弟站在桌子前给人切猪头肉。
甄臻最近正在琢磨桃酥的做法，“我还想做点牛轧糖，牛轧糖配料简单，糖、花生米、麦芽糖和鸡蛋清清水就能做出来。”
孟大建就跟甄臻提了这事，甄臻也感叹他们夫妻俩朴实，不过其他卤菜的销售确实略受影响，再说孟盼弟进来也是拿一份工钱的，她也就答应下来。
甄臻笑着叫孟盼弟切了一小盘，都切得拇指头大小，她拿筷子夹着让人试吃，没有牙签只能用手指捏了，好在这年头的人都没那么讲究。
最后还剩下一点边角料和猪耳朵，甄臻就叫孟盼弟给切了，留家里做晚饭吃。
“娘，我婶奶奶铺子的生意是真好，她不愁客人，咱家猪头肉在她店里卖，真是天上掉钱了！”孟盼弟激动道。
毕竟他们分了足足四成呢！
周淑芬正在院子里冲猪头的血水，听孟盼弟说猪头肉全卖完时，她愣了好半天。
这种老职工都觉得被人送礼有面子，甄臻一出手就是两斤卤菜，这是极上的了台面的。
这名字可把甄臻雷得不轻。
“只要你家做的好，有回头客，还是能赚钱的，”甄臻又问起往年供销社年货的事，“我准备做桃酥、栗子糕之类的。”
不知不觉板栗又上市了，今年甄臻光明正大收了不少，仓库存一半，空间存一半。
因着来买卤菜的人不少，都带了饭盒来的，原先想买鸡爪海带丝的人也都带了猪头肉回去尝尝。
“卖……卖完了？两百多斤全卖完了？”
“姐，别人要是开起来了，咱们可怎么办？”
众人一听才明白过来，原来还有前期投资呢。
“我们刚从乡下上来，多亏你帮衬，以后少不了要麻烦你。”甄臻也很客气。
“老板娘，你这猪头肉闻着怪香的。”
舍得花钱的都买一斤，不舍得花钱的就买个三五两的，再少甄臻都是卖的。
有什么卖什么吧！
钱大姐就没说啥，笑眯眯道：“以后用得着姐的地方，你尽管开口！”
一句话把大丫气得龇牙咧嘴，却还是把卤肉送去了。
大爷捏着猪头肉往嘴里一塞，乖乖，吃着比闻着更香，这些年什么都凭票供应，肚子里真没油水。
说到底就是给他们一个月二十块钱，请他们来帮工，他们都愿意的。
“我婆婆的早点店刚赚钱，我还想再赚几年呢。”
周淑芬眼睛都亮了，大房的孟招弟考上大学后，她就盼着自家闺女也有出息。
葵花籽、冬瓜子、花生她也时不时就补点货。
“大爷您尝尝。”
赵美兰就说：“过年好卖的无非是烟酒糖，桃酥卖的也好，你们要是能做肯定不愁卖。”
甄臻原想去一趟羊城或海市，看看外头什么情况，奈何陶爱红八月底就生了一个小男孩。
孟盼弟鼓起勇气说：“我手笨不会踩缝纫机，也很怕缝纫机那个针头，我就帮婶奶奶看店吧？杂活累活都可以交给我。”
第二日，甄臻叫大丫送了一斤猪头肉、一斤卤菜拼盘给钱大姐。
过几年物资也就没这么缺乏了。
“就是我卖的越多，拿的钱就越高，我婶奶奶给我透了个数，我粗略一算，要是我好好干，一个月至少二十保底，搞不好都能赚三四十。”
甄臻这两天听到有敲敲打打的声音，还以为哪家盖房子呢，原来是有新店开业。
“那我怎么才能卖更多东西？”
周淑芬被她说得紧张，“这么……多钱？你说咱们不会被人抓吧？”
这钱大姐是厂里会计退休下来了，直接给钱不合适，人家架子高肯定不会要的，甄臻就寻思着时不时送点肉过去。
甄臻挑眉，“知道，孟大丫。”
周淑芬是老实人，一看猪头肉让其他卤菜销售额受影响，也有些过意不去。
这不，猪头肉刚搬出来，就有客人来排队了。
虽说家里已经有四个孩子了，可水娃出生后，甄臻还是好一顿忙活，没办法，儿媳坐月子可不能亏带着，一早买的鸡都给宰了，时不时蹲点猪蹄汤、人参汤的，家里吃喝没断过，总算把陶爱红的月子给忙完了。
甄臻略一沉吟，就叫她在边上看着，从衣着、服务态度、营销手段等方便细细跟她说了。
赵美兰被她说得很有危机感，她的小吃店一个月能赚好几百，一家人都美着呢，就怕哪天生意被人抢走，可她甄大姐竟然这么淡定。
“老板娘这手艺绝了！我看你这食品店是打算把咱们县城人口袋里的钱掏空啊！”老大爷开玩笑。
孟大建哪有不同意的？三成一天也有二十，一天就能赚一个正式工一个月工钱了。
十一月份，甄臻已经在筹划铺子里的年货了，铺子生意好，过年肯定会更火爆，可不能错过这赚钱的好时机，她预计今年上几个新品。
钱大姐立刻就来了，“帮你找房子也就是顺手的事，你还跟我客气上了。”
赵美兰听完也就没那么气了，按照甄大姐所说，以后供销社都会被取代，更何况是一家铺子呢。
甄臻奇怪道：“什么事？”
甄臻笑笑，“这种事拦也拦不住，再说做小吃门槛本来就低，现在才两家，以后只会更多。”
孟盼弟被她说得紧张，她也知道食品店不缺生意，婶奶奶说的提成有一部分就是给她送钱的。
“什么是提成？”
两天后，对面卖栗子瓜子和卤菜的店就开起来了，这两家店跟风做生意就算了，连装修、名字、货架摆放都学，卖干货的叫“好阿婆食品店”，卖卤菜的叫“好儿媳卤菜店。”
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