第七十二章 可曾听说过宝塔肉？
【宝塔肉，国宴名菜，由东坡肉演变而来，制作工艺及其复杂。】
看着兑换商店的图片和菜品简介，林凡立马断定。
要是能在决赛舞台上做出这道菜，必定能够惊艳全场！
于是他毫不犹豫，当即决定兑换。
【兑换成功！菜品宝塔肉已解锁！】
解锁菜品之后，林凡先查看了一下制作流程。
由于宝塔肉正是从东坡肉演变而来，因此制作过程也与东坡肉大体无差。
但制作宝塔肉最难的地方，在于要将五花肉转边改刀，切出宝塔的形状。
既要保证肉皮的薄度，又不能将肉切断。
成品看起来还必须得是宝塔形状，不能有丝毫的倾斜歪倒。
可以说这道菜对厨师刀功的要求，丝毫不亚于文思豆腐。
“就决定是它了！”
林凡剑眉一凝，似乎已经预见到了决赛当天的场景。
两天过后，赛制组联系上了林凡，向他询问决赛菜品的事宜。
“林大厨，距离决赛已经没几天了，您考虑好要做什么菜了吗？”
“想好了！导演，你可曾听说过宝塔肉？”
“宝塔肉？”
听到这话，电话那头的导演显得有些惊愕。
“林大厨，这道菜做起来可不是那么简单的！决赛是现场直播，您有把握吗？”
毕竟在比赛现场，难免会发生一切意料之外的情况。
倘若在直播中出了什么岔子，对林凡的声名可是致命打击！
“放心！我既然能做出决定，就已经有了十足把握！”
“你们只需要帮我准备好食材就行了！记住，五花肉一定要肥瘦适中，不可用不新鲜的肉！”
见林凡已经下定决心，导演便不再多问。
而另一边，周大厨也已经定好了决赛要做的菜。
“师父，这次决赛您做松鼠鱼，厨王称号肯定非您莫属了！”
“没错，谁不知道松鼠鱼是咱师父的拿手好戏？姓林那小子肯定比不过您！”
两名弟子簇拥在周大厨身边，一唱一和地拍着马屁。
“叫你们打听的事，办的怎么样了？”
“已经问到了！林凡那小子不自量力，打算在总决赛做宝塔肉！”
“宝塔肉？”
听到这话，周大厨的反应同样无比诧异。
“据我所知，这道菜没十几年的工夫可是掌握不了的！林凡年纪轻轻，连这种菜都掌握了？”
“师父，我看这姓林的就是过于自信，都分不清自己几斤几两了！”
“没错！到时候让他在直播时出丑，好好挫一下这小子的锐气！”
只见周大厨低头思索片刻，脸上不禁露出一抹笑容。
“正好，如此一来，厨王之名就归我周某人了！”
在周大厨看来，林凡做出这样的选择，无疑是将自己推向绝路！
不光是他，就连广大网友得知此时，同样对林凡百般嘲讽。
“好家伙！之前要么做家常菜，要么煮清汤挂面，怎么这下突然把宝塔肉给搬出来了？”
“这道菜可不是一般人能做的！估计连那些国宴名家都不一定有十足把握吧！”
“年轻人就是气盛，这么重要的比赛，还想玩出什么花样来？”
“要是林凡能做出这道菜，我直接叫他一声爷爷！”
网络上的闲言碎语层出不穷，但林凡并没有加以理会。
剩下的几天时间，他都是呆在家中钻研厨艺，打算先练习一下。
拿出事先买好的五花肉洗净，放入锅中稍加煸炒。
接着锅中加水，放入大料，将五花肉大火煮开。
烧开后加入适量黄酒去腥，再煮十五分钟。
此时的肉皮已经开始发软，林凡将肉捞出，放在碗里备用。
接着调制酱料，排骨酱海鲜酱搅拌均匀，再加上少许生抽耗油，放入盐和味精调味。
酱料调制完成，便到了整道菜最为关键的一步。
“能不能成，就看改刀了！”
林凡深吸一口气，拿起菜刀，顺着五花肉边缘切条。
宝塔肉讲究刀功细腻，肉条必须要足够薄，薄到半透明的状态。
但又不能用力过猛，以免将肉片切断。
唯有一整条肉片保持完整，才称得上是一道合格的宝塔肉。
林凡运刀平稳，整个过程行云流水。
只见肉片迅速延伸，薄度看起来犹如一片树叶，令人称奇。
随着五花肉不断旋转，切出来的肉片开始缓慢叠加，果真形成塔状。
片刻过后，肉片切好。
宝塔形状的五花肉看上去质地均匀，表面上闪烁着油光，格外引人食欲。
再将事先调制好的酱料涂抹上去，更是让菜相好了几分。
林凡将三角状的模具取来，将五花肉倒扣其中。
模具口加入梅菜干，接下来只需放入锅中蒸制三小时。
蒸肉时间刚到一半，一阵迷人肉香就已经弥漫房间。
咚咚咚！
一阵急促的脚步声隐约传来，林凡看都不用看就知道，肯定是周姐来了！
“林大厨！你在做什么菜呢？怎么这么香？”
只见周姐穿着一条短裙，修长双腿还套着性感黑丝，明显是正在直播！
刚才周姐和水友打赌输了，正按照约定跳舞呢。
可闻到这阵香气，周姐直接来了个瞬间消失。
此时直播间的水友们还对着屏幕一脸懵逼。
“我靠！人呢？怎么一眨眼就不见了？”
“说好的穿黑丝跳舞，是不是玩不起啊？”
“老女人，赶紧给我滚回来！不然兄弟们就叫超管了！”
直播间弹幕不断，殊不知此时周姐已经闪进了林凡的厨房。
“东坡肉！我最爱吃这个了！”
“不过这肉的形状怎么看起来怪怪的？以前从没见过这样的东坡肉。”
听到周姐的话，林凡不禁扶住额头。
“大姐，你看清楚了，这可是宝塔肉！国宴名菜！”
“虽然码味的过程和东坡肉差不多，但两道菜的制作难度可是天壤之别！”
“就这么一道菜，足足花了我好几个小时呢！”
周姐瞪大双眼，满脸不可思议地看着桌上这碗肉。
“这么复杂啊？搞得我都不好意思吃了！”
“算了算了！还是帮你尝尝咸淡吧！林大厨，你就别忙活了，我自己去拿筷子！”
周姐说完，轻车熟路地走进厨房取出一双筷子。
“你这样子，也没看出哪儿不好意思了……”