第12章 卖菜谱

赵掌柜转过身来，才发现因为刚刚事情比较急，忘了和宋娘子打声招呼。

“宋娘子，依你看这事还有其他的解决方法吗？”

“办法自然是有，如果赵掌柜信任我，可否借酒楼厨房一用？”“我自然是信任宋娘子的，请。”说着就领着李拾安进厨房。

王大厨几个人看着掌柜领着一个十五六岁的小丫头过来，几人纷纷对掌柜的决定起了质疑，“就一个黄毛丫头，怎么可能会做出来比他们做的好吃的菜系？”

也不打算帮忙，想在旁边看笑话。

“闲杂人等都出去吧，留一个人帮我把食材准备好。”“哼，出去就出去，还怕别人偷学还是怎么的，就算偷学也得有本事，别人才能偷？”王大厨说着就带着几个厨子一并走出去，语气充满着不屑。

赵掌柜给李拾安留下了一个十岁的小童，是来酒楼当学徒的。小童瑟瑟缩缩的站在旁边，不知道接下来该准备什么。看到厨房的调料都还是比较齐全，就连芝麻都已经有了。

“你先将姜洗干净，然后切片，将蒜剥开切成蒜末，有酒吗？再准备一点酒。”没有料酒，只能用酒凑合着用。

“有，我这就去找掌柜的拿。”小童迅速跑去前厅找掌柜拿了一瓶酒过来，因为没有干辣椒，只能用刚摘的辣椒凑合用，不知道味道会不会变差。

李拾安将鸡腿切成块放在盆里，往盆里加入适量的料酒，再把生姜放进盆里，用手把料酒跟鸡肉抓匀，静置腌制几分钟，等时间一到把姜片拿出来，再往盆里加入适量的油，把植物油和鸡块抓匀，这一步很重要，这样在后面下锅炒的时候就不会出现粘锅，相互黏在一起的现象，更加容易炒熟。起锅烧水，加入少量的油，这个时候要用到大火，再把鸡块放进锅里炒，等到鸡块表层变焦就可以捞出来备用。

将带来的辣椒洗干净，再把水沥干，切成圆形，往锅里再加少量的油，把沥干水的红辣椒放进锅里翻炒，等到锅里的油变成红色，或者能闻到浓烈的辣椒气味，就可以把姜片和蒜末一起放进锅里一起爆炒，接着把炒过一遍的鸡块放进锅里一起翻炒，过个一分钟在加入适量的芝麻放进锅里，看别人做的辣子鸡一般都有芝麻，芝麻经过翻炒之后，散发的气味还是很香的，最后出锅前千万不要直接加盐，要加一点清水，在加一些盐，将辣子鸡放进盐水里才更加入味。

然后香辣过瘾、无腥味的辣子鸡就出锅了。

厨房外面大家被这股香味勾得口水直流，感觉有些呛又感觉特别过瘾。大家都眼巴巴的看着厨房的门，十分期待。

辣子鸡做好盛入盘中，装了两盘才将锅里的菜装完，“将菜端出去吧。”李拾安对着旁边的小童说道。

“好的，姑娘。”旁边小童迅速将菜端出房门放到客人的桌上，于是，所有的群众都看着这个汉子一口一口地吃着辣子鸡，直呼过瘾。

口水直流忙呼“掌柜的，我们也要一份这个菜。”

“大家别着急，等我先去和这位娘子谈一下，如果能够谈妥，这个菜系会是我们富贵酒楼的新菜系。”

“宋娘子，咱们请上楼详谈。”

“好。”

说着李拾安随赵掌柜上了二楼，进入里间坐下。

“不知宋娘子的菜谱打算如何卖？”

“掌柜的，给我一个合适的价格吧，我相信掌柜不会欺骗我。”“唉，只是家里实在是没米下锅了，想着这次卖的菜谱能买些米面回去过冬。”

赵掌柜嘴角一抽，看着老实巴交的，这明显是个精明的小狐狸。明面上是让自己出价格，实际又在自己面前卖惨，都不好意思开，太低的价格。

“这样吧，宋娘子，这个菜谱我五十两的价格买断，以后就不能再卖给其他酒楼，如何？”

“五十两，1000文钱是一两银子，十文钱相当于现在的一块钱哇，那五十两不就相当于是五千块钱了吗？”原来卖菜谱这么值钱的嘛，李拾安心里想着。

“可以，那就50两，掌柜的，拿纸笔我念你写，把菜谱详细的记录下来，然后我去厨房指导一下他们关键的地方就成了。”

说着吧把辣子鸡的详细菜谱写下来之后，写了契约，签了名字，按个手印，这笔交易就完成了，50两银子就到手了。

然后去厨房看着他们做出来的辣子鸡和自己做出来的没有多大区别之后，李拾安才从富贵酒楼出来。