第二章 快乐的饭店生活

郭尘光90年代出生在山西中部的一个农村，出生后父母就带着他在太原打工，至于究竟是做什么，郭尘光长大后也没问过他的父母，但一无人脉二无技术三无本金，想来大抵是干一些苦力活。

父母拖家带口来太原的初衷是生了小孩之后想在太原闯一闯，如果能在省城立足就能给郭尘光一个更高的起点。但苦苦熬了三年之后他们发现太原大，居不易，无论是落户还是买房都是天方夜谭。

终于在郭尘光快上幼儿园的时候又回到农村，利用打工攒的一点积蓄在村口租了个房子开小饭馆。

开饭店后生意挺红火，物美价廉、服务热情的小饭馆受到了很多人的欢迎，尤其是山西的特色面食河捞（一些地方也叫饸络）面和刀削面更是人人必点。

将白面和好之后放入专门制作河捞面的压面机中，压面机架于沸腾着浑浊面汤的大铁锅之上，然后握着握把用力地一次又一次向下压，几十根筷子般粗圆滚滚的面条便从压面机的孔中缓慢地坠向铁锅。

在面压完之前面条都不会断，待面条挤出十几厘米之后就用菜刀贴着压面机下面将面条一刀切断，失去牵引的面条便如瀑布般进入铁锅。

面条煮熟捞出后过一遍凉水放入大碗之中，然后根据客人的要求浇一些卤物，一般有红烧肉、大肉丸和豆干。

至于刀削面，则是将和好的面团托于左手，右手捏着用铁片制成月牙状的削面刀，将刀刃从面团的中部轻轻地削到底部，之后被削下的面便如一片片柳叶飘入锅中，刀削面一般不浇，而是用鸡蛋或是肉来炒。

做面郭尘光自然是帮不上什么忙，但他喜欢在厨房看，看面汤在一次次浸入淀粉后变得越来越浑浊，渴了便舀一碗面汤喝，看爸爸刀在手中舞，面如落叶飘，彼时他的梦想就是自己长大后开一间更大的饭店。

受苦人中午一般也不会点多的菜，就是一大碗面加一瓶啤酒，足以酒足饭饱。

到了晚上饭店就热闹了，天刚擦黑就有人来吃饭，月亮爬过树梢，饭店里的人也坐满了。油炸花生米、拍黄瓜、过油肉再加几瓶汾酒，就可以让人喝到脱掉上衣，可以让人喝到面红耳赤。

酒是热烈的，烟则是亢奋间隙的中场休息，高谈阔论之后点上一支烟往椅子上一躺，再朝空中吐几个圆圈，看着烟圈似涟漪般上升、扩大、直至消失。

这时，郭尘光的父母还在里外忙碌，他已经早早进入梦乡。

家里开饭店，对郭尘光来说有两个好处，一个是爸妈在炒菜的时候会特意多炒一点，给客人盘子里盛完之后，把剩下的给郭尘光吃，这让他每天都能吃到好几个菜。另一个就是卖酒瓶赚的钱都是自己的零花钱。

小学的郭尘光最喜欢的就是骑自行车带着一袋酒瓶去隔壁村的废品收购站卖酒瓶，当着老板的面一个一个数，大约每次都能卖个四五快钱，这对他来说可是一笔不小的钱，用卖酒瓶的钱买零食够他吃一个星期。

可是好景不长，村里的人吃完饭之后一般都直接记账上，如果不允许赊账又没人来吃饭，等到快过年的时候挨个去债主家中要账，但能要回来的十无二三，辛苦干一年付出汗水和本钱，最终得到的只是本上的一个个名字和数字，饭店也被迫关门。