第 11 章

第 11 章

第11章

梅霄云的狐朋狗友倒是帮他弄到了一些珍稀食用鱼种,但是偏偏少了最普通,也是最重要的一种。

飞鱼坊的老传统,主菜用的鱼不能是太名贵的品种,只能用几种常见的家鱼,也只有这样,才能真正体现厨师的水平。

虽然要求用家鱼,市面上最常见的饲料鱼肯定是不行的,一般人可能尝不大出来,但是对真正的老饕来说,用饲料和药喂出来的鱼,那是妥妥的肉柴腥味重,吃都吃不下去。

可现在,省里几个知名的野塘早就被梅霄云的哥哥姐姐们包了干,一条都没剩给他,梅霄云自己跑的几个地方,又总觉得有地方不满意,怀疑鱼塘主多多少少还是取巧下了不该下的东西。

哪怕是从江河里现钓的鱼也不行,所谓野鱼,一样需要精心饲养控制水质,要不然,哪怕水里的泥沙稍微重一点,肉质都容易发腥。

尤其梅霄云本来就嘴刁,稍微有一丁点不对他都能尝出来,可选择的范围就更小了。

“行了行了,差不多得了,反正你也不想接你老爷子的班,讲究这么多干嘛呢?”陪梅霄云跑了一路,结果连几条家鱼都找不到,他朋友早就不耐烦了。

“那可不行,我绝对不能叫我哥姐看笑话!”这点倔强,梅三少还是有的。

“那你准备怎么办?”

梅三少一脸茫然:“不知道……”

他其实也在犹豫。

上午去的那个鱼塘,鱼的质量已经是这些里头最好的了,要不是他这种过分挑剔的眼光,基本也看不出什么问题来。

但是,还是有些不甘心,总觉得没有做到10分,就差了点什么。

别看梅霄云平时吊儿郎当的,涉及到自己的专业领域,他多多少少还是有一点完美主义的倾向。

他朋友只能无奈的叹一口气:“这附近有名的鱼塘也就这几个了,要是还不满意,咱们只能往更偏的地方走了,说起来,之前那个水库的鱼挺有名气的,你又是哪里不满意了?”

朋友对梅三少这舌头,也是彻底服了。

“那地方水质差了点,泥沙一泛上来,鱼的味道就不对了。”梅霄云说。

“那昨天那个呢,水质不错,饲养也规范,没看出哪里有问题啊!”

梅霄云:“塘主在水里放了增氧机,功率估计大了点,鱼的肉质是鲜,但口感总有点发飘。”

朋友深深叹口气:“您这张嘴可真难伺候!”

他们一路驱车,已经离开省城到了恒远市,刚刚从恒远市下面一个县的水库又转回来,正准备去另一个市。

就在他们在高速服务区休息的时候,一个四十来岁年纪,身材健壮皮肤黝黑的男人突然主动靠过来:“请问您是不是飞鱼坊的三公子?”

“你怎么认识我的?”梅霄云的第一反应是戒备。

身为富二代,这点警备心还是有的。

那人很憨厚的笑:“我是听朋友说,您过来找合适的家鱼,所以专门过来等着你们——我正好知道一个野鱼塘,不知道三少有没有兴趣去看一看?”

————

小说里并没有说梅霄云具体是什么时间来的恒远市,不过提了一嘴他去过青云水库,可惜因为水库清淤,唯一的希望也没有了。

既然这样,甄真就请小姨夫直接让人盯着水库,只要有类似的人过来,就可以直接截胡。

按书里说的,梅霄云到底也没有找到合心意的食材,最后只能掉转头去,选了那家水质稍差,勉强只能打8分的鱼。

至于为什么会有这个情节,是因为后来梅霄云为了给女主献殷勤,专门从青云水库空运了几尾鱼过去,还说自己当年要是用的这个,获胜的几率就更大了。

当然,主要目的是装逼,表示自己即便用稍次一点的食材,也一样能战胜那几个哥哥姐姐。

甄真的舌头当然不如这位顶级食客的挑剔,但是单纯对比下来,她们家的鱼还真不比青云水库的差。

更何况,甄真说服这位三少的杀手锏,也不单单是靠鱼的质量。

“要是厨子只能用最顶尖的食材才能做出一道好菜,那他本身的厨艺也算不上多了不起,充其量也就是个大自然的搬运工,只有把普普通通的鱼烹饪出最顶尖的味道,那才叫本事。”

这是小说里梅霄云自己对女主说的原话,抛开孔雀开屏的成分,大约也有几分真心实意。

梅霄云又是个典型的富二代,浑身上下都是骄傲,最受不得激,甄真于是决定用装逼对装逼,用他自己的话对付他,应该是最有效的办法。

至于要是没起效怎么办——那就没起效呗,反正口头上的话也不需要成本,家里的鱼又不差,5块钱卖给小姨夫,也是一笔不小的收入。

本着有鱼没鱼,先捞一网子再说的精神,甄真决心把书里提供的每一条线索都利用到底。

于是,就有了小姨夫拦人的这一遭。

梅霄云也真的上钩了。

听说那野鱼塘就在附近的村里,他和朋友犹豫了一下,最终还是选择驱车前往。

甄真家的鱼塘在山脚下,临着半山石壁,面积虽然小,但是水极清。

第一眼看到这个环境梅霄云就忍不住点头,但马上又板起脸,装成完全不在意的模样。

毕竟明明有个好环境,还把鱼给养砸的渔户那是比比皆是,更何况,这个鱼塘规模也太小了,看起来很不正规。

“所以才能精心伺候着呀,”领他们来的那个中年汉子笑,“咱们家的鱼尾数也不多,三少试吃一下就知道,那是绝对的精品。”

“我要亲手从塘里捞才算。”梅霄云还是留了个心眼。

“当然没问题!”那人笑。

鱼塘主人是个话不多的干瘦妇人,拖着一条腿,行动不大便利,她男人一直躺在屋子里,说是受了伤,只时不时用几声吼叫彰显存在感。

他们住的屋子也很简陋,就是那种农村最破旧的土坯房,低矮阴暗,只不过还算干净。

“这里不会就是传说中的黑店吧?在菜里下蒙汗药那种。”梅霄云的朋友有点紧张。

“现代法治社会,不至于吧?”梅霄云其实也有点心虚。

甚至主人家示意他捞鱼的时候,梅霄云还特地问了价钱,免得自己真被宰了肥羊。

中年汉子应该跟这家主人是亲戚关系,闻言哈哈大笑:“不要钱不要钱,您先试试鱼怎么样再说。”

他们还真是想宰肥羊,只不过,一条鱼的价钱可不够。

梅霄云的朋友默默摇头,示意自己坚决不吃,要是梅霄云真被药倒了,好歹还剩个清醒的。

梅霄云盯着塘看了一会儿,最后真自己下水用网捞了一条上来。

单从外观看起来,这个塘里的鱼确实不错。

捞起来的鱼明显比一般的养殖鱼更瘦长,颜色乌青,鳞片油亮,摆尾也很有力。

“乡下人家,手艺不行怕糟蹋了材料,三少要不要自己试一试?就是调料有限,只有些家里常用的东西。”小姨夫按照甄真交代的话说道。

小小的农家灶台,锅碗瓢盆都是半旧的,不过还算干净,灶上煨着火,稍微拨动一下,艳红的火苗就窜了出来。

原本喊着绝对不吃的朋友,这时候反而第一个怂恿梅霄云:“啧地道的柴火灶,就试试呗,我好久没尝你的手艺了。”

梅霄云白他一眼,但是颠了颠手里的鱼,也忍不住心动了。

“这鱼要不行,可配不上我的手艺。”即便如此,他还忍不住要傲娇一下。

小姨夫于是又马上把那段仿佛孔雀开屏一样的话搬了出来。

“大自然的搬运工?普通的食材做出顶级的味道?”梅霄云似笑非笑的哼了一声,看起来不屑一顾,其实也只有他自己才知道,这话多多少少钻进了他心里。

梅霄云不喜欢做鱼,但是家里的拿手菜毕竟就是鱼,从小到大他也不知道看了多少次,那些动作和步骤,早就深深刻在了他的心里。

杀鱼,除磷,开膛破肚,剔除鱼鳃,一套下来行云流水。

处理鱼的时候,梅霄云敏锐发现,这鱼真是干净,土腥味也淡,可一点都不像什么普普通通的食材。

“鱼要是新鲜,只需要最简单的盐和葱姜就行了,吃的就是这一口鲜味,”梅霄云照着老爷子当年教他的话说道,“最关键的就是火势要大,这样才能催出牛乳一样的白汤。”

鱼肉玉白,汤色浓稠,再洒一点翠绿的葱叶,就是扑鼻而来的浓郁香味。

他朋友直接馋得口水都要滴出来了,甚至等不到汤吹凉,直接一口吸下去就开始打哆嗦。

一半因为烫,一半是因为鲜。

“这鱼确实不错,”只用筷子稍微拨了拨,梅霄云就直接给出结论,“多少钱一斤?我全要了。”

“你不先尝一口?”朋友十分诧异。

之前试过的鱼,梅霄云也全都没有尝过就直接挑出了一堆毛病,可是他朋友怎么也没想到,都决定要给钱了,梅霄云还是不准备入嘴。

“都说了我不喜欢吃鱼。”他觉得自己小时候把这辈子的鱼都吃完了,从此以后,见鱼色变。

要不是因为这一次的事,他甚至都不可能亲自做鱼。

“行了行了,你要不吃就全便宜我了,”他朋友喜滋滋的,“不过你这次做的鱼味道真特别好,我觉得比你老爷子做的都强。”

虽然老爷子已经很久没有在店里亲自掌过勺了,不过他朋友家里跟梅家是世交,多多少少还是吃到过几回。

飞鱼坊的梅大当家,在业内可是有个响当当的称号:“烹鱼圣手”。

“那肯定不可能,”梅霄云压根不信,这点自知之明他还是有的,“老爷子用的锅灶都是特制的,再加上几十年的手艺,我怎么可能比得过他。”

“我真没夸张,”他朋友连汤带肉,咕噜咕噜往嘴里塞,一边吃一边说,“这鱼的味道真格外不一样,好像连骨头缝里都透着一股鲜。”

梅霄云奇怪的看向自己这个朋友。

这鱼是自己杀自己做的,从头到尾没有假过别人的手,也肯定没有下什么特殊的料。

朋友和自己家世相当,从小到大也是吃惯了山珍海味的,按理来说,也不至于为了一条乡下的土鱼,有这么大的反应。

这鱼再不错,总也不至于比得上飞鱼坊长期合作的那几个野鱼塘吧?要知道,那些知名的养殖户各自都有不外传的看家本事,要不然,也不能死死绑在飞鱼坊这条大船上。

看朋友这狼吞虎咽的样子,梅霄云终于忍不住好奇,浅浅尝了一口。

只一口,他就呆住了,半晌才说:“得,辛苦半天,我也就是个大自然的搬运工而已。”

转头又对那个中年汉子说:“你这里一共有多少鱼?我马上就叫车来拉,五十块钱一斤,现款马上就付。”

小姨夫还在纠结报价的事,他觉得甄真喊20一斤是不是太贵了,这时候听到梅霄云给的价,整个人直接都傻了。

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真千金其实是超级富豪

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