第3章 绿茶龙井
想到归想到，怎么把龙井茶给做出来，好像也是个难事啊。叶铭微皱着眉，快速的在脑海中搜索着后世的记忆。
绿茶，叶铭是常喝的，但是没关注过怎么制作，好像是有个什么杀青的过程。词面意思上解释，就是把鲜茶中的“青”去掉，这个“青”应该指的是植物的鲜活青气。叶铭也不知道是对是错，反正拿到手的成品绿茶，都是干的没了鲜活的青气，有一点是可以肯定的，那就是都脱过水，至于是怎么脱的水，叶铭又陷入了思索。
总不能是晒干的吧，叶铭立马否决了这个没技术含量的方案。此时叶铭的脑中灵机一闪，出现了一个词——炒茶。对，没错，一定是用炒茶的方式杀青的。
但是叶铭又想到一个问题，那就是和某位后世的同事聊天时聊到过，唐朝应该还没有出现炒锅，叶铭有点不死心，想确认一下。
叶兰见兄长好一会不说话，脸上的表情时阴时晴，于是便有些担忧的问道：“阿兄，你怎么不说话了，是哪里不舒服吗？还是...饿了？”。
“哦，没有，是阿兄刚才在想事情，想到了一个好东西”
“好东西？是什么？”，叶兰有些疑惑的问道。
“兰儿应该知道茶吧？”
“自然知道，院子里不就种着么，过几日就可以采了，拿去王家可以换些稻米，这有什么好的？”，叶兰继续追问，对于叶兰来说，这是再正常不过的事情了，记事以来，年年如此。
“好妹妹，阿兄想到的茶，非你所指的茶，此茶非彼茶也”，叶铭摇头晃脑地说道。
“什么此呀，彼呀的，兰儿不懂，阿兄你说话怎么文绉绉的，不会是跟王家的郎君学的吧”，叶兰表示没听明白，调侃了叶铭一句。
叶铭嘿嘿一笑说道：“兰儿随我来，我们先采些鲜茶”。
叶铭带着叶兰走到茶树前，看着茶树上已经长出了不少的嫩叶，心里暗暗下定决心，定要将龙井搞出来。虽然此时采茶为时尚早，但采一些拿来试验，还是可以的，于是叶铭便开始了采摘。
叶兰见兄长采摘了起来，也没多问，帮着叶铭摘了起来。不多久，二人便摘了一大捧。
“兰儿，可以了，这些就够用了。额...家中可有炒锅？”，叶铭尴尬的问道。
“炒锅？嗯...可是煮饭用的灶台锅吗？”，叶兰有些不解炒锅为何物，贞观年间，炒锅并不多见，只有宫廷宴席才会有炒菜用到炒锅，但煮饭用的灶台锅还是有的，于是叶兰才会这样问道。
“额！还是一看吧”，叶铭发现叶兰并不知道炒锅是什么，于是便亲自去了厨房一探究竟，叶兰随后跟上。
叶铭进了自家厨房，不能叫厨房了，只是拿柴草简单搭起来的一个草棚，然后四周用泥土和石头垒起了半圈矮墙。叶铭环视了一眼厨房四周，入眼的大都是陶器，连一件铁制品都看不到。叶铭走到灶台前，掀开稻草编织的锅盖，所谓的灶台锅竟是一个嵌在灶台上的大号砂锅，底还是平的，这让叶铭有点失望。
天无绝人之路，就在叶铭失望之际，他注意到了一个物件，他自然不知道叫什么，这物件有点像个士兵的钢盔，只是更大一些，底部圆圆的，并且有一些小孔，小孔倒是无防，找些黏土堵上，火一烧就硬化了，干不干净的无所谓，反正都是试验，脏一点，也无所谓，只要味道对，就可以了。
“兰儿，此物叫什么”，叶铭指着那物件说道。
“这是甑（zeng四声）呀，用于蒸食，这是去年你用两斤稻米从林家换的”，叶兰解释着说道。
甑，没听说过，这东西自是古代用具，叶铭在现代的记忆里，自然搜索不到，无关紧要了，现在就拿它下手了。
叶铭在离家不远处的小河边找了些黏土把甑的底部小孔堵上，也把茶叶用竹筛在河里清洗了一下，又用树枝、草绳，做了一把小铲子，用于翻炒，一切就绪后，便回家开始架火。
炒茶的技艺，虽说并不是难事，但对于一个不知道的人来说，还确实有些难，不过好在叶铭见过成品的样子。凭借对成品的认知，叶铭开始了反复的尝试。
第一次，红梗了。
第二次，焦边了。
第三次，...
第四次，...
......
也不知试了几次，渐渐的，叶铭似乎明白了一些道理，炒茶温度要有所控制，也不一定非要一次炒成，中间可以多次复炒，炒完放入竹筛稍作晾置，如此往复几次，茶的形状便越来越接近成品。
叶铭感觉自己摸到了门道，再认真尝试了几次后，终于得到了接近自己认知中的成品茶形状，炒干的叶片中附带着些许翠绿，唯独不足的是，叶片有些团缩，但叶铭始终想不到缘由。
鼻子凑上去一闻，叶铭有些激动了，对味。虽说跟后世的成品茶，还是有些差距，但这不重要，重要的是方法对了，日后手法提升，用具改良，总能有所提升。
叶铭下手摸了摸炒好的茶叶，还是有些潮湿的，索性摊开了晾干算了。
做好这一切，天基本已经黑了，许是太投入了，竟忘记了吃饭，此时的肚子开始表示抗议，咕咕的叫个不停。
叶兰很是乖巧，一直在一旁双手拖着下巴，瞧着叶铭这一路的操作，虽不明所以，但隐隐感觉，兄长弄出了个好东西。叶兰对叶铭的信任是盲目的，因为兄长是她生活的一切。
“兰儿，你不饿吗？”叶铭有些尴尬的问道。
叶兰此时还沉侵在叶铭那团缩的茶叶上，一时没回过神。
“嗯...，阿兄不问倒是还好，一问便真有些饿了”，叶兰露出一个苦笑说道。
“要不先找邻家打个商量，借一些米，应付两顿，等阿兄把茶叶做好了，许是咱家就不用挨饿了，只是阿兄现在不认得邻家...”，叶铭说到这，更觉尴尬。
叶兰懂事，一听便知叶铭话中真意，点了点头说道：“我去张大娘子家借一些吧，平时她对咱家最是照顾”，说罢便转身去了。
叶铭看着离去的叶兰，背影是那么的瘦弱，心中不由得生出一股怜悯之感。在思想上叶铭还不能做到把叶兰当做是亲妹妹，毕竟刚认识三天而已，血浓于水的亲情也不可能这么快就产生。
但叶铭每每看到叶兰那瘦弱的样子，就能从心底里感到悲悯，倒不是说因为叶兰是这具身体的亲妹妹，而是因为这个时代。
虽是贞观盛世，那也只不过是蛮荒间的对比。一个八岁的孩子，面有菜色，瘦弱不堪，这样可以吗？这样的盛世，不过是一个虚伪的躯壳而已。
叶铭有些迷惘了，历史真的能被改变吗，如果不能，我在这里干什么。
......
“张大娘子！可否在家”，叶兰站在一户比自家院子强不了多少的庄户门前。
“可是叶家小妹”，屋内传出一个中年妇女的声音。
“张大娘子，是我”，叶兰回答道。
这张大娘子是个心善的人，见不得别人凄惨，时常接济叶家，此时听见叶兰来访，心中便知怕是又有了难处。
叶家爹娘死的早，如今兄长又人事不省，这么一个小姑娘，顶着一个家，实在是叫心疼。
“快进来吧孩子，大娘子煮好了粥，你先吃一碗，吃完了给你家兄长端一碗，快进来”，张大娘子推开屋门朝叶兰摆着手说道。