第32章 开业了

经过差不多十天左右的收尾和准备，明天就要开始开门营业了。

今天所有的食材都会陆续到齐，给我安排的岗位，是我完全陌生的领域。跟着一个姓陈的师傅，负责野生动物的宰杀处理与加工。

以前这些东西，在酒楼是完全接触不到的。今天开始来货了。眼镜蛇，五步蛇，响尾蛇，南蛇，水蛇光蛇就有十几个种类。后面来的更夸张，鳄鱼，五爪金龙，穿山甲，猴子，猴鹰，梅花鹿，几十斤的山龟。

看的我是目瞪口呆，咂舌不已。平时陌生的岗位，都能让我兴奋好久。不知道今天怎么了，看到这些活生生的野生动物。我反而有点本能的排斥。

陈师傅把送过来的动物们，分门别类的装进一个个展示保温柜里面。等着明天开业，客人们亲自挑选。

第二天，开始营业的时间到了。老板的关系，朋友，合作伙伴，闻讯而来的一桌桌客人。一会厨房里，各式各样的动物点单，就送到厨房里。

开始宰杀处理加工，陈师傅叫我帮忙宰杀。我有点抗拒，撒了个谎说“陈师傅，我有点不敢杀，要不你杀好了，我来蜕皮去毛可以吗？”

陈师傅看看我，想说什么，可是话到嘴边就停止了，说了声“好的，速度快一点，客人都上桌了。正等着吃菜呢。

忙忙碌碌一天过去了，今天一天我真是大开眼界。猴脑生吃，红焖鹿肉，鲍汁鳄鱼爪，猴鹰双吃，鲜鹿茸煲汤，蛇打边炉，熬煮鳄鱼皮，五爪金龙全席宴。

等等大菜，一个接一个。我蜕皮，拔毛，搞到手都麻了。

忙完了一天，大家都聚在一起喝茶聊天。

我开口道“现在餐饮行业野味酒楼算是最赚钱，最流行的吗？”

陈师傅说“野味酒楼算是这两年才流行起来的，一个小众的餐饮行业。它没有办法流行起来，原因是原材料有一部分没有办法养殖。只会越做越少。”

二舅说“目前全国最流行的，应该还是大型的宴席酒楼。接下来流行的应该是传统酒楼里面的分支，燕鲍翅酒楼。”

“汕市已经有老板，准备了一年多的时间，在汕市开了一家祥记燕鲍翅酒楼。听里面以前的同事说，这一年多里，他们的生意是一个月比一个月好。厨房里的厨师也跑通了，所有菜品的制作过程，上菜的主次，流程等等环节。

他们老板准备在今年年底前，在深市，广市，还有珠市同时开张三家燕鲍翅酒楼。一个餐饮界的创新变革的时代又要来临了。如果我们还是跟不上脚步的话，到最后我们还是只能去给人家配菜，炒菜。”

“燕鲍翅酒楼按理说，是可以长久援续下去的。因为它基本没有天花板，要知道他们主打的，是超高端餐饮。主打菜就是燕窝，鱼翅，鲍鱼，除了这些还有海参，虫草，哈士蟆，桃胶等等养生的原材料。燕窝已经有人工养殖，鲍鱼也有人工养殖，鱼翅在全球的海洋那么多，每年宰杀的鲨鱼都是按吨增长的。原材料这一块不用操心，就算这个市场再大百倍还是能够容得下。”

我听完后，默默的喝着茶。脑子里转了又转，一直在想下一步该怎么安排。