第 13 章

第 13 章

俗话说得好,一个人吃什么饭,他就是什么样的人。

高启强很爱做饭。以前要用有限的资金、贫瘠的食材,绞尽脑汁给弟弟妹妹变着花样做饭,要好吃有营养,还要照顾两个小的爱吃什么。

虽然弟弟妹妹都很懂事,不说,但看着卤味摊位里一排油亮大鸡腿、烧腊铺里挂起的红亮烧鹅,发光的眼睛是藏不住的。

穷人家的小孩,只有不爱吃,没有不能吃。

因此,高启强颇有“糯米鸡下鸡油蒸,这样不放鸡肉也有肉味”;“可以去肉铺老板那里,买别人不要的猪皮回来烧”;“可以去找鱼摊老板买别人不要的鱼泡,很便宜”;“收摊再去捡菜叶,不要钱能捡一大堆”这类听起来就很为生活所迫的黑暗料理技能。

有段时间高启强是做饭狂魔,用“阿盛都累瘦了”“这个菜你们还没吃过”“我试了个新菜晓晨来尝尝”“老婆这个菜很美容哦”等借口在厨房疯狂颠勺。别说,十次有九次半都很好吃。

高启强做饭颇有一些行家心得,譬如说粉蒸肉的米粉,要先和少量花椒一起炒米,再打成粉,吃多少炒多少,这样花椒香才不会“跑掉”。

应酬时他更多的是教别人如何处理海鲜,蛏子要用铁器静置吐沙,鲍鱼用勺子刮出省心省力,汆螺片开水下锅数三下,立刻要捞上来过冰水,白灼虾出锅立刻浸冰水能更弹牙。

高启强很少做鱼,大家都在家或者有什么好事时才会兴起做一次,原因大家都知道啦,大佬不喜欢鱼腥味嘛。

所以就算做鱼,他也是自己去挑,请热心老板杀好回来下锅。但也会嘟囔一些“这手艺比我可差远了”“哎呀这个鱼下巴没刮干净”之类的。

高启盛胃不好,只要这人说回来吃饭,炉子上必定早早有一锅老火靓汤、靓粥滚着。兄弟俩有时候会跑出去吃猪脚面,一人一碗,有时还要喊老板再加一份皮酥肉烂的猪脚。

回来时给我带猪脚饭,原因是高启强说面会泡的坨成一团,又粘又烂,风味尽失。

有段时间高启强在研究泡菜,不是韩国泡菜,是泡姜、泡萝卜、泡豇豆那种泡菜,酸甜中带着一丝辣,脆嫩爽口,开胃解腻得很,高启盛最不喜欢吃的食物之一。

这东西提味、解腻,但如果不是精心调味的配方,又单和白米饭吃,那就只有酸咸,半碗下来牙能酸掉,吃完胃里也要难受半天。具体情况,可以想象从酸菜坛子里捞颗酸菜,配着馒头生啃。

难怪高启生当年怨气那么大,酸菜鱼没有鱼,酸豆角肉沫没有肉沫,谁吃谁都要生气!

高启盛做饭一般,但擅长一些花头多的做法,馄饨饺子烤蛋糕之类的,不过有时候会失手,失手了也没有很难吃,我照单全收。

有时很忙,兄弟俩往往选择吃面,太烫筷子挑一挑就能入口,花头又很多,加蛋、加菜、加浇头。不像粥水心急吃要烫死,也不像炒菜等的着急。

一碗面下肚,京海两个卷王就继续去往死里卷别人了,两个卷王里高启盛算一个半,高启强算半个。

得闲就大家一起去吃粥底火锅,毋米粥打底,慢慢的滑牛肉、烫生菜、放海鲜,交流一些八卦和商业机密,安欣和李响有时也会跑来一起打牙祭,如果还带着徒弟,那真是好大一桌人。

兄弟俩都不太爱酒,在家是两个陈皮茶壶,高启强觉得那东西养生、对嗓子好,抓住高启盛就是“把这个喝了”,时间一长高启盛也变成了陈皮拥护者。

高启兰是不挑食少女,也会做饭,会跟大哥学一学炖牛腩要放黄酒,放料酒会发酸这种小秘诀;也会和二哥一起骨碌骨碌的包馄饨和饺子。

高启盛不知道从哪学来的,一捏一个,啪啪啪包起来快得很,可以去饺子店给人当小工;高启兰细致一些慢一些,会包一些别的花样,教我的时候很仔细,也很有耐心。

陈书婷是吃辣狂魔,兴致起来亲自下厨炒一个麻婆豆腐,能把我们一勺都送走,大嫂就自己快乐吃豆腐,顺便用很少露出的家乡话嘲笑我们。

别问为什么听懂了,只有情感没有技巧。

不过真的很好吃,又辣又香,又滑又弹,我们收拾完鼻涕眼泪,总是再次摸出勺子,忍不住想再吃一口。

大嫂还是海量,喝起白酒高启强兄弟俩在她面前都是趴菜。不过在家里,大部分时间大嫂还是会自斟自饮,喝喝红、白、冰这类“小甜水”。

有空闲就会依次摆开,教高启强这个是干红、那个是干白、这边是甜酒、那边是甜桃红,有时高启盛报告敲累了,就会跑来学习酒类品鉴大师课放松一下。

有一次我看到大哥大嫂喝完红酒,微醺着在地上跳舞,大嫂背对着我,教大哥慢三步要“右前左前右前左前”,大哥抽空冲我使了个眼色,我回了个“牛啊老爹”赶快跑路了。

对了,大哥现在对红酒的强项,还是拿来做菜,比如“这个拿来炖牛腩特别好吃”、“这个做海鲜放一点香味会很足”。

李响什么都吃,目测很好养活,会的菜也很家常实惠。终于买了个带厨房卫生间的小房子,我们借着温居的借口都跑去参观,安欣起哄说要集资送个等离子给他,被李响轰到一边吃鸡仔饼。

最后说好,AA买个冰箱送他,一人A了两百六十块,本来是二百五,众人嫌难听,图吉利凑了两百六。李响跑去杀价,让老板便宜了两百,美滋滋的又买了个电视柜搬回家。

李响他爸来看了看,和大家吃了顿饭,很是满意,住了几天说住不惯又跑回乡下了,时不时会托人带来自己家养的土鸡、村里杀的猪肉之类的。

后来李响经常喊安欣和徒弟们,这些忙得要死的单身狗去家里吃饭,他家被戏称为“京海分局第二宿舍”。据安欣说做饭超级快,陆寒小五打打下手,变戏法一样四菜一汤就上桌。

安欣?你问安欣?他只会吃。

吃李响放包里的小面包、吃高启强请的猪脚面、吃我的冰淇淋、吃小五放桌上的肠粉、吃市局门口小摊上的烤冷面、吃陆寒放柜子里的红烧牛肉面、吃大嫂给的巧克力。

高启盛这个暴露本性的大笋人说,做鬼碰到别人烧野香,都得飘过来尝一尝。

李响说,大概是面包虫成精了,也可能是胃不好,要是胃再好点,估计一天到晚能看见安欣活嚼塑料袋、生啃办公桌、刺身执法记录仪。

做饭天负,假的京海白茉莉真的京海毒王。京海市局上下几百号人难得的众口一词,拒绝吃安欣做的饭。

高启强说的比较委婉,大意是哪天厨房不要了,会喊安欣来做饭。

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[狂飙]穿成辣鸡我也很绝望

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