第23章 家熬鲜鱼汤2

林志刚将鱼帮着拎到厨房就出去干活了。

海连敬把鲫鱼捞出来开始处理,他想用鲫鱼熬个汤。

用鲫鱼做菜很常见，自古就有,通常都是用鲫鱼熬汤,坊间传闻鲫鱼汤有利通|乳|汁，所以许多人家会给生产后的产妇炖来喝。

各地炖法大同小异，区别是放各种辅料不同，有的放豆腐,有的放白萝卜丝,营养价值都挺高,但海连敬做法跟他们不太一样,他炖鱼除了一些必要调味料,什么配菜一律不放，纯粹就是喝汤这个鲜味。

其实许多人不知道，鲫鱼汤除了被熟知的利于产妇外,也可以缓解疲劳，或是对劳累过度、脾胃虚弱的人有滋补作用，也是很好的补身佳品。

海连敬看女儿平日早出晚归，今天又顶着雨跑回来,有些心疼,他答应原身要照顾这个女儿，可来了半个多月一直在忙店里的事，一直也没怎么顾上她。

正好看到这鲫鱼新鲜,他就想熬个汤给闺女补补，当然他跟女婿也要补补，毕竟这两天这么忙。

鲫鱼汤要好喝,头一个要会挑鱼,鱼身扁而且带白色的鲫鱼,肉嫩且会比较松，炖熟后鱼肉很容易离骨，如果鱼身浑圆且脊背黑，那鱼肉就会较硬，不好吃。

其次就是要会处理鲫鱼的土腥味及提鲜，去腥、提鲜方法挺多，现代也有味精鸡精这些提鲜的方法，但海连敬更习惯用一些专门用于提鲜香料，这样味道也更加纯正。

他将鱼去腮去鳞清理内脏后，上锅煎至两面金黄，接着倒入开水，最后加入调料及香料，炖上二十分钟就可以了。

海连敬这边在炖鱼的功夫，外头林志刚已经给郑大爷结了账。

林志刚在店里主要工作是早上做包子，还有就是在前头招呼客人，收钱找钱这些，郑大爷的账自然他来结。

他们这里并不临海，运输业也还不发达，市面上海鱼较贵，一般是要去大的商场、超市才能买到，他们这边一般都是河鱼，现在人工养殖的较多，价格较便宜，一斤鲫鱼就两三块钱左右。

野生鲫鱼就要贵些，新鲜的价格也要番倍，林志刚就给他一个公道价格。

郑大爷却连连摆手，觉得一个村的，不能卖贵，按一般价给他就行了。

林志刚只道：“郑叔，这个鱼这么新鲜，该是这个价的。”

最后好几个老头跟着劝，他才有些不好意思的收下，这鱼他拿到邻村卖，人家也是要杀杀价。

更何况现在早市都过了，给他这个价真的是看他们一老一小的，照顾他们了。

今天他四点起来去网鱼，一下子网到十多条鱼，而且个头都还可以。本来他还挺高兴的，想着去早市可以卖个好价钱，谁知天有不测风云，摊子才刚摆上没多久，这雨就下来了。

早市才刚上人，就那么给浇回去了。他也只好带着孙子回家，这鱼虽然晚市也能卖，但不趁新鲜的话，价格就会大打折扣，正唉叹倒霉，没想到风回路转。

郑大爷不住感谢，还让小孙子跟他说谢谢。

在场那些相熟的老大爷也跟着冲林志刚挑大拇指，认为他办事实在，一个劲的夸他，当然也有人夸海连敬的，夸他这么大岁数了还能开店成功，一看也是个有本事的。

而且最近他们店里的东西还上了电视，村里人也觉得与有荣焉，给燕家村争光了。

这年头上电视还是个稀罕事，甭管是什么形式，都是个值得吹嘘的事，这就延伸到海连敬本来不是燕家村的，是林志刚夫妻两个把老人接过来养老，这才给他们村争光。

林志刚被他们夸的脸色涨红，一个劲摆手说：“给老人养老是应该的。”

海玉春正收拾桌子，离他们近，有人又对她道：“大志媳妇人也是有孝

心的，也不图什么，直接就把老人接过来养。”

这个老大爷平常没事就喜欢跟人唠嗑，对村里大事小情都很了解，海家的事他自然知道，当时听说海老头居然把家产平分给两个儿子，看样子是没给女儿什么，他就觉得这老头又偏心又糊涂，以后肯定日子也不好过。

没想到他话没说多久，海老头两个儿子就把老头赶去睡桥洞，这简直丧尽天良，又有些同情对方，他自己也老了，想着他的儿女以后觉得他没价值，也对他不管不顾，他该怎么办。

还好没多久就听说海老头闺女把他接过去养老了，不禁有些欣慰，又觉得这闺女太实在，他义愤道：“你那两个兄弟就不太行，拿了老人家产居然不给老人养老，这要是过去，直接到衙门告他们不孝顺，都让他们蹲大牢。”

海玉春被这么直白说出家事有些不知所措，她正想打个哈哈转移话题。

海连敬却出来笑眯眯道：“我那两个儿子确实不咋地，我以后就当没生过他们，还是我闺女对我好。”

反正确实不是他生的。

刚才说话老人本来看到海连敬出来，自觉有些失言，现在人家在闺女家养老想必也是无奈，那两个再不孝也是人家儿子，他这么说话也意识到自己有些欠妥，谁知海老头居然这样说。

他反应过来赞赏道：“老海，你这么想就对了。”

海玉春没想到老父亲能说出这样的话，她是家中老二，虽是唯一女孩，但打小也不怎么受父母重视，大哥和小弟更受偏爱些，不过打小她也没饿过肚子，上学没上完也是她自己不是那块料放弃升学的。

所以老父亲对她没多疼爱，但也没对她对坏，而且到底是自己亲爹，她不觉得把年迈老爹接过来多做了些什么，但现在得到老父亲认可，她心情还是挺复杂的，就有些出乎意料，有些虚无缥缈。

这时一股浓郁鲜香味从厨房传出，店内众人纷纷探头，猜测海老头这是又做啥好吃的了。

海连敬回厨房盛了一大碗汤出来，众人见是汤，猜测是刚才收的鲫鱼做的，“老海，这是鲫鱼汤吗？”

海连敬点了点头，那人得到回应，闻着香味十指大动，连忙道：“多少钱一碗啊？给我来一碗。”

海连敬道：“就那么几条，这个不是卖的。”

接着他把汤碗放到柜台，招呼海玉春道：“闺女，快来喝汤。”

海玉春正收拾碗盘要去厨房，忽然被老父亲叫去喝汤，整个人都愣住了，“给我喝的？”

“对，刚才淋了雨，可别生病了，赶紧补一补。”海连敬笑眯眯的说。

海玉春愣愣的说，“爸，我没事，还是你喝吧，你这两天这么忙，也需要补一补。”

“厨房里还有呢，还能差这一碗汤。”

海玉春这才不再推辞，把碗碟放下，去柜台前喝汤。

碗是个白底蓝花的中号碗，是海连敬最近在晚市买的许多餐具之一，年轻时海连敬比较得意大红大绿这些艳丽颜色，老了后眼光却变了，古朴素雅的东西才更得他的心。

海玉春当时看到这些餐具时，觉得这些简直太素淡了，不管是色泽红亮的红烧肉，还是颜色鲜艳的番茄炒蛋，都不是很配的样子。

但现在碗中汤水呈浓郁的奶白色，是堪比牛奶的白，汤色与素色的碗几乎融为一体，她觉得很是相得益彰的感觉。

汤色如此好看，她有些期待味道，拿小勺舀一口汤送入口中，她小小惊讶了一下。

入口第一感觉就是鲜，是她从来没尝过的鲜味。

她家吃鱼一直都是红烧，连清蒸都很少，可能是因为口味原因，也可能是她和林志刚从来做不好将鱼去腥，他们一致觉得鱼就是这么腥，所以烧时会加大料葱姜料酒各种去腥，再

加酱油调味。

但吃到嘴里还是会有股土腥味，所以他家很少吃鱼。

更何况是用来熬汤，她从来没喝鱼汤鸡汤这些，总觉得会喝一嘴油或是一嘴腥。

但现在她只觉得汤水入口鲜美，而且十分清香适口。

她才从单位赶来，因为下雨缘故，还骑的特别快，到店里时是挺累的，刚才连口水也没想起喝，就跟着一块忙活，现在喝到这口鱼汤，她瞬间觉得整个人都活了过来。

不知是不是心里作用，胃里面居然觉得暖融融的，特别好受。

连着喝了几口汤，这种感受就更强烈了，接下来她看到碗中躺着的整条鲫鱼。

鲫鱼被处理的非常干净，外表被煮的微微泛白，鱼身有的地方煎过的金黄色，鱼肉则细腻洁白。夹了口鱼肉放入口中，肉质十分松软细嫩，还微微带些回甘，也是一点土腥味也吃不出。

要不是今天她亲眼看到老父亲买鱼，她几乎不相信这是用本地河鱼做出来了。

汤鲜肉嫩，她一口汤一口肉，吃的浑然忘我。吃到最后只剩一根大大的鱼骨和一些小刺在碗中，要是刺不扎她，她恨不得将刺也吞下肚。

吃完这碗鱼汤，刚才的疲累一扫而空，她以前一直觉得鲫鱼汤是给产妇喝的，但现在才明白都老父亲所说的补一补是什么意思。

这一刻，她于对老父亲刚才的关怀有了实感，瞬间觉得眼眶有些湿意。

她忙低头掩饰，有些不好意思，赶紧拿着碗要去厨房洗。

但有客人拦住她问：“大侄女，什么味道，好喝吗？”

“大志媳妇，要不你让你爸卖我们两碗吧，我们也想尝尝味道。”

“老海头，卖我一碗，我出双倍价。”

“你这人怎么哄抬市价，显你有钱是吧。”

海连敬刚才把林志刚喊进厨房喝汤，听到说话，他端着个碗也在喝鱼汤，喝了一口才回答客人们，“这鱼就是自家喝的，没打算卖。”

大家就纷纷劝，“那两桶得有十几条，你们一家子怎么喝的完。”

“就是，我们不吃鱼也行，只喝汤也行啊。”

没办法，汤实在太鲜了，一群新老顾客有些流口水。

海连敬觉得他们说的也挺有道理，只好道：“行吧，那我把剩下的也都炖了，五块钱一碗。”

他说的五块钱一碗自然是带一条鱼的，不是只卖汤。

他又补充句，“人多鱼少，你们抽签吧。”

众人：“......。”

从没听过要抽签吃饭的。

林得福也在抽签的人之中，他昨天看过那美食，哦不对，是民生节目的工人们午餐，就觉得自己做的简直像猪食，而且猪都不吃的程度，打了无数电话到电视台，今天才知道这小饭馆居然在城外村子里。

当时他就觉得有些荒谬，他在电视上看到的菜，绝对是大厨做的。

他虽然没啥见识，但活到这把岁数，也吃过不少饭店，尤其是这半年他老伴去了，他又有退休金，更是大小饭馆吃过不少。吃过这么多地方，他总结出一个规律，小饭馆饭菜好吃也是有限，浓油赤酱味道是不错，但吃多了会腻。

好的大厨全都在大馆子，他们可以把清淡的菜也做的很好吃，总之是家里做不出的味道。

但大饭馆没法经常吃，钱包不允许。

小饭馆吃多了他身体也受不了，前阵子吃了一阵小饭馆，结果高血压高血脂就来了，弄得儿子媳妇带他去看大夫，还严令禁止他再去饭馆吃饭，这才有了儿媳要两处奔波给他做饭。

他见地址，就打消了去尝试的念头。

可是在早上又吃了一顿自己煮的猪食后，他觉得一把年纪还像年轻人一样草率

实在不该，那馆子又没试过，怎么知道会像其他小馆子一样一般。

于是他穿好外套骑上车子就打算出发，可惜天公不作美，下起了小雨，只有等了一会儿才出来。

到这时发现这边还有早餐，不过已经卖完了。正好赶上大家抽签，他看这么多人，也跟着凑个热闹，结果还真让他抽着一碗，他问前头一个买饭老头道：“大哥，这卖的啥，还得抽签？”

客人回答：“鲜鱼汤，鲫鱼熬的。”

“鱼汤啊。”林得福皱起眉头，他不怎么喝鱼汤，因为觉得会腥，尤其是鲫鱼，以前老伴只在儿媳妇生产后，给儿媳下|奶用的，他闻着就觉得腥，一口尝的欲望也没有。

之后老伴再也没再熬过。

“那不是给产妇喝的吗？”林得福不禁问道。

客人道：“是啊是啊，你要是不想喝，要不把这个签让给我吧。”

客人刚才自然是闻到过那鲜香味道的，抽签也没抽上，正沮丧就遇到个不懂行的，就想骗来喝喝。

林得福本能觉得有哪里不对，又想到自己没喝到一口的老伴牌鲫鱼汤，就想要不尝尝，于是拒绝了对方。

他买了一份土豆红烧肉饭，又买了一碗鲜鱼汤，先端饭去座位，鲜鱼汤正在熬，熬好给他们端过来，凭抽的签，也就是一张写着‘鲜’的字条兑换。

他端着饭跟人搭桌，这家店实在太小了，桌子只有两张，他身子只能歪着吃饭，还好才坐下红烧肉那醇厚的肉香就唤醒了他的胃，让他想不起别的。

红烧肉是油润的枣红色，外层酱汁浓郁，如同琉璃的外表和浓香的味道，迅速让他口水大量分泌，因为近在眼前，比在电视上看到的冲击力更强。

尝一口肉质松软滑嫩，肥瘦相间，咀嚼暴出油汁流满全口，毫不费力的被他咽了下去，这肉炖好烂，对他这种牙口不好的老年人太友好了。

他风卷残云般吃了起来，嗯，土豆口感有些沙，也很软，茄子酱香浓郁，就连配菜的青红椒也清脆爽口，一时间林得福得满嘴流油，直到鲜鱼汤被端上桌，一股浓郁鲜香的味道扑面而来，他才意识到。

太鲜了。

林得福对着鱼汤深吸口气，吃过土豆红烧肉饭，他对这家的厨艺有了很大的信心，虽然仍觉得鲫鱼汤可能会腥，但说不定就算腥也会好喝呢？

鱼汤呈奶白色，颜色非常纯正的那种，他舀了口汤，瞬间眼睛睁大。

好鲜，好鲜的味道。

而且居然一点腥味没有，只有鲜味，是很纯正的鲜味，这是怎么做到的？

一口汤下肚，他觉得刚才骑车过来有些劳累的四肢都有些缓解了。

精神一阵，抱着试试的态度，小心的夹了口鱼肉。

他这人有些笨手笨脚，曾经被鱼刺卡过喉咙，喝醋等各种偏方用过无效，最后老伴带着他跑到医院才被取出，想起这事他又想起老伴，不禁有些伤感。

将一小口鱼肉放入口中，鱼肉无一丝土腥味，而且入口即化，肉质的细腻鲜美还没来的及品尝，就仿入无物般滑进喉咙。

他咂咂嘴，这次夹了更大一块，令他惊讶的是，大块鱼肉没有煮的碎烂不说，被夹起后连着一大块，与鱼身上的大骨直接分离了。

这、这怎么做到的？

林得福眼睛睁的更大了。

过了一会儿，林得福摸着肚子打了个饱嗝，舒服，他已经很多天没吃这么舒服了，儿媳做饭虽然不错，但给他做的太清淡了，他也不怎么喜欢吃。

决定了，以后就拿这当饭堂了，反正退休也没啥事，明天就再来试试早饭。

此时他已经完全忘记，儿子不让他吃太油腻的东西，只是饱餐后有些后悔。

当初她应该尝尝老伴炖

的鲫鱼汤，说不定闻着腥，但其实也很鲜呢？

唉，可惜这辈子也喝不到，遗憾。

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周末，汪婷还在单位加班。

那天她吃了一些工人们给她的饭菜，尝过后才知道小饭馆的饭菜也可以做的这么好吃，吃过一次她就忘不了了。

很想再去吃，不过这些天因为节目收视翻倍的事。

领导突然重视她来，给她加了不少工作，她忙的脚打后脑勺，实在腾不出空。

这时电话响起，她拿起自己新买的诺亚小手机，看着熟悉的来电，无奈按下电话，“爸，我加班呢，没空回家吃饭。”

她小时候妈妈就生病过逝，这些年一直与老爸相依为命，但他爸年轻时为了给她更好的生活，在单位辞职下海经商，没有精力照顾她，只得把她给保姆照顾。

等有精力时，她已经跟保姆更亲。

这几的她爸公司上了轨道，处于半退休状态。又对她十分愧疚，便每周都想方设法给她做好吃的，让她周末回家吃饭。

她爸这人做事认真，刚开始虽然不太会做饭，但这几年做的多了，也做的似模似样，但她工作太忙，经常两三周才能回去一次，他爸就觉得是他自己厨艺不行。

这次她又不能回去，汪爸就在电话里委屈道：“闺女，你是不是嫌爸做饭不好吃。”

汪婷连忙说不是，但汪爸不信，父女两个就这个话题拉拒了好几分钟，最后汪婷败下阵来，“好吧好吧，你说的都是对的。”

电话里一阵沉默，正当汪婷自觉说错话，要解释一下自己口不择言，就又听他爸说：“那闺女啊，你有没有哪个饭店的爱吃，爸给你买了送去？”

汪婷心时一动，顺嘴就说道：“那、也行。”

汪爸：“.......。”

果然闺女还是嫌他做饭难吃。

在得到一个乡村小饭馆的地址后，汪爸更是瞳孔地震，他连忙开着车要去会会这个小饭馆。

本以为门可罗雀，是闺女口味刁钻的原因，但他到了才发现，小饭馆人不挺多。

从门外就能闻到一股极为浓烈的鲜香味。