第376章 扁食
第376章扁食
两小时的捶打是舍本逐末？
将这颗燕皮扁食咽下，侯峻彻底改变了自己的想法。
恰恰相反！
没有这两小时的捶打，表皮中的鲜美绝不会如此轻易地渗入汤汁之中，汤汁的鲜美必然会因此下降一个层次！
没有这两小时的捶打，离散的肌肉纤维绝不会轻易融入到红薯粉中，带来如此惊艳的奇妙口感！
没有这两小时的捶打，表皮必然无法做到完全的封锁住内外的汤汁，产生汤汁两重不同的鲜美！
这不是舍本逐末！
这是…
点睛之笔！
它给整道燕皮扁食，赋予了灵魂！
动容之余，侯峻心中涌现出强烈的感动。
蓄养猪牛羊，数十年如一日研究这三种食材如何更好地烹饪菜肴的他，此刻感受到了一种醍醐灌顶的感觉。
原来，猪肉还可以这样去进行烹饪！
这实在妙不可言！
他毫不犹豫地埋头舀起下一颗，在沉醉中享用这道让他触动无比的燕皮扁食。
在侯峻品尝的同时，其他十位食荐者也在专注地品尝眼前的菜品。
随着品尝，他们的表情同样在逐渐变化。
没有品尝之前，他们或多或少对秦琅这一次的表现有一些失望，但随着真正品尝到燕皮扁食的独特，他们心中的失望早已悄然消失。
取而代之的，是浓浓的惊讶。
那两个小时的捶打，如今看来是这道菜至关重要的一环，就像之前龙须面的抻拉环节，都是必不可少的。
这道与他们预想中感受完全不同的菜肴，让他们感受到了一种强烈的惊喜。
时间一分一秒过去，十一位食荐者陆续完成了品尝。
他们再看向秦琅的表情，已经明显有了不同。
“现在，请三位食荐者依次对秦琅的菜品进行点评。”主持人朗声开口。
站在另一侧的应超眼中多了几分期待。
秦琅这一次表现不好，这样一来三位食荐者对他的评价想必好不到哪里去。
刚才他在这个环节中，被贝甲证章的授予者沈天健先生提到了一些缺陷，算是一定程度的批评。
应超很期待，这些要求严苛的食荐者狠狠批评秦琅！
“我先来！”侯峻第一时间将收音设备拉到自己的面前，他眼眶微微泛红，在说话之前深深地看了一眼秦琅。
这是被秦琅菜哭了，所以迫不及待第一时间要批评秦琅么？
应超暗戳戳地想着，忍不住竖起耳朵，想要听听这位食荐者会发表什么样的见解。
“这道燕皮扁食，是我从业生涯之中品尝到的最奇妙的一道以猪肉作为食材的菜品。”侯峻沉声开口。
诶？
诶？！
应超的笑容僵在脸上。
他不可置信地看向侯峻，脸上浮现出无法接受的表情。
从业生涯之中最奇妙？
你这夸得也太狠了吧？
能够让他食荐者品尝菜品的都是什么人？
除了上门拜访进行考验的御灵厨之外，还有每一届烹调赛事上晋级前八的选手和其他厨艺交流活动中表现出众的御灵厨。
这些人以猪肉为食材烹饪的菜品，都比不过秦琅这道燕皮扁食？
不可能！绝对不可能！
应超瞪大眼睛，想要听听侯峻如何解释自己这句评价，然而侯峻似乎并没有解释的意思，他甚至没有说出这道燕皮扁食的妙处，就这样结束了自己的评价。
一时间，观众席上传来一阵阵哗然声。
显然侯峻如此评价，让场中所有人意外。
“我来说说吧。”沈天健笑呵呵地拿起收音设备。
应超脸上再度浮现出期待。
沈天健先生之前点出了他的秘藏羊肉存在缺陷，想来对秦琅这道燕皮扁食，显然也不会手下留情吧？
“这是我最近品尝到的，最惊喜的一道菜品。”沈天健缓缓开口，“将价值不高的猪肉做到如此程度，近乎完全颠覆了我对猪肉的认识。”
“这道菜，我非常喜欢。”
诶？！！
应超瞪大眼睛。
假的！都是假的！
连批评了自己的沈天健先生都如此夸赞他？！
“我来说说。”月桂证章的授予者冉汝英女士笑着开口，“猪肉，一直都是最常使用的肉类食材，用它烹饪的菜品数不胜数。”
“这道燕皮扁食独具匠心，通过长时间捶打，让猪肉拥有了截然不同的口感，并更容易释放出其中的鲜美。”
“光是这种创新性的做法，就很不简单。”
“所以这道菜，我也很喜欢。”
观众席上的哗然声渐渐消失。
能够让三位食荐者统一立场表达出喜欢，这道燕皮扁食显然没有表面上那么简单。
而三位食荐者的评价，也让其他人了解到了燕皮扁食不同寻常的地方。
两小时的捶打，似乎有别的深意。
那么问题来了。
这道燕皮扁食究竟是什么味道？
观众们一个个望眼欲穿，恨不得冲上台品尝一二。
台上，应超的表情从最初的不可置信，变为最后的失落颓丧。
食荐者不可能偏袒秦琅。
那么只有一个可能，就是自己远远低估了这道菜的可怕。
“三位食荐者评价完毕，现在请十一位食荐者对秦琅和应超这两位选手的菜品进行投票表决！”
“胜者晋级下一轮，败者淘汰！”
十一位食荐者彼此对视一眼，而后按照坐席从左到右的顺序逐一表态。
等到最后一位食荐者表态结束，应超无力地坐在地上，脸色茫然。
11:0。
所有食荐者都选择了秦琅。
这样压倒性的胜利，怎么可能…
“尝尝吧。”秦琅端出为应超准备的那一份，送到他面前。
应超下意识接过，看着近在咫尺的燕皮扁食，毫不犹豫地舀起一颗送入口中。
咀嚼了几下之后，他的眼睛猛然瞪大。
他明白了，食荐者的评价究竟是什么意思。
他也明白了，食荐者为何全部将票投给秦琅。
他更明白了，两人之间的厨艺差距究竟有多大。
真是一个可怕的对手啊…
自己还差得远呢！
应超埋头将燕皮扁食送入口中，心中一叹。
选手等待席上，沈芊笑眯眯地看向面色变化的田剑，“你现在还觉得对上秦琅是好事？”
“不不不！”田剑疯狂摇头。
开什么玩笑！
他算是看出来了，这就是个变态！
(本章完)