19.第19章 张大厨的肯定

宋家庄到县城有将近八十里地，靠走着是有些远的。金宝和平常一样，先是从村儿里走到镇上，在种子行前，花了两文钱搭上回县城的骡车。

骡车比牛车快得多，所以不到一个时辰，金宝就站在德晟大酒楼门前了。

德晟大酒楼位于县中心的洪武大街上，虽不是县里最大的酒楼，但能在洪武大街开店的主家，自然是关系和银钱都少不了的。

李婶子的男人叫宋廷，是镇上有名的泥瓦匠，现在他家大儿子元宝就跟着他，学这门手艺。二儿子金宝还是花了钱、托了人才送到这德晟大酒楼来做学徒的。

金宝是后厨的学徒，他肯吃苦，就是打上一天的土豆皮子，也不见丝毫不满和懈怠。在后厨干了两个月杂活，被酒楼一位做糕点的大厨相中做了学徒。

师傅姓张，有女没儿，所以拿他当半个儿教着，待他极好。他也敬重师傅，今儿金宝就要先来跟师傅通个气，却没想到扑了空，师傅家中有事，要明日才上工。

第二天一早，张大厨尝了金宝带回来的瓜子，确实是没吃过的好味道。

“入口味道香浓，新鲜回甘，没有市面上卖的炒瓜子的潮湿或焦糊味。我磕了一些，也没有觉得口舌干燥。”

张大厨又伸手在瓜子里挑拣，说道：“瓜子个大均匀，厚实饱满，而且没有杂质，空壳怀籽也很少，看着是用心挑选过的！”

张大厨从做了多年后厨的经验来看，都赞不绝口。

金宝又将伊人对炒货的评价复述给了张大厨，当然，用河沙来做炒货的事他没说。

“嗨！瞧我这记性！”金宝一拍脑袋，想起宋伊人写了纸条的，他就顾着满心的兴奋了，竟然忘了这么重要的事！金宝掏出那张黄纸来。

张大厨祖上几代都是做大厨的，家里还算富裕，自然也认得字。只见纸条上写着：

炒货种类：九灯莲瓜子、南瓜瓜子、山核桃、金栗、花生等均可做。

伊人炒货的优点：

一、香脆醇香，后味回甘。

二、个大，色泽亮，颗粒饱满。

三、壳薄容易磕，干湿度正好，不易口干舌燥。

“你方才说，这是一女子所制？纸条也是那女子所写？”张大厨看过纸条，向金宝询问。

“是，是邻家的妹妹，已嫁作人妇，名唤宋伊人。”金宝如实交代道。

张大厨听了这话，又忍不住看了看手里的纸条，心里纳罕道：这纸条上的字虽然有几处错误，但这字…横竖宽，中截细若游丝，十分灵动飘逸，却不失…劲道…，纸条如此稀奇，这炒货更是稀罕。

真是个稀罕人儿啊！张大厨在心里感叹道。

其实宋伊人写的是瘦金体，她很喜欢瘦金体，所以在现代下过苦功夫，冬练三九，夏练三伏的，自然在瘦金体上有些心得。

但这个时代并没有这种字体，所以张大厨并不知晓，只觉得这字体好看。

张大厨以前在戏楼做过糕点厨师，后来才来的德晟大酒楼，自然知道炒货都是在那些花费比较高、或是达官显贵出入的场所才有的，那是因为品质一般的炒货不受欢迎，但品质好的价高，普通人吃不起。

现在既然这炒货质量好，价格还合适，简直是完美！他手里有一些采购物资的权限，不必提给大掌柜就能支银钱。所以当即就吩咐金宝：“金宝，今日十五，酒楼忙，明日你再回村一趟，看后日能否带五十斤回来，不，明日，如果可以明日你就回来！”

“哎得嘞！师傅！”

“酒楼先试售看看，另外她说的那些其他的炒货，如果有的话，每样也来个三五斤！”

“行！师傅，我们村儿上有个大伯就在这条街上卖菜，我让他带个口信回去给伊人妹妹，让他提前准备着！”他一边往外跑一边说道。

李婶子并没有跟金宝说伊人在哪里卖饼，所以金宝只能寄希望于车把式庆大伯。

“你慢点，这么大了还毛毛愣愣的！”张大厨站在门口，笑着喊道。

金宝说的卖菜大伯就是车把式庆大伯，他风风火火地跑到洪武大街，却没找见人。问了人，才知道庆大伯刚走，金宝小跑着就去追。庆大伯赶的是牛车，要慢上许多。

眼看着前边庆大伯的车屁股，金宝放开了嗓子喊道：“庆大伯！庆大伯！你停停！”

庆大伯回头一看：哟，这不宋廷家的老二么！赶紧拉停了车。

金宝追上了大伯，却一眼就看到车上的宋伊人。他跑得气喘吁吁，只扶着膝盖喘粗气。

“廷家二小子，你要回村儿？”庆大伯笑呵呵的说。“没事，不着急，你匀口气儿再说！”

“大…大伯，我不回…去，求您…带个口信给…给我娘。”金宝留了个心眼，怕带口信给宋伊人会给她引起不必要的麻烦，也怕她炒瓜子的手艺暴露，更是知道自己家对面的马家不是善茬，尤其郑氏。所以只说口信带给他娘，他想着伊人听了自然明白。

“就说瓜子…要五十…五十斤，其余的要是有…也来三五斤，我明日…明日回去取，最晚后日！”他又喘了一阵气才说道。

“要这么多瓜子做甚？”庆大伯好奇起来，这玩意要么是有钱人家捡着品质好的吃，要么就是便宜的但不咋好吃，普通人家都不吃这个。

金宝还是不太会说谎，所以只能穿着粗气，摆摆手，示意庆大伯自己跑得上起不接下气。

庆大伯也没再追问，只保证会带到口信儿，就赶着牛车继续走了！

宋伊人听了金宝的话，心下顿时了然：炒瓜子是得到酒楼的首肯了，接下来就要看炒货的“试营销”效果了！

只觉香脆醇香，后味回甘

香脆回甘，好吃不上火

个大，质好，杂质少，色泽好，颗粒饱满

瓜子个大均匀，厚实饱满，干湿度正好，丝毫没有市面上卖的炒瓜子的潮湿或焦糊味，而且没有杂质，空壳怀籽也很少

壳薄容易磕，入口味道香浓，新鲜回甘，磕久了也不易口干舌燥