38.第38章 艾团

那边李婶子见日头都升起来了，伊人还没送小团子过来，不由得担心出了什么事，两个孩子都没带，紧忙快步上门来。

“婶子！你来啦！”伊人看李婶子急匆匆地，以为是有什么事。

“哎！你今日不出饼摊子了？”大热天里，李婶子脚步匆匆地赶过来，脑门上出了一层细密的汗。“我还寻思出了啥事！”

伊人赶紧给李婶子倒了一杯水，加了些糖进去。“我能有啥事！婶子下次可别走这么急，再中了暑气！”

李婶子低垂下眼睑，端起桌上那杯水专心致志地喝起来，嘴里说着：“没事就好，没事就好！”

伊人心中盘算着做艾团的事，完全没有察觉李婶子的异常，兴奋地说：“婶子，你来的正好，我今日做新吃食，你替我尝了试试！”

“今日不去酒楼送山货了么？”李婶子疑惑道。

“昨日跟庆大伯说了，他拉着货替我送去，我照样给钱。这趟买卖已经跑顺了，我几日去一次结下帐，问题不大。”伊人解释着。

“那成，酒楼那头还有金宝照看着，出不了什么差错的！”李婶子指的是怕有心人抢生意。不成想，李婶子这句话一语成谶。这是后话，暂且不提。

“婶子，我这身上实在不方便，你帮我去院前割两把草吧！”伊人月份逐渐大了，肚子朝前挺着，实在弯不下腰去。

“哎！你歇着吧！割两把草还累不到我老太婆！”李婶子拿了挖野菜的弯刀，挎上菜篮子就要走。

“哎，不对呀！”伊人刚想喊住她，李婶子突然转过身来。“你家也没猪羊的，割草干啥？”

“婶子，您可真是个急性子！”伊人拉住李婶子，边走边笑道：“我要这种鼠曲草，婶子可知道鼠曲草？”

鼠曲草耐旱性较强，在现代我国南北方都有分布，因为植株不高，茎干纤细，叶子有点像老鼠的耳朵，得名鼠曲草。因为在清明前后就会开出黄色的小花了，所以也叫清明菜。

伊人在原主的记忆里搜寻了下，虽然记得有这种草，但她并不知道那叫什么，所以只能试探着跟李婶子说。

“这孩子说的，我一个农妇，这我还能不知道？”李婶子瞪她一眼，奇怪道：“不过你要这草干啥？一股子味道，怕是不能吃！”

“婶子莫管，只管替我割点来，只要这么粗一把就够！”伊人神神秘秘地，用手比划了腿粗的一把。

“行，这东西路边多的是，一股子怪味也没人吃，畜生都不爱嚼，两下就能割这么粗一捆儿了！”

李婶子虽然好奇，但也不多问。毕竟从伊人以往的手艺来看，信她绝对不亏！

趁着李婶子去割草，伊人将小团子安置在门口阴凉里，进了灶台开始忙活。

她将上次定的黑芝麻洗干净，锅烧热，下锅炒。炒了一会，她伸手捞起一点芝麻，比生的饱满上许多，看着是可以了的。用手一碾，也很容易就碾碎了。伊人将黑芝麻盛出来，又将剥好的花生下锅，炒至表皮深红。

炒制剥了皮的花生闻起来，和带壳的炒货花生不同，剥了皮的花生有一股熟香味，香气更加浓郁。

伊人把花生盛出来，放在另一个陶碗里，等稍微凉一些，就反复几次用手搓掉外面的红衣。分别将黑芝麻和花生用布包住，擀面杖一擀，炒过的黑芝麻和花生就被压碎了。黑芝麻碎一些，花生稍稍留些许颗粒，吃起来更有口感。

“伊人，是这草吧？”李婶子这时候也回来了，见伊人点头，就舀了水将草洗干净。

伊人又将饴糖和猪肉下锅，小火融化，灭火将黑芝麻和花生倒进去。稍微晾凉不烫手后，用手抓匀。

其实在现代，做艾团用的都是绵白糖，白砂糖或者其他种类的糖都会造成流沙的效果不好。但这个时代根本没有这种东西，伊人左思右想，用饴糖加猪油或许可以一试。

伊人抓起一把馅料，用手轻轻捏在一起，成团！揉捏一下，馅料的状态也是比较湿润的。

“成功啦！”伊人手舞足蹈地跳着脚。

李婶子先前看伊人眉头紧锁的样子，都没敢打扰她，只在边上看着。小团子正坐在门槛上，在夏日的阴凉里昏昏欲睡，也被自己娘的一声惊呼惊醒了，迈着小短腿跑过来，想看看娘在做什么。李婶子怕灶台火热锅热，烫了小团子，连忙抱住她哄着。

“这能好吃么？”以过往的经验看，李婶子虽然相信伊人，但这糖和猪油、黑芝麻、花生混合在一起，就能吃了？这好吃？

“啊？”伊人愣了一下，随既笑了出来。“婶子，还没做好呢！”

伊人洗了锅，舀水进锅，但不太多，将刚刚李婶子割的鼠曲草放进去，大火煮开，再改小火慢慢煮制，直到汤汁从无色变成浅绿，到深绿色，再到汤汁稍显浓稠，伊人才盛进陶碗里。

趁热倒进大米粉和江米粉，又挖了一坨猪油进去，用筷子搅拌成絮状，再用手抓拌。抓拌均匀后就是揉了，和肉面一样，揉到面光、盆光、手光。

“这绿色的团子不会有一股草腥味么？”李婶子似乎知道伊人要怎么做了，但还是疑惑地问。

“做好了您尝尝！”伊人神秘地一笑，也不解释。

伊人将面团分成一个个的剂子，搓圆压扁，再将馅料团成圆子，一个剂子皮包裹着一份馅料。放在手中转着圈，用虎口收口，依次将包好的绿色团子放进蒸笼里。

这一屉共做了40个，盖上盖子，冷水上锅，灶里塞上木柴，大火烧开。蒸汽上来后，伊人掐着时间又蒸了小一盏茶的时间。

出锅时原本深绿色的团子变得晶莹起来，虽然还是绿色，但看着仿佛软嫩弹滑，颜色也变浅了些，看着甚是好看。

伊人用干净的白布垫手，一个个捡出放进篮子里，篮子底也铺着白布，白布上还铺着剪成刚刚好够一个绿色团子的荷叶。她拿着猪油罐子，用勺子沾着猪油，涂抹在团子表面。团子刚刚出锅还热着，猪油一抹上去就化开了，变成一抹油润附着在团子表面。

伊人拿起一块荷叶，端着上面的绿色团子递给李婶子。“婶子，你替我尝尝。”

李婶子结果这小巧油润的团子，咬了一小口。因为刚刚出锅，里边的馅料还有些热，烫得李婶子张着嘴哈气。

“婶子小心些！”伊人看着咬开后馅料流沙，放心一半，但味道上不知怎么样，还是有些紧张地望着李婶子。

李婶子被烫出了眼泪，哈着气结结巴巴道：“哎…这东西啊恐怕…”