第8章 小买卖
第8章小买卖
宋伊人带着隐隐回了家，安排小团子在院子里玩，自己能随时看见她，就在院里的灶上忙活开来。
烧了水，将猪下水泡上，猪蹄放在火上燎一下，将残余的猪毛都烧掉。
又扒拉了一大筐草木灰，用来搓洗猪下水。
宋伊人用大灶烧了一大锅水，拿出洗衣服的大盆舀出来一大半晾着泡上了今儿下午三文钱买来的猪下水，顺便将河边采的美人蕉叶子洗干净。
这个时代的人一般用面粉和食盐清洗猪下水，还得要多多的面粉和食盐，不然无法去除猪下水的腥臊味。但作为现代美食博主的宋伊人却知道，草木灰不仅廉价易得，效用还要更好。
都处理好后又用盆装着放进了家里八百年都不用的地窖————虽然是当天新鲜的，但此时正是夏季，宋伊人怕放一宿会坏。
幸好宋家庄地处北方，夜晚天凉，地窖温度又天然比地面低，是不用担心的。
第二天早上辰时，宋伊人就一个轱辘爬起来了。穿过来几天，宋伊人已经习惯了看日头起床睡觉。
还别说，这习惯真健康！这几日身体都觉得比以前好了！伊人朝气满满地抻了个懒腰。
她盘算着，最近两天家里只攒下两个蛋，远远不够做鸡蛋饼的，所以只能暂时将鸡蛋饼的计划延后了。
但昨儿在山里不仅采了菌类和野菜，竟然还发现了一些野木耳，还有野葱和野小蒜！
这东西在现代可是很难发现野生的了！那得叫绿色有机食品。伊人兴奋地采了不少，直到觉得自己可能背不动。
木耳可以做菌菇木耳鸡蛋的素三鲜！野葱和小蒜可以用来炒猪下水。
伊人在心里盘算着，大概分配核算了下，自己手里的一斤多面粉大概可以做六、七张饼。但要做菌菇馅的，面皮就可以少一些，做八张饼不成问题，主打一个皮薄馅大。玉米面有一斤，和着猪油炒过的野菜，做个十张饼差不多
她找了个水瓢，用温水和面粉一起搅拌成面絮，然后不厌其烦的揉成光滑的面团，揉好再将水瓢放在灶台上，可以保温一些，醒上两刻。
醒面的功夫，她也没闲着，将菌类和木耳切片再切丁，刀工一气呵成，毫不停顿。此时若是有别人在，肯定会惊叹她那手好刀工，一看就是长年累月才能练出来的。
伊人又往灶里添了柴火，挖了半勺子猪油，把打散的鸡蛋倒进锅里，猪油滋润着金灿灿的蛋，香味飘出几里地。
她在家里翻箱倒柜，终于又找出两个不用的，陈年旧水瓢来，能暂时充当下碗盆，将鸡蛋盛了出来。
接着起锅烧火，将菌菇、木耳一股脑倒进锅里，放了点盐巴。
其实最好还要加一点酱清，也就是现代的酱油，但这得是大酒楼、富贵人家才买得起的东西，宋伊人也不敢奢望，至少暂时是不敢的，但梦想还是要有的！
有天我一定要开家酒楼！酱清啥的调料我随便放！伊人咬牙切齿地想！
炒好熄火，宋伊人将鸡蛋也倒进去，就在大锅里拌开了——家里实在是没有那么些锅碗瓢盆了！
忙活完馅料，面醒得也差不多了，宋伊人按差不多大小将面团分成小剂子，竟然分出来九个！
将小剂子擀开，包上馅料，宋伊人用包包子的手法包好后，再压扁，一个素三鲜馅饼就完成了！不过一会，素三鲜的白面饼就都做好了。
伊人再次起锅烧猪油，将野菜炒一遍，再将玉米面和着猪油、野菜一起搅拌在一起，也不用醒面、包馅了，只分成份，做成饼即可。
从地窖里搬出昨天清洗好的猪下水，宋伊人还是将猪蹄留在地窖，晚上再做。将猪心、猪肝、猪肺等切片，猪肠斜切段。
热锅不放任何油，将油脂多的猪大肠和小肠丢下去，火不要太大，慢慢将油熬出来。
半刻钟后，猪大肠和小肠微微泛着金黄，油汪汪的，满院都是焦香味。
宋伊人将熬出来的猪油用大勺盛到之前的罐子里，竟然装了满满一罐子。
锅里留下底油，把切成段的野葱和野小蒜丢进去油里，噼里啪啦的声音伴随着葱香四溢。
又把切好片的猪心、猪肝等下到锅里，大火翻炒。
等猪下水炒好，将美人蕉的叶子卷起来，按照种类分好，一张叶子装上个十块，用棉线扎住封口，装到一只篮子里。
“伊人妹子，你家今天吃肉啦？”经过宋伊人门口的一个大嫂，隔着木门热情的招呼她。
“就是一点猪下水，哪吃得起肉呢！”宋伊人在原主的记忆里搜寻了下，她是离她家不远的马家大儿媳郑氏，泼辣不说，还成天东家长西家短的说嘴，所以也不想和她细说，更没让她进院。
郑氏见宋伊人没有跟她多说的意思，翻了个白眼，转身走了。“长得再好看还不是被男人休了，这种女人只配吃点臭烘烘的猪下水了！”
宋伊人见郑氏走了，这才起锅下猪油，将之前包好的馅饼和玉米饼子下锅，煎到两面金黄，放到铺着布的篮子里。
两只篮子都盖着白布，一为保暖，二也是看着干净。做食品生意，最重要的就是干净了。
忙活完一切，正好巳时中，小团子也起床了，宋伊人留了一个素三鲜的饼子，和小团子分着吃了。
将小团子送到李婶子那，宋伊人挎着两个装饼子的筐，往镇上去了。
到了码头，宋伊人将两个筐安置在离码头最近的一块树荫下，没多一会“歇工”的喊声便传了出来。
宋伊人立刻掀开筐，大声叫卖着：“京城做法的馅饼了！油香又加了盐的饼子，吃了攒力气咯！”
“好吃便宜的肉喽，十块儿只要一文钱！”
有好奇的人凑过来看饼子，却被宋伊人貌美的样子吸引了。
“小娘子，你这么年轻，何苦出来劳作？”
“自然是家境贫苦，不得已啊！大哥要不要来个饼尝尝，好吃不贵，白面的馅饼两文钱一个，三文钱两个。玉米菜饼一文钱一个！”
“你方才喊的什么？这饼里有盐？”码头上工的工人们干的都是体力活，若是吃些带盐的，力气也好些。
“那当然，大哥不信买来尝尝？”宋伊人在篮子边缘拿出一小块饼，递给大哥。这是她来之前就准备好的，将一张饼切成小块，供大家试吃的！
“那先给我来一个玉米饼子吧！”大哥尝了饼，果然有盐，连连点头，但还是比较谨慎，买了一个便宜点的。
买了就蹲在树阴下吃了起来，一口咬下去，却觉得这玉米饼子和其他地方卖的不一样，有肉香，还不粗粝划嘴，确实有盐味。大哥三下五除二就吃没了一个饼子。
“再给我来两个白面的叫什么？”
“馅饼，大哥，白面馅饼，素三鲜的。”
“对，对，就这个饼，两个给我尝尝！还有那个十块肉，真的只要一文钱么？那是什么肉啊？”大哥盯着那肉，又开口道：“我姓肖，你叫肖大哥就行！”
周围的人看大哥意犹未尽的又买了两个饼子，也都围过来看热闹，这一凑近，宋伊人也适时地掀开篮子上的白布，香味就飘散出来，好吃不贵，大家争相购买起来。
没一会，八个白面馅饼，十个野菜玉米饼销售一空！
“小娘子，我还没尝到那饼子啊，怎地就做这点？”
“大哥别急，我明日这个时辰还来，定会多做些！今日你可以看看我这十块儿只需要一文钱的肉。”
“那我尝尝这肉吧！”
宋伊人一直没提这是猪下水，是因为这个朝代的人觉得猪下水是不洁之物，不是荒年闹饥荒，手里有点富余的人家都不会吃这个。她听着大哥尝尝的话，拿出一包她认为应该最香的猪大肠，也是试吃的。
“小娘子，这看着像猪大肠啊，你莫不是诓我？这东西卖一文钱？”
“大哥，你拿在手里，有腥臭味么？”那大哥仔细闻了闻，确实没有，便摇了摇头。
“那不就得了，你尝尝再说！不要钱的！”
大哥听见尝尝不要钱，就拿起一块，闭着眼睛嚼了一口，却没想到味道惊人的好。他顿时睁开眼睛，嘴里一边嚼着，一边点头。“给我来一文钱的！”
周围人看他这反应，即好奇想买，又怕真是猪下水倒胃口。
“小娘子，这是什么啊，是猪下水么？”
“是，刚才那位大哥买的是猪大肠，但绝对没有一点腥臭味，油香四溢，不信问问那位大哥！”
“再给我来一份那个！也是一文钱么？”刚才买大肠的那位大哥却不来不及回答他们，指着筐里的猪肝问宋伊人。
众人看他顾不上答话就再次付钱，大家很怕像饼子一样，一犹豫就买不到了，纷纷掏钱抢着买，几乎是瞬间，猪下水就也见底了。
“各位大哥，今日的都卖完了，明日这个时辰，我再来！”
“你在这卖东西，交了摊位税了么？”一道冷漠的男声自宋伊人头顶响起，刚刚还热闹的摊位，众人作鸟兽散。
(本章完)