第40章 冷吃兔肝

颜烟跟老爸说想喝鸡汤，回到家，发现家里灶台上已经用砂锅煲上了。

浓郁的鸡汤香，让颜烟非常期待。

等待快一小时，香菇鸡汤终于端上桌。

迫不及待尝一口，颜烟皱起眉头：“鸡汤的味道还行，就是没大伯家的鸡汤好喝，油不多，不肥。”

颜国华：“那当然了，你大伯家养殖了两年的走地鸡，现杀现煮，菜市场的鸡吃饲料，两个多月出栏，适合佐花椒、辣椒炒着吃，炖汤差点意思。"

颜烟用勺子搅动着碗里的香菇和鸡肉，开始想念大伯家用陶罐子煨的鸡汤。那个罐子煨的汤，跟燃气灶煲汤完全不一样，特别香，煨的鸡汤尤其香。鸡也好，完全不是市场卖的鸡能比的。

颜烟啃着个鸡腿，问：“下次我们什么时候去大伯家玩儿?”

颜国华似才想起，说：“差点忘了，我单位预定了几百斤番茄，当端午节节礼发。这周末我回去带点样品给领导，确定的话，这事儿就定下了。你要想去，跟我一块儿去得了。"

颜烟的眼睛水盈盈：“我去啊，一会儿我上群里请个假。”然后，颜烟开始掰起手指头数日子，盼着周末快点到来。

缠缠绵绵几日的阴雨，终于停止，大太阳炙烤着地面，滚滚热浪袭来，开启熏蒸模式。午后正是一天最热的时候，热得知了吱吱叫。本就瞌睡连连，知了吱吱，跟催眠曲似的。

困得颜烟抬不起眼皮，脑袋浑浑噩噩。

最近好像多了很多知了，在知了们或长或短的嗡鸣声中，颜烟靠在躺椅里，找了个舒服的睡姿，进入梦乡。

下午一点半，闹钟准时响起。

店里有一段时间没上新品，她准备今天弄点新花样。可眼睛困得睁不开，好想跟身下的靠椅一直亲切拥抱。

脑子里一个声音告诉她：睡吧睡吧，明天再去做，反正她现在每月收入稳定四万多，哪怕不开发新品，也能挣到钱，何必这么辛苦呢?

另一个声音告诉她：不行，明天还有明天要做的事，不能浪费光阴。

平时刷个视频，几小时一眨眼就过去了，想要每天不浪费时间，说起来容易，做起来真的很难很难。

颜烟毛毛虫蠕动，磨磨蹭蹭，从靠椅的怀抱里勉强挣扎出来。

洗

了把冷水脸，凉水刺激着每个毛孔，让颜烟获得短暂的快速清醒。

她从冰箱里取出早晨买来的兔肝，准备尝试做个冷吃兔儿肝。

兔肝提前清洗过，在水里已浸泡两个多小时，泡出血水。

容器里水质污浊，颜烟拿到水龙下，用流水清洗冲洗几遍，待到容器里的水不见杂质，清澈透明，可以放到一旁备用。

锅内放水，两片生姜，一个葱结，适量黄酒去腥，一勺黑胡椒去腥增香，兔肝冷水下锅，焯水。水开后，撇出浮沫，煮一分钟，立即捞出兔肝。

过冷水，能帮助兔肝快速降温，方便颜烟切兔肝时，手指不会被热气烫到。

切开的一片兔肝，正中央的肉质微微发红，略生，没有彻底煮熟的样子。

不过不碍事，一会儿还有炒制工序，高热爆炒的滚油温度，能达到110-170度，猛烈的灼烫几乎立刻让薄薄的兔肝片熟透。

完成准备工作，接下来进入爆炒环节。锅底下足足的植物油，冷吃兔肝，油多才好吃嘛!

开小火，放一把嫩生生的葱，炸出葱油香，过程有点类似于葱油拌面里的炸葱油。

当小葱被炸得微焦，厨房内充斥着葱油香，用干燥厨具捞起焦葱，捞一点葱油到碗里，放到一旁备用。

为什么用干燥厨具?

因为但凡有水渍，油锅里的油会热烈炸响，甚至噼里啪啦爆开，不小心溅到皮肤上，立刻烫出个水泡。

这时候需要立即拿到水龙下，用流水不停冲洗，严重时，还得去医院挂号。

捞完葱段，锅内剩下的葱油，加入两个生姜片，提前用冷水泡开的八角、花椒、香叶、桂皮等香料，爆炒出香气。

加提前用冷水泡开，切成段的二荆条，特辣的朝天椒段，最后请入本次主角兔肝片，一起翻炒。

少许酱油，等到水分收干，关火，加食盐和味精，撒上熟白芝麻，搅拌开来，晾凉后，即是一道美味的冷吃兔儿肝。

找不到人反馈，颜烟只好自己当小白鼠。兔肝很嫩，跟猪肝有点相似，比猪肝还细嫩。好辣，辣得嗓子冒火。好像辣椒放得有点多?

她给冷吃兔肝拍了照片，发到群里——

五颜六色的颜：【@所有人，今日新品冷吃兔肝，9.9元100

g,先到先得哦!(提示：巨辣，不能吃辣的慎入)】

我爱辣子鸡：【兔肝也能吃?勾起了我的馋虫，大家说辣的麻辣兔腿兔脑壳，我觉得一点不辣，巨辣这两个字，成功引起了我的注意力。】

小野：【没吃过兔肝，什么味道，有姐妹吃过吗?】

圆圆的兔脑壳：【大概有点像猪肝吧，我去试试。】

剩下的葱油和焦葱，颜烟也没浪费，自己煮了个挂面，拌着葱油焦葱，加点盐、两滴香醋，搅拌开来，没加酱油生抽，凭着葱油能搅拌出浓浓的酱色。

油汪汪，葱油香刺激着嗅觉，馋得流口水。

搅拌均匀，撒上一勺白芝麻，夹起一筷子葱油面送进嘴里，浓浓的葱油香气立刻填满了整个口腔壁，吸溜吸溜面条，太太香啦!

配一口焦葱，绝绝子。

颜烟买了两斤的兔肝，经过焯水、爆炒，缩水了些，加上配料辣椒、植物油、白芝麻，居然有两斤半多点。

听说兔肝超辣，闻见那股子火辣辣的气息，排前面的中年老人纷纷皱起眉头，几乎没人买。

对于勇于尝试的年轻人来说，兔肝这个新品，充满着未知的不确定，到底有多辣，除了不爱吃内脏的，大部分人都想尝尝看。

两斤冷吃兔肝，卖得不如其它卤味火热，终于在营业结束前，全部卖完。

颜烟提前请过假，明天她休息两天，不开店了。

不用接单，吃过饭，颜烟洗澡上床睡觉。

白天困成狗，真到了睡觉的时候，她翻来覆去睡不着。

脑子里一会儿闪出堂哥带她摸鱼捉虾，吃了一顿竹笋炒肉的堂哥，反过来安慰她别哭了，说他不疼。

一会儿浮出堂哥夏天带她捉知了，害她被洋辣子蛰到，她手背肿得老高，嗷嗷哭，哭得撕心裂肺。

不知怎么的，颜烟在黑夜里笑出了声。

第二天一大早，被黄秀兰从大床里拔葱，拔起。想到美味的鸡汤，颜烟立马有了动力，下床洗漱，换衣服。

要带换洗衣服，颜烟图省事，直接把衣服装书包里，双肩背着。

早晨的阳光透过车玻璃，直射进来，刺眼得人睡不着。

颜烟掏出外套盖在脸上，挡去刺眼的光线，呼呼大睡

。

等她醒了，差不多也快到大伯家。

察觉到车辆缓缓驶停，颜烟揉着惺忪的睡眼，发现已经来到镇上。

爸妈下车买东西，隔着车玻璃，她朝烈士奶奶的屋子瞧。

她视力极好，离得很远，也能看得很清晰。

奶奶坐着小马扎，剥着毛豆，小黄狗吃得一身奶膘，走起路来，晃晃荡荡。

它顽劣不堪，衔起装毛豆的塑料袋，被奶奶一把捉住命运的后颈。尽管不听话，烈士奶奶也没舍得打它，只是撵它。

老爸拎回来一只大猪腿，放进后备箱里，顺着颜烟的目光扫去，眯了眯眼，才看清是上次抱来的小奶狗。

颜国华："养的好肥，伙食真好!"

黄秀兰赞同说：“找到一个好人家了。”

又说：“咱们赶紧回，太阳越来越晒。”

车辆驶过村口，那条大黄狗又冲着她们狂吠。颜烟不鸟它。

到了大伯家院门，看门的白白本是趴在地上，享受着凉风和树荫，听见动静，立马一脸警惕。很快，传来熟悉的嗫最最，白白歪头看着面前的颜烟，这次倒是没冲着她叫唤。

不等她松一口气，扫见大伯父从屋里走出来，白白感受主人的气息靠近，立马对着颜烟龇牙咧嘴，驱赶她，把狗仗人势，演绎得淋漓尽致。

颜烟："……"

大伯父颜国栋把白白赶到院里，颜烟来到堂屋里，大伯母也从房间出来，招呼她吃零食。

她扫一眼，拿了盒酸奶。

听见揭开酸奶盖的声音，白白屁颠屁颠跑过来。再次演绎了什么叫做——有奶便是娘!

呸。

“傻狗。”颜烟鄙视他，当着它的面喝完酸奶，还不给它酸奶盖舔。

把白白急得嗷嗷叫，坐到颜烟跟前，口水哒哒，流下一地的可疑液体。黄秀兰：".…

多大人了，跟条狗较劲儿，真幼稚。

老爸颜国华拎来的一条猪腿，立马处理了，他亲自下厨，打算做个红烧肉和东坡肘子。光是东坡肘子，起码得花上两个小时，这下子有得忙了。

村里厨房使用明火，比燃气热，颜烟受不住，跑

到外面沟渠瞧，里面空荡荡，不见凉沁沁的水流。

据大伯母说，昨天才灌溉过，大概隔几天才会再灌溉一次。

这次来的不是时候，沟渠没水，不能捞小鱼，颜烟坐个小马扎，看门前经过一群小孩。

大伯母看她无聊，跟她说：“他们是去抓知了猴的，你要不要一起去?”

颜烟立刻来了兴致：“抓知了猴做什么?”

大伯母说：“卖啊，有采购商过来收，八毛一个。晚上我跟你大伯也去抓，挣点外快。”

又补充说：“白天少，晚上多一点。”

反正闲着也是闲着，颜烟找大伯母要了个小桶，跟在小孩屁股后面，看他们去哪里找知了猴。经过几户人家，小孩钻入两户人家中间隔出的一条小巷子，颜烟也跟着钻进去。

听见脚步声，前面的小孩们停下，扭头看她。

其中一个小孩认出颜烟，他家今年种了许多番茄，卖不出去，颜烟开店帮他们收走了。

他问：“你也是来抓知了猴的?”

颜烟点头："不让我跟着吗?"

对方说："你跟紧点，别走丢了。"

颜烟又点头。

眨眼间，来到一片果林。

刚才说话的黄衣服小孩跟颜烟说：“这个知了猴很好抓的，你在树干、树枝，或树叶下找，很好找。"

被小师傅传授抓知了猴的心得，颜烟哭笑不得：“好的，谢谢你。”“不用谢。”说完，小男孩走到隔壁的桔子树翻找，查看有没有知了猴。颜烟一瞅桔子树，看见有的果树悬空了几个血条，有的没有。突然，她有一种猜测。

循着血条，轻而易举在树叶下翻找到一个知了猴。这个血条鸡肋得要死，居然能用在找知了猴上!颜烟很想笑。

这种作弊方式，对小孩太不友好了。

她不缺这点钱，但对小孩们来说，可以靠着卖知了猴攒一笔零花钱，买喜欢的玩具或零食，或是补贴家用。

她坐到树荫下，吹着凉风。

见她罢工，黄衣服小孩跑过来，见她桶里只有一个知了猴，以为颜烟找不到，气馁了。

他想不出该怎么安慰她，于是

笨拙说：“我给你几个吧，你们城里人好像都很爱吃这个。”

颜烟摆手：“我不吃这个，你不用管我，快去多抓点。我看那棵橘子树枝叶茂盛，如果我是知了猴，我肯躲到那里去，一定很凉快。"

见她不肯要，黄衣服小男孩只能作罢，扭头看向颜烟指的桔子树，附近的果树都被他翻找过一遍，就那棵还没找。

他跑过去，蹲下身，从最下面的主干、枝叶，仔细翻找。被他找到一个

两个!

第三个!

哇喔，四个五个，这片叶子上竟然趴了两个知了猴!