068、鱼香肉丝和宫保鸡丁,你到底还有啥不会的!
之后叶天和幼楚二人便去了厨房,冯幼楚负责烧火,同时看着叶天做菜的顺序,叶天今天做饭今天打算做一些家常菜,主菜是一道鱼香肉丝,这道菜绝对是下饭神器,也是一道让人无法拒绝的美食,也适合买两个宝贝的味道。
很快叶天将一块上好的猪通脊肉顺着切成丝,切好后放在洋瓷碗中,之后加入盐,胡椒以及白酒,包括蛋清淀粉往上浇,最后再用植物油封住,到时候炒的时候也不会粘成一坨。
冯幼楚看着,瞪大了眼睛,没有想到做菜需要这么多辅料,当初能买得起的就是盐和酱油了,料酒都是奢侈品,更别说其他杂七杂八的调料了,这么一看,调料用的不少。
叶天这时也在专心致志的的做菜,至于辅料那就更简单了,泡二荆条片开去籽,切成碎末,这个就是吃鱼不见鱼的原因,为何有鱼香的来源,就是泡二荆条的特殊香味。
至于鱼香汁也是这道菜的关键,叶天早就背一下秘诀,五勺清水,四勺醋,三勺白糖,两勺酱油,最后一勺淀粉封底,这鱼香酱汁就成了。
叶天这时候起锅烧油,炒到断生,再加入辣椒酱,炒出红油,葱姜蒜倒炝锅爆香,最后再加入青笋和木耳,绿黑红齐聚,最后再加入小葱,这才齐活。
而这鱼香肉丝出锅之后,香味十足,再加上这勾芡的淀粉包裹在肉上,色香味俱全!
本身这猪脊肉口感鲜嫩,而之后加入的笋丝木耳为肉质又增添了一份嚼劲,咬起来清脆口感十足,酱汁中的醋酸以及糖甜互相融合,形成了独特的酸甜口感。
辣味也在其中交融,叶天夹了一筷子,亲自喂到冯幼楚嘴边:“幼楚,你尝尝。”
冯幼楚脸色一红,声音细弱蚊蝇:“我自己能来。”
“都老夫老妻害羞什么。”
冯幼楚只好点头,轻尝着一口肉丝,又软又糯,本身肉丝色泽红润,这菜虽然叫做鱼,但其味并不是来自鱼肉,实在太香了。
再将本上外表的光是浇在米饭之中,就能让人下三大碗。
“太好吃了,叶天,我真没有想到做菜有这么多讲究。”
冯幼楚尝到味了,只不过虽然嘴馋,但是还要等奶团子吃饱,也被勾起了馋虫,叶天笑了笑:“这饮食文化可多着呢,穷尽一生,都不一定吃的完我们的国菜,那层,我继续做菜了,免得你们饿肚子。”
叶天做好鱼香肉丝装盘,顺便又做了一道宫保鸡丁以及茄汁大虾,还有西红柿鸡蛋汤,等三菜一汤上桌之后,两个宝贝都被鱼香肉丝给吸引住,狠狠的咽了一口唾沫。
“爸爸,这是什么菜啊?”
“对啊,好香啊,我们现在能吃吗?”
“这是鱼香肉丝。”
“鱼香肉丝?是用鱼做的吗?”
“对啊,怎么没见鱼肉呢?”
两个宝贝如同好奇宝宝一样,仔细的看着鱼香肉丝,里面好像真没有鱼肉。
叶天噗嗤一笑:“鱼香肉丝没有鱼,就像老婆饼里面没有老婆一样,宝贝,你说爸爸说的对不对。”
此话一出,两个奶团子顿时脑筋转不过弯儿:“那为什么叫鱼香肉丝呢?既然没有鱼,应该要叫猪香肉丝呢?”
两個奶团子一脸好奇,连吃饭的筷子都停下来了,打算刨根问底。
叶天也孜孜不倦的解答:“其实鱼香只是一个代名词,就是因为用了烧鱼的方法,所以才想叫鱼香肉丝。”
“而且还有些菜名叫做蚂蚁上树,狮子头,夫妻肺片,松鼠鱼呢,总不能都用狮子和松鼠还有蚂蚁做菜吧。”
只能说中华菜名博大精深,一时半会还真不好解释每道菜的菜名,这其中有不少的渊源呢。
叶天也不想让两个奶团子沉浸在西方的菜系之中,这国内的八大菜系还没吃完呢,薯条炸鸡跟八大菜系比,那可以说都被虐的完无体肤了。
两个宝贝倒是似懂非懂,只是看着桌子上的菜,再也忍不住了,大口吃着鱼香肉丝和宫保鸡丁,满脸满足。
冯幼楚对于叶天的厨艺已经见怪不怪了,每天换着花样给两个宝贝做,根本吃不腻,两个奶团子的嘴未来可真要给他养刁了。
冯幼楚想到这,叹了一口气,叶天做的饭实在是太好吃了,两个奶团子估计以后不是叶天做的饭都不吃了。
她看着两个宝贝可真被叶天宠坏了,但是看着萱萱和茵茵高兴,也不好多说什么,只是想着今后的日子要是回到从前,她能受得了这样的苦,但是萱萱和茵茵受得了吗?但总不可能让两个奶团子不享福吧。
叶天看出了幼楚的担忧,笑道:“放心吧,幼楚,今后我们的生活绝对不差,以后国家也会变好,顿顿吃肉没什么问题。”
叶天不可能让两个奶团子瘦骨嶙峋的,由俭入奢易,由奢入俭难,尤其他可深知这个道理,后世例子比比皆是,比如栏目所出的变形记,完全就是毁了农村孩子。
但是叶天也不想让两个宝贝受苦,做父母的都是掏心掏肺,想让孩子过得好,本来苦痛就不是值得歌颂的,是因为苦痛无法避免,而且只要能吃苦,就有吃不完的苦。
叶天可不想让自己两个奶团子可怜兮兮的。
等吃完饭,叶天刚准备收拾碗筷房,冯幼楚直接拦住叶天,站了起来,摇了摇头:
“让我来收拾吧,叶天,你辛苦了一天了,这点事我应该做的。”
冯幼楚主动包揽碗筷,叶天主要刚才在厨房里边做饭,自己只是烧火在旁边学习也不累,再加上叶天每天来回县城都两三趟,东奔西跑的,也要休息。
两个奶团子也抱着叶天:“爸爸,给我们讲故事吧,之前你说的一千零一夜还没有说完啊。”
“对啊,我也想听巴依老爷还有阿凡提的故事。”
两个宝贝可亲叶天的很,这个时候没有什么娱乐设施,他倒是给两个孩子讲了一些西方国家的童话故事,让两个奶团子听的津津有味,无时无刻的都粘着叶天。