第六十七章 小别胜新婚
第六十七章小别胜新婚
历经几个月的忙碌后,黄寄北终于回到了府衙，这段时间他真的是累坏了，也没有好好的陪伴父母和妻子,心里很是内疚，短时间内，黄寄北不打算再下县城了，有些事情,在府城也可以做。
黄寄北一家搬到三崖州还有两个月就一年了，大家也慢慢适应了这里的生活环境。
纪宁雨在来这里三个月后在府城开了一家首饰铺子,挑选了五个虽然家庭困苦但心灵手巧又善良的少女，教授她们做首饰的手艺，等她们学成后，就能撑起门面了。
现阶段，纪宁雨的铺子并不已赚钱为主要目标，她讲究少而精,每一只发钗、每一朵珠花、每一对耳环手镯,都有自己的特色和故事。
奇货可居,饥饿营销,反而引起了城中富家太太小姐的兴趣。在本地人眼中，这位知州夫人是从京城来的，又出生于世家大族，她开的首饰店，肯定是代表了京城贵族圈的流行方向。
一时间,纪宁雨的宁玉阁成了府城富户们的追捧对象,但就算大家再热情,宁玉阁的产品也是限时限量发售的，有点现代社会奢侈品店的感觉,甚至还要更高端。
而黄长植和白氏这边，倒还没有想好要做什么，两人辛苦了小半生，时候该歇歇了，是以黄寄北劝他们不必着急，让他们多出去走走，游玩一番，到时候自然而然会有结果的。
黄寄北从海昌县回来当天，黄长植夫妇也刚好从省城游玩回来，两人此次出游收获颇丰，直到回到家中还在侃侃而谈。
不过，外面的世界虽然精彩，两人还是恋着家的，黄寄北也是，忙得时候没时间，只要一闲下来，思念的情绪就疯狂滋长。
在海渔村的时候，黄寄北询问过村里的老人，村里是有晒鱼干的习俗的，当渔民们捕上来的鱼卖不掉也吃不完的时候，就会选择晒成鱼干。
粉丝选用的是绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合燥热的海岛气候。
这里盐贵，黄寄北便想了个主意，使用海水腌制洗涤海鱼。尝试下来发现，这样做还真行得通，这样做的鱼干不仅不招苍蝇，而且口味更纯真鲜美。
犹记得当年刚开始卖馄饨的时候，黄寄北曾经想用紫菜和虾皮作为调味料，可找遍了苍梧县也没找到过，后来去了京城，倒是从别人口中听说过紫菜，只是京城的紫菜十分昂贵，且是作为贡品供应皇室食用的，一般人家根本接触不到。
只是这些鱼干一般都是留着自己吃，在本地人眼里，鱼干是最廉价的食物，只有穷苦人家才会经常食用鱼干，因为鱼干要比新鲜的鱼便宜的多，口味也差的多。
不过，在制作干贝前，黄寄北想先尝一尝新鲜的扇贝，纯属自己嘴馋，当然，也想让家人们一起尝尝鲜。
经过这段时间的离别，一家人的感情反而越发浓烈了，晚食过后，白氏很有眼力的拉走了黄长植，把地方空给了这对小夫妻。
了解到这些情况后，黄寄北心里就有数了，如果能改善当地居民制作干货的方法，他就有信心把这些干货卖到内陆去，物以稀为贵，内陆基本看不到海产品，定会有个好价格。
白氏所选的鱼多为黄鱼、旗鱼或者鳗鱼。
所以说，干货还是有市场的，只要他们能做的美味。
清晨，鸟儿在窗外鸣叫，黄寄北睁开了眼睛。一旁纪宁雨还在熟睡，睡梦中还抱着他的一只胳膊。黄寄北不想吵醒她，依旧保持着醒来的姿势，闭目养神，不知怎么的，他回想起了多年前的往事。
这么好的时节，若是只晒鱼干就太浪费了，料理完鱼干，等着它们自然风干，黄寄北一家又开始尝试做干贝。
白玉竹做鱼很是讲究，第一，必须选用新鲜的鱼，因为只有新鲜的鱼制成的鱼干，才会没有腐腥味且口味绝佳。
黄寄北和白氏说了蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，白氏表示不是难事，就等着吃吧。
毕竟扇贝不仅美味还有营养，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，这么好的东西，当然要让大家一起尝尝。
小别胜新婚，夜深人静，黄寄北覆身而上，温柔的亲吻着纪宁雨的脸颊，纪宁雨耳朵发红，双手搂上了黄寄北的腰，帷幔飘动，架子床发出细响，窗外的月亮羞红了脸，躲到了云层中。
因此，冬天是晾制鱼干的最好季节。
干贝是用扇贝制成的，营养价值非常的高，滋阴补肾、调理脾胃、补益健身。
黄寄北在前衙忙着公务，白氏和黄长植就在后院里捣鼓着，他们决定循序渐渐，还是先做最传统的鱼干。
而黄长植合白玉竹正愁找不到方向，黄寄北这边就给他们带来新活了。
第二，结合以前做腊肉和淀粉肠的经验，腌制晾晒鱼干，最好是在没有苍蝇的季节，而且要让鲜鱼在背阴处快速脱水风干，这样能使鱼体内的营养成分保存完好。
粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝。
锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香，将一半炒香的蒜蓉装入小碗中，倒入少许酱油拌匀成调味汁。
沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝。然后把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。
蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸半盏茶的时间出锅；
把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒就大功告成了。
白玉竹真的是天赋型厨师，黄寄北没想到这蒜蓉粉丝扇贝可以做的这么完美！
白氏这次一共蒸了三十个扇贝，正值午休时分，黄寄北正在前衙和属官们议事，小厮过来回报，今天厨房做的多了些，夫人说不妨留大家一起用餐。
黄寄北对待下属一向是恩威并施，当即便邀请在座的王通判、司理参军、司法参军、司户参军一起前往后衙用餐。
等黄寄北他们到达用餐厅的时候，酒菜已经摆上桌了，原来白氏不仅做了蒸扇贝还做了炒花蛤，这可太适合下酒了。
花蛤，也就是花甲，当地人叫它蛤蜊。
买回来的花甲先用水泡一下让它们把沙子吐出来，接着用开水煮一下，然后把空壳的花甲捡出来丢掉。
准备好蒜末，锅中放油，放进蒜末煸炒，然后把葱末也放进去一起炒出香味，这时候就可以倒入花甲一起翻炒了，一边炒一边放些酱油，再翻炒五六十下，就可以盛出来啦。
知州大人家的饭菜未免也太香了！看着一大桌子的菜属官们不仅感叹自己有口福了。
一开始大家还有些拘束，几杯黄酒下肚，大家就放开了怀抱，开始大快朵颐，一边注意着礼节形象，一边动筷的速度却是丝毫没有放缓，开玩笑，这种美味，下次不知道什么时候能尝到了，当然要专心吃菜呀！
原以为知州大人家做的内陆的菜好吃，比如说这糖醋排骨、这大煮干丝，没想到就连烹制本地的海鲜，滋味也是如此美妙，把他们当地厨子都比下去了。还有之前的天福鸡，若是不知州大人，他们还不知道这鸡能有这么棒的做法。
知州大人还真是好福气，居然能天天吃到这么美味的食物，真是让人羡慕嫉妒呀！
吃完饭，黄寄北他们继续去前面办公，仆人们收拾好了碗盏，就开始跟着白氏一起制作干贝。
纪宁雨拿着黄寄北写下的步骤在一旁指导，大家对于黄寄北这个想法都很有兴趣，干起活来兴致勃勃的。
以往渔民们都是将生扇贝的贝珠取下后除杂物后直接晾晒的，这种方法做成的干贝不仅裂纹多卖相不佳，而且在水里泡开后口感差，根本无法保留扇贝的美味和营养。
而黄寄北在和白氏讨论后改良了这种方法，先煮后晒。
首先挑选体型肥壮的鲜活贝，将其脱壳。将贝柱用干净的海水清洗好，沥干水分，将洗净的贝柱放入竹筐中。接着大锅蒸煮，待水烧开立即将其放入锅中，搅拌转动。待沸腾时，撇去表面浮沫，把竹筐取出。
继续用海水洗去附着在表面的浮沫，沥水，将煮好洗净的贝柱在干净的席子上均匀摊开，放在太阳下进行晾晒，每天翻动两次。
值得注意的是，正午前后必须移到阴凉通的地方，避免被晒裂。等晒干了就可以装起来放到屋子里了，等半个月后再拿出来晒一次。
历时一个多月，第一批干贝终于制成了。
干贝非常方便，用温水泡发后即可食用，还能长时间储存。
盼了好久，前衙的属官们终于又等到了来知州大人家蹭饭的机会，这次蹭的是晚饭，那必须不醉不归呀！
可白氏这次不按套路出牌，给大家安排的是一场养生局，根本就没准备酒！
第一个上来的是干贝豆腐汤，饭前一碗汤，对肠胃好。
准备豆腐一块，把它切成块状。在锅中放适量的油加葱花炒香，放入适量清水，放入泡发好的干贝加热煮开，再放入切成块的豆腐一起炖煮半小时，放入适量的香葱末和盐调味，就可以舀到汤碗里上桌了。
别看只有干贝和豆腐，那滋味可一点不比大鱼大肉差。
汤喝的差不多了，菜也陆续上来了，其中就有一道菜是用干贝炒制而成的。
干贝泡发后取出用清水洗净，准备两个鸡蛋，把它磕开到碗中调成蛋液，再准备一棵的卷心菜，把它们切成丝状。
在炒锅中放适量油，加热以后放少量葱花炒香，再把切好的卷心菜放入锅中，快速翻炒均匀，等它变软以后放适量酱油，再加入准备好的干贝，一起翻炒，炒好后再用淀粉勾芡，就可以装盘上桌啦。
眼看大家吃的差不多了，该上主食了，晚上喝点粥特别好，而干贝特就别适合用来煮粥。
用温水把干贝洗净泡发，再准备两个香菇，也把它们提前泡发。把泡好的香菇切成小丁，准备适量姜丝胡椒粉，再准备适量大米，把大米淘洗干净以后，入锅加清水煮开，放入香菇丁和干贝一起煮，煮成一锅浓稠的粥。
出锅前加入适量的胡椒粉、姜丝和盐，再撒上适量香葱末，白色的粥上点缀着葱花的绿色和干贝的浅黄色，好看又好吃。
这么多天忙活下来，白玉竹心里有了方向，她要开一家海鲜楼，专门烹制海鲜，同时售卖干货！
黄寄北和黄长植对这个想法很是支持，黄寄北觉得，或许到后面，卖干货反而更有赚头。
(本章完)