第十五章特色菜式
等回了叶家，那黎二郎却还在。
远远的，他出门迎接。
“三娘？这位是……”
“他就是谢郎君。”
黎二郎目露了然，两人行了一揖。
对于二娘与黎东氏的一些瓜葛谢长安也有所耳闻，因此放下东西就准备走，谁知半路却被人叫住。
“听二娘说，谢郎君已经将三娘的信物归还，此事当真？”
谢长安往叶霓看去，叶霓则是向叶二娘看去。
二娘有些自责，但还是点了点头，这话确实是她无意中说出去的，也不知自家小妹是个什么章法。
叶霓倒是没什么，她爽快道：“不错，二兄怎得突然关怀起小妹的婚事了？”
“不过随口一问，三娘莫要嫌我多事才好。”
“自然。”
黎二郎张嘴欲言，又顾忌着谢长安，因此没好意思当场给叶霓说亲，但两人婚事黄了，此事对他来说是个好事，放眼整个石头城，如今门当户对的也只有他们黎东氏，若是叶霓看上族中哪位子弟，对两家人来说，都是亲上加亲。
谢长安算是默认了这件事，又作揖道：“既然三娘已经归家，长安就不多打扰。”
“我送送你罢。”
看着两人远去的身影，黎二郎心想：虽说人人都道这谢郎君是个吃软饭的，如今看来，倒是气度不凡，两人也算登对。
客套话说完，下面就开始正题了。
他先是拿出红糖罐，表明自己示好的诚意，叶霓知晓他的来意，便叫四娘拿去煮些水喝。
“阿姊，要煮多少？”
“既然二姊归家了，便多煮些，四五勺少不得。”
黎二郎在一旁听得心惊，一方面是震惊与叶家居然这般舍得嚼用，另一方面也诧异对方居然这般护着二娘。
若是九弟执意纳妾，看来叶霓也不会坐视不理。
他道：“二娘这么久没生出孩子，想来身子确实要补补，待她归家，我就告知厨娘。”
这话说得也圆滑，一方面是提醒叶霓她二姊三年无所出是真，另一方面则是变相责备了，二娘到底出嫁了，再这么着夫家才是正经的家，她一个娘家人，不应该干涉太多。
最后也卖了个好，言只要二娘归家，也不会亏待她。
叶霓听了这话也只是笑，上一辈子做了恁久的货郎，走南闯北的，见过的妖魔鬼怪半点不少，这样绵里藏针的话她哪里听不明白？
当下便反唇相讥：“二兄此言差矣，小妹早先听闻九兄好赌，若是兴致起来了，通宵达旦也是常有的，我看九兄的身子更要补补。”
黎二郎脸色一变，联想到叶霓之前说自家弟弟不行的话，不由得生出了几分怒火。
“你这女娘，夫妻间的事情怎可胡乱攀扯？真是不害臊！”
“不害臊的究竟应该是谁？九兄吃喝嫖赌无一不精，族中出了这样的后生，我看是黎东氏家门不幸罢！”
这么多天的相处下来，她老早将二娘当做自己的亲阿姊看待，此时有人欺负到头上，她自然不会坐视不理。
倒是那黎二郎，本也不是甚顽固死板之人，听了这话，也觉得面上无光，自家弟弟确实名声不好，二娘又是个老实本分的，算起来，确实是他们理亏。
他态度和软了些，“三娘言之有理，改日我带九郎过来登门致歉。”
“那纳妾一事？”
“我会劝说，但族里长辈……”
黎二郎虽说是被看好的后生，但这时候人都重视孝道，忤逆长辈可是件大事，叶霓也知晓这个道理，故而没有多加为难。
两人最后不欢而散。
不过与胡家帮相比，黎东氏确实讨喜，还能带些红糖来示好，叫人感官就不同，加上自己日后生意做大了，少不得与黎东氏打交道，能不交恶就不交恶。
二娘的婚事她有意要管，但叶霓也怕她理不清，故而打算先叫人忙起来，等想清楚了，再做决定也不迟。
“三妹，红糖水煮好了，快趁热。”二娘敲了敲门，对叶霓说道。
叶霓知晓推脱不开，便饮下一些，又问：“二姊近来可得闲？”
“可有甚活计？”
她道：“客栈马上开张，若是得闲，不若跟着长姊一道忙活。”
有大娘一对夫妻，外加许多帮工，客栈哪有恁多活计，叶霓这是变相叫她安心呢，方才两人在屋里的对话她也听了大概，眼下也实在不愿回去，便点头答应。
叶霓的想法很简单，若是想真正帮到大娘二娘，还得让两人有可傍身的东西，只有真正靠自己的本事立住了脚，面对夫家时才有叫板的底气。
至于届时究竟想怎么处理，还得听她们本人的。
其实她最近也不得闲，眼下豆腐的生意是转给村民了，但来叶霓家买货的还是络绎不绝，她一概不接，全介绍去了周遭的村民家里。
但豆腐却还在做，但也不是拿去石头城贩卖，而是晒成豆干，补上先前关外的那批货罢了，此前为了筹钱建客栈，叶霓接了不少关外的单子，那些商贾尝了豆腐后，便定下许多，如今她还欠着不少单子没做完呢。
好在关外路途遥远，距离对方赶来取货也要一阵子，因此她也不着急，每天让帮工着手做一些罢了。
眼下最要紧的，还是推出些特色菜式，她粗粗拟定了些，除了饼子、馎饦、咸菜等常见菜式，她还打算加上爆炒田螺、泥鳅豆腐汤、清蒸螃蟹，等后面入了冬，再买些猪下水做做卤菜。
此前李大娘将鱼带给她时，自家那块小池塘她便去看过了，里面还有不少田螺和螃蟹，此时她正准备做些河鲜菜式看看反响。
正好先前说好的帮工也就位了，就等着明日过来做工了。
二娘不用归家，还有了活计，此时心里也安定了许多，便问主动揽起了活计，还对叶霓言道：“天都黑了，你身子尚未好全，还是早些歇着正经。”
“唔，豆子还未泡下。”
明日一早，叶家还要煮上许多，按照惯例，第一锅都是做成豆花，再撒上些盐巴葱花便是难得的美味，家里小的都爱吃，但又吃不完，剩下的都被四娘拿去叫卖，过来买的多是村民和脚夫，时间久了，居然也换得不少豆子，倒是聊胜于无，起初叶霓还留神些，后面发现四娘鬼精着，便也都随她去。
二娘道：“我来吧，你去歇着。”
“恐怕歇不得。”
叶霓摇头，她将水缸里养着的田螺都捞出来，被面粉盐水泡了一会儿，这时泥沙也吐得差不多了，她又拿出之前做的猪毛刷，田螺算不上什么正经菜色，这时候的人又没吃过这些，若想要他们接受，第一次做肯定要洗刷干净。
二娘去那水缸里一瞧，除了田螺，还养着好些河蟹。
“好好的水缸不存水，怎得还放这些东西糟蹋？”
“那螃蟹也是要洗的，只要做法得当，也是难得的美味。”
“不过是泥巴里爬的，怎能美味？”
“二姊明日便知。”
眼下正是螃蟹肥美的时候，这些个螃蟹也是又大又肥，蟹膏鼓鼓囊囊的，连壳都差点顶开，叶霓看了也是口水直流。
二娘是个手脚麻利的，三下五除二便将豆子泡上了，便挤开叶霓，接手了刷田螺的活计，那田螺被面粉和着盐水泡过几轮，本就干净许多，此时又被刷洗，早就脱胎换骨。
“瞧着倒是那么回事。”二娘笑道。
“不错，就是做起来费神。”
“怎得，还要做什么？”
叶霓拿出早就备好的竹签子，往里面一挑，肥嘟嘟的田螺肉就被挑出来了，去掉不能吃的尾巴也还剩下许多。
四娘睡不着，也巴巴地跑来看，只要是吃食，她就热情高涨，因此也抱着叶霓问：“阿姊，我来可使得？”
“嗯，你瞧仔细了，尾巴这儿软些的，都要丢干净了。”
“为何要丢掉？”四娘看着丢在地上的那些，只觉得心疼。
叶霓恐吓道：“若是不丢，肚子里就会长出虫子来，日日啃食，最后肚子都被啃烂了。”
“阿姊，我丢，我丢便是。”
四娘被吓得不行，连连摆手，尾巴上不能吃用的部分，丢起来也是眼睛都不眨的。
田螺尾巴上都是些排泄物和内脏，里面有许多寄生虫，这时候的人不理解寄生虫的存在，叶霓只好编些话来吓唬，但也不算骗人，因此她说起来也是脸不红心不跳的。
小丫头心灵手巧，她指点了几遍之后也就上手了，还因为顾忌叶霓的话，剔除尾巴后还要再检查一遍。
田螺的活计算是都交出去了，叶霓便用姜片擦洗螃蟹，既然家里几个小的都没睡，她打算先蒸几只螃蟹开开荤。
此前已经用盐水泡过，泥沙老早吐干净了，又被姜片擦洗了一遍，如今这些个大螃蟹个个都挥舞起了大钳子，势要叫叶霓见识一番它们的厉害。
二娘没见过这阵仗，远远看了一眼便直呼吓人，叶霓则不同，她摸出几根麦穗，几下就把螃蟹捆得结结实实。
又在陶釜里滴了些豆油，放入切好的姜片和打了结的香葱，倒了些黄酒去腥，等这些备好之后叶霓便起锅点火。
“要怎么吃？”二娘看得云里雾里。
“放在蒸屉里即可。”
四娘一见做上了吃食，便舍了手里的活计要去看火，二娘一边刷洗着田螺，一边往锅里去看。
不过一刻钟的功夫，蟹黄的香气已经传遍整个屋了。
四娘急道：“阿姊，可做好了？”
“差些差些。”
又过了一刻钟，四娘又问：“好了么？”
“唔，这次差不多。”
一听这话，四娘连忙丢了手里的活计，好在她急着叶霓的话，先是乖乖洗了洗手，然后才踩上马扎解开蒸屉。
二娘也探头去看，那些个螃蟹个个都肥嘟嘟的，被草穗子捆得结实，此时正冒着鲜美的香气哩，她忍不住咽了口口水。
“三妹，这螃蟹外面都是硬壳壳，如何下嘴？”
叶霓掰开蟹壳，用汤勺挖了些蟹黄膏，“这黄色的地方最是鲜美，一定要趁热吃。”
听了这话，二娘咽下了要留到明早吃的话，乖乖地尝起了蟹黄。
不得不说，虽然还是有些腥气在，但滋味确实鲜美无比。
二娘叹道：“活了这么多年，我居然不知晓螃蟹还有这般美味在。”
“确实美味，但吃起来也费劲。”
因此叶霓虽说打算把螃蟹作为特色菜，却不打算主推它。