157.第157章 海鲜大餐
第157章海鲜大餐
锅中加水烧开，先放入蛤蜊煮至开口，捞出沥干水分备用。
这时候就要注意煮蛤蜊的时间不宜过长，以免肉质变老。
接着田桂珍继续焯水鱿鱼和带鱼，但注意时间要短，这是为了保持海鲜的嫩滑，鱿鱼卷起来即可捞出，带鱼变色即可。
然后就可以开始炒制底料了，砂锅中倒入适量食用油，烧至七成热。
放入蒜末和姜末爆香，然后加入洋葱丁翻炒至软，然后再加入胡萝卜片继续翻炒片刻。
在砂锅中加入适量的清水，水量要比平时煮饭稍多一些，因为海鲜会出水。
加入大米，并撒入少量盐调味，盖上锅盖，小火煮约20分钟，直到米饭基本煮熟。
煮熟以后就可以加入海鲜了，将煮好的蛤蜊、鱿鱼和带鱼均匀地铺在米饭上。
考虑到营养均衡，所以田桂珍还让林家英洗了一些蔬菜，加在里面。
在海鲜和米饭上撒上白胡椒粉、辣椒粉和鸡精，淋入少量白葡萄酒，增加香气。
盖上锅盖，继续小火焖煮5-8分钟，让海鲜的鲜味充分融入米饭中。
焖好后，田桂珍用铲子轻轻拌匀米饭和海鲜，确保每一粒米饭都裹满了海鲜的鲜味。
她一共盛了五碗，每一碗都撒上一些葱花或香菜作为点缀。
就是要趁热享用，海鲜的鲜美才会与米饭的香糯完美结合，让人回味无穷。
“开饭啦！”
随着田桂珍的声音响起，大家在桌子上围坐一圈。
“这些海鲜做起来还真不容易啊，到时候摆摊的时候咱们可以预制一些预制酱料和半成品什么的。”
看着这一大桌子的菜，何安国擦了擦头上的汗，真是太不容易了。
“好主意，这样既能保证效率，还能保持口感。”
朱新亮赞同的点点头，这一桌用了他们将近一下午的时间，摆摊的时候肯定来不及。
“现在可以吃饭了吗？”
林家英忙活那么久早就饿了，但是看见他们年长的都没动筷，也就想着再等等。
没想到他们还聊上了，她都要饿死了。
“快吃吧快吃吧，瞧给孩子饿的。”
何安国说着，张罗着大家赶紧吃饭。
“好耶！”
林家英率先拿起了一块鱿鱼串，她馋这口好久了，赶紧尝了一口。
烤鱿鱼外皮金黄酥脆，仿佛覆盖了一层薄薄的金箔。
她轻轻一咬，便能感受到那“咔嚓”一声的悦耳声响，随即是内部柔软而富有弹性的肉质。
鱿鱼的鲜美在炭火的烘烤下被完全激发出来，与特制的酱料完美融合。
既有海鲜的自然甘甜，又带有丝丝辣意或是微酸的调味，令人回味无穷。
每一口烤鱿鱼都是对林家英味蕾的极致诱惑，让她欲罢不能，一连吃了好几串。
“这个烤鱿鱼真的绝了啊！QQ弹弹，特别好吃！”
林家英一边吃，一边赞不绝口，可见她是真的很爱吃。姜黎也尝了一口，她被烤鱿鱼的香气折磨了半天，她一口就咬了下去。
这一大口下去，巴掌大的鱿鱼，三分之一就没有了。
鱿鱼本身的嫩、滑、鲜、弹牙，再加上调味料的香和辣，一瞬间就在姜黎的口腔里爆发。
鱿鱼的美味直达灵魂深处，姜黎眯起眼睛，好吃的要飞起来了。
田桂珍最先吃的是烤带鱼，与烤鱿鱼不同，它展现出了一种更为细腻的风味。
带鱼的肉质细嫩，外皮经过精心烤制，变得焦香四溢，带着一丝丝炭火的香气。
与鱿鱼不同，带鱼的油脂更为丰富，烤制过程中部分油脂渗出，使得鱼肉更加鲜美多汁。
搭配上特制的调料，既有海鲜的清新，又不失香料的层次感，每一口都是对味觉的极致享受。
朱新亮尝了一下自己做的蛤蜊炒年糕，说实话，他也是头回尝试做这个菜。
但是不得不说，蛤蜊炒年糕还真是一道色香味俱全的佳肴。
年糕软糯而有嚼劲，吸收了蛤蜊的鲜美汤汁后，变得更加入味。
蛤蜊的肉质饱满鲜嫩，轻轻一咬，鲜美的汁液便在口中爆开。
与年糕的软糯形成鲜明对比，却又相互映衬，相得益彰。
朱新亮尝过以后，只觉得这道菜品的口感丰富多变，既有年糕的软糯滑口，又有蛤蜊的鲜甜多汁，令人难以忘怀。
连吃了好几串烤鱿鱼的姜黎把目光转向了一边的海鲜煎饼，它是以其外酥里嫩的口感著称。
一个个小饼光是看着就让人口水直流，饼皮煎至金黄酥脆，轻轻一咬便能感受到那层层的酥脆感，而内部则是软糯的面糊与鲜美的海鲜相结合。
鱿鱼和带鱼的加入为煎饼增添了丰富的口感层次，既有海鲜的弹牙，又有面糊的柔软。
每一口都能品尝到海鲜的鲜美与面糊的香甜，二者交织在一起，形成了独特的味觉体验。
这一个小饼不大，但是吃起来可香了，直接就把姜黎给吃开胃了。
她又尝了一口面前的海鲜烩饭，在她看来，这碗海鲜烩饭才是一道集大成之作。
米饭吸收了海鲜的精华与高汤的醇厚，变得饱满而富有滋味。
鱿鱼、带鱼和蛤蜊的鲜美在炖煮过程中完全释放，与米饭完美融合，使得每一粒米饭都充满了海鲜的香气。
同时，高汤的加入为这道菜增添了浓郁的底味，使得整道菜品既鲜美又醇厚。
每一勺米饭都包裹着海鲜的鲜美与汤汁的醇厚，让人忍不住一口接一口地品尝下去。
这么一顿饭下去，几人吃的是十分满足，直接就吃到撑的不行，瘫坐在凳子上摸着肚子。
连着吃饭的功夫，每个人的分工也分好了。
田桂珍和朱新亮负责食材的采购与预处理，确保每一份食材的新鲜与卫生。
而且田桂珍还利用自家海鲜市场的资源，为他们提供了许多宝贵的建议与帮助。
何正国大叔，已经开始构思着如何在摊位上吸引顾客。
致力于用他那富有感染力的笑声和幽默的话语，吸引到更多客户。
至于姜黎和林家英，就提前准备好烧烤的酱料，还有其他的食材准备。