163.第163章 《盐水泡大酱》

163.第163章 《盐水泡大酱》

相处了这么久,陆家姐妹早就知道姜烟的脾气,笑着从椅子上下来,陆莉莉蹲在姜烟的身旁,装模做样的揉捏着姜烟的肩膀。

“烟姐姐,今天晚上吃什么啊?”

肩膀上的力道将姜烟很是舒适,但面前的火炉却有些烤脸,推着小马扎向后面挪了挪,姜烟拿起一旁准备好的鸡蛋。

“辣椒炒鸡蛋,萝卜汤。”

这一段时间,这两道菜姜烟经常做,在这种环境下,这两道菜是为数不多姜烟能够完美复刻文明时期的菜品,虽然没有味精,但少了一点味精对于现在来说也没有那么重要,姜烟用的油都是动物油,用其炒菜自然就会带来本身的香味。

油坯在热锅中多蹭了一会,出来的油在锅中积累了厚厚的一层,发觉油温逐渐升高,姜烟将鸡蛋倒了进去。

“滋拉拉!”

第二天一大早,姜烟便早早起床,倒不是姜烟勤奋的原因,而是昨天晚上睡觉也不过七点,等到早上天没亮,姜烟就已经睡到自然醒了,北方的白天太短。

见识了姜烟的手艺,军用口粮也变得普通了起来。

吃过晚饭,陆家姐妹收拾起碗筷,而做饭的姜烟则是坐在一旁,享受着餐后的静谧。

金黄色的蛋液在热油中膨胀泛白,香味在这一刻也瞬间弥漫在整个客厅之中,闻着鸡蛋的香气,回到椅子上的陆家姐妹揉了揉肚子,被香味勾引的她们,现在比之前更饿了。

菌毛的颜色和发酵的霉菌有关系,白毛意味着是能够食用的霉菌,南方有一些毛豆腐上面的菌毛也是白色的,但绿色和黑色的霉菌不可以,这种颜色的霉菌吃下去会让人死掉,是非常危险的霉菌。

大酱的发酵需要一定量的时间,不过在这期间姜烟需要掀开酱缸捣酱,把里面的深色的杂质捣出来,然后撇掉不要,这是一个很有趣的过程,小的时候姜烟就非常喜欢捣酱,看起来像是在搅动一缸深水很是有趣。

听到陆莉莉的声音,还没刷锅的姜烟急忙转过头来:“别偷吃太多啊,一会吃饭的时候再吃!”

做好这一切,姜烟拿出了准备好的纱布,用纱布将酱缸一层层的盖上,然后又用绳子将边缘绑的严严实实。

撕开土豆的外皮,三人捧着烤土豆吃着眼前的晚餐,姜烟的手艺没得说,在仅有盐的情况下,依旧能将晚饭做出花来,比起稀罕物军用口粮来说,姜烟做的菜甚至更加好吃,这让习惯了姜烟手艺的陆家姐妹,开始平视了原本宝贝不行的军用口粮。

搬起酱块,姜烟细细的检查了所有的酱块,没有发现任何其他颜色的菌毛后,将发酵完毕的酱块放在了原位。

姜烟的警告当然起到了一些效果,原本光明正大偷吃的陆琳琳瞄了一眼姜烟的背影之后,捏起一块鸡蛋偷偷的放入口中。

把酱块一个个清洗完毕,姜烟三人抱着酱块来到了邻家的温室大棚之中,用清水清洗了一下久置的酱缸,姜烟将大酱块一个个的放进了酱缸之中。

铁炉烤土豆,这道菜姜烟小时候经常吃。

这种高浓度的盐水姜烟兑了好几盆,直到将大酱块全部淹没,甚至还高过大酱块好多。

目光扫过客厅中的酱坯,这是之前姜烟用多余的黄豆制作成的酱坯,搭眼望去现在的酱坯上已经长出了一些浓密的白毛,这些白毛是酱坯发酵完毕的特征。

墙上挂着熏肉,角落里还放着主粮,这些土豆和玉米是姜烟特意没有放在室外冷冻的,冷冻过后这些主食都会变的难以下咽,现在的姜烟并不太缺食物,没有必要糟践这些主粮。

清水将白盐融化,让整盆水成为了高浓度的盐水,看着里面的盐花全部融化进水中,姜烟将高浓度的盐水一举倒入了酱缸之中。

说是萝卜汤,其实就是盐水煮萝卜,因为白萝卜特殊的味道,用水煮过一遍会将里面的辛辣味剔除,这样的萝卜汤就变的好喝了一些。

“哎?大酱块发酵好了啊?”

酱块码放完毕,姜烟拿出一个干净的脸盆,大量的白盐倒入脸盆之中,随即在脸盆之中倒入了大量的清水。

之前清洗完毕的酱缸被姜烟放在了温室大棚里,大酱发酵需要一个正常的温度,零下是绝对不行的,而姜烟没有将酱缸放在客厅的原因是因为,黄豆酱发酵的时候,会产生一股奇怪的味道,这种味道在室外还好,但在室内的话,时间长了姜烟会头晕。

简单的熬了一锅汤,姜烟将倒出来的汤放在茶几上,随后又拿出放在火炉上已经烤好的土豆,将其拣在盆中。

熟练的翻炒着菜,洒下一点点的盐花,仅仅过去了几分钟,辣椒炒蛋就被姜烟盛进了盘中。

松松软软的鸡蛋在口腔中弥漫出醉人的香味,这让陆莉莉忍不住发出陶醉的声音。

并没有选择刷锅,持着油锅姜烟直接开始炖起萝卜汤,油花在这里是稀罕物,现在的姜烟除了使用动物油脂以外根本没有压榨植物油的方法,所以每一滴油都不能浪费。

“嗯!”

扫视着整个客厅,之前的大扫除让整个客厅无比规整,多余的家具都被姜烟三人移了出去,这让原本就宽大的客厅变得更加空旷了。

一旁的陆莉莉眼疾手快,接过姜烟递来的盘子,伸出手急忙从里面捏出了一个鸡蛋放入口中。

土豆作为主食,辣椒炒蛋作为菜,萝卜汤给三人驱寒,这一次的晚饭已经算是丰盛的了。

见此情形姜烟急忙走到酱坯前,打量着诸多酱坯,发现没有任何绿毛和黑毛以外,满意的点了点头。

忙完这一切,姜烟抬起头来,现在大棚里的蔬菜都已经有了大致的样子,甚至现在就可以摘下来吃,不过姜烟并没有打算现在就将他们摘下来。

前面大棚里的食物都是姜烟用来育种的,会有一部分被姜烟吃掉,但多数都要熟烂,熟到种子可以生根发芽,熟到瓜果都不能吃。

推算着时间,姜烟判断不出一个月,这些蔬菜就应该开始盛熟了。

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核污水后,我能听到植物的心声

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