第890章 卤水点豆腐
做豆腐显然不能用粉碎机，豆腐是磨出来的。
挑选后的黄豆在温水中泡几个小时，等张煜、沈酥月带着动物们去周围放一圈牧，到了下午才继续做豆腐。
黄豆泡发后清洗干净就可以磨了，这个过程是最快的，石磨有蒸汽机驱动，黄豆需要磨三遍，那也就是半个小时的事而已。
磨出的豆浆要加一部分清水煮，其中一些小技巧张煜都知道，豆浆煮开小火持续几分钟，这时候就是可以喝的豆浆啦！
张煜、沈酥月一人拿个大碗，迫不及待的装满豆浆后，就按照各自的口味加糖。
红薯糖是黄褐色的，没有白糖那么纯净，乳白色豆浆加糖后颜色变的深了些，不过他俩都不在意这个。
豆浆真的好香啊！
豆香被发挥到了最大，喝上一口，丝滑温润，不是什么人间美味，但却是满满的幸福感！
“比城市中卖的要粘稠一些，好好喝！”沈酥月美眸都眯了起来，好久没有因为美食而这么享受了。
张煜喝了一大口，满嘴都是醇厚的豆香味，“告诉你在城市中怎么喝到好喝又实惠的豆浆呀？”
沈酥月撇撇小嘴：“不就是自己做嘛，不过我还是觉得没我们做的这个豆浆好喝。”
“错！”张煜怀念道：“城市中豆浆最好喝的地方是…医院食堂！”
“……”
见沈酥月不信，张煜一副你爱信不信的样子，“医院食堂做的面对患者的食物是真好吃！
都很实惠，价格也不贵，我喝了一次豆浆，口感非常好，有种流沙的感觉，要不是我单位离医院太远，我都想把吃饭的地方定在医院了。”
沈酥月信了，不过信了也没用，她又尝不到，“接下来怎么办？要等豆浆凉了点卤水吗？”
张煜干掉碗里的豆浆，很鸡贼的又盛了一大碗，一本正经道：“嗯…现在就可以点了，温度刚刚好！”
见他还可以喝一碗，沈酥月吃货属性爆发，她自己喝的都不管了，气鼓鼓到张煜面前：“把你那碗给我，我还要喝一碗！”
娶个漂亮媳妇就这样，可以无视各种规则，“给给给，我要你那碗行了吧？”
沈酥月往锅里瞅了瞅，担忧道：“我们喝这么多，会不会到时候做不出多少豆腐呀？”
这丫头太坏了，自己拿到喝的了就不想给自己喝！
“我拿了二十斤黄豆呢，做出的豆腐随便吃，就怕你吃不了！”张煜恨恨的捏了捏那滑嫩的脸蛋，挺好个姑娘，八百个心眼子。
……
豆浆是一直放在炉灶上面的，是用三个大瓷盆在煮，炉灶里面没什么木炭了，但豆浆的温度仍很高。
这个温度刚刚好，他把浮在豆浆上的豆皮挑出来，然后就一边搅动豆浆，一边往里按比例缓慢加入盐卤。
“加盐卤一定要慢，豆浆需要一个反应的时间…”
不一会，豆浆中就开始出现絮状物，张煜和沈酥月脸上都浮现笑意，这就代表着点豆腐成功了！
张煜小心的在豆浆其他区域继续添加，直到感觉差不多了，才换一个瓷盆继续点豆腐。
给三盆豆浆足够的反应时间，下面就是过滤了，他们是有过滤用的黑布的，黑布是冲锋衣，透水性不好，不过张煜力气大，使劲拉扯几次，黑布上就出现细小的缝隙了。
豆腐慢慢被聚在一起，全都过滤后，往上放一块木板，上面再放块石头压着。
“压一个小时就差不多了，想吃嫩一点的就少压一会，想吃老一点的就多压一会儿。”
沈酥月想都没想，“当然是要嫩的啦，那样不管做什么菜都好吃。”
张煜其实喜欢老一点的，紧实一点的，“你不会是喜欢那种石膏点的豆腐吧？”
“咦？你怎么知道的？那种豆腐很好吃的。”沈酥月美眸一直在盯着豆腐，恨不得现在就能吃。
张煜撇撇嘴，“石膏点豆腐有什么好吃的？都没有黄豆味。”不等沈酥月反驳，他扶住沈酥月的香肩。
“你去调点辣油什么的，我们现在就可以吃豆腐脑…”
他还没说完，沈酥月就跑没影了…
水友：
“看的我都馋了，好想来上一大碗啊！”
“卤水点的不喜欢，质地粗糙，有豆腥味，适合口味重的人吃。”
“豆腐吃的就是这个味好吧，就像张煜说的，什么味都没有，那在吃什么？口感吗？”
“热豆腐哇，我这就去买一碗。”
“我家这边没卖的，买瓶臭豆腐跟着一起吃吧。”
……
片刻后。
两人坐在小楼中，一人捧着一碗热豆腐美美的吃了起来。
红彤彤的辣油搭配着白嫩嫩热腾腾的豆腐，再撒上一点青菜末、酱油和辣椒酱，入口嫩滑，辣香与豆香交织在一起，刺激着味蕾，吃上一口还想吃一口…
吃完后，沈酥月满意的拍拍平坦的肚子，“还好中午都没吃饭…呀，我忘了炸锅巴啦！”
她都不带休息的，转头兴致勃勃的去了厨房，不一会，厨房中就响起了滋啦滋啦的油炸声。
张煜走过去看了看，锅巴的做法很简单，就是用玉米面做成薄饼，用小米、大米也行。
玉米面里加一点点盐，他们没有十三香就加了些花椒粉和肉桂粉，他们还奢侈的加了两个鸡蛋。
野鸡一般都不下蛋，更别说没受精的鸡蛋了，他们一共才攒了十来个而已。
玉米面里再加些淀粉和油也就差不多了。
将薄饼有规律的切成麻将大小的小方块，用牙签在小方块上戳一排排洞洞。
炸的过程张煜是不懂的，但沈酥月却明白这类面食该怎么炸。
他们用的油脂还是动物油，目前快见底了，话说他们过年也应该宰一两头猪了…
锅巴被炸到金黄出锅，沈酥月用张煜以前做排气筒时顺手做的漏勺将锅巴捞出，她继续炸下一锅，张煜在一边帮着放起了调料。
“老规矩，多放辣？”张煜撒了些孜然粉和芝麻粉，见沈酥月点头后又多撒了些通红的辣椒面。
上手颠了几下盘子，里面的调料就均匀了。
两人对视一眼，接着迅速上手抓了一个丢到嘴中。
咔嚓咔嚓咔嚓…
动物油脂炸的很香，咸香酥脆，一点都不腻，厨房中像是召来了耗子，咔嚓咔嚓的响个不停…
这些深加工的美食拿出去，有几个队伍能拒绝的？
沈酥月像是小仓鼠一样嘴巴忙个不停，“哥哥，我们做一些薯片吧？”