第378章 在庄子里做腊肉

两个眼线麻利地离开梅花庄，找了个有客栈有酒馆有赌坊的镇子。

他们打算明日上午再来看，反正嘉宁郡主不能走路，今日也回不了京城。

他们并不担心自己偷懒的做派被其他人知道，京城天寒，特别是夜里，虽说不上滴水成冰，却也寒冷刺骨，其他同伴不会来的。

*

因为两个眼线不在，黎语和嘉宁郡主的计划进行得分外顺利。

第二日，她们三人毫无障碍地进到普通马车里，在那些下属的护卫下离开。

和上一次一样，宅子有三个与她们身形差不多的人，用来迷惑两个眼线。

胡家庄和梅花庄相隔不远，马车行了一个时辰就到了。

车子进入庄子北面主家居住的大宅子后，几人先吃了早饭，然后黎语去见昨天就到了庄子上的项先生，韩小梅和嘉宁郡主则去选人。

项先生已经准备好了，二十头猪，都是昨天杀的，已经分割完成。

黎语看猪肉切的不错，点点头。然后让项先生带自己去看调料。

古代不比现代，许多调味的东西都贵。

幸而太子妃娘家有门路，这次的调料加起来并没有花多少银子。

调料已经按着黎语的要求分门别类的放好。此外还有酒，在放盐前，必须将酒涂抹在肉上。

黎语大概看了几样，见没问题，就准备叫人开始了。

先做腌肉。这个比较简单，给肉涂抹白酒后，按着一定的比例把盐均匀的涂抹在肉上就行。现代人做腌肉喜欢放些其他的调料，黎语觉得只放盐也不错，索性这次就这么弄。

其次是腊肉和腊排骨，需要黎语先找好调料和盐一起炒，有些麻烦，所以这个最后再做。

然后是腊肠，黎语挑出一部分肉放到盆内，让项先生等会儿找人把它们切成小细条。

*

项先生看着摆的到处都是的肉，道：“黎娘子，也幸好提出这些要求的是你，换成我们其他人，太子殿下根本不会同意。”

这么多东西，万一做不好，岂不是浪费。

黎语笑笑：“太子殿下同意，是因为我本身就是做菜的，他觉得我能做得差不多。如果让我去做你们的活，太子殿下肯定就对我不放心了。”

倒是这个理。

不过项先生觉得，真让黎娘子和他做一样的活，黎娘子不一定就比他做的差。

*

这次干活的人都是庄子里的人，嘉宁郡主选了十几个做腌肉，黎语教他们如何在肉上抹酒抹盐后，另外选出了十几个刀功不差的，让他们切做腊肠用的肉条。

此外再有三十多个人洗猪小肠，二十头猪的猪小肠全部留下了，需要洗干净后作为腊肠的肠衣使用。

把这些都安排好，黎语又找到秤，喊韩小梅和她一起去称调料。

韩小梅和她配合最为默契，两个人一个称，一个把调料混合，不多时便整出十盆。

估摸着差不多够了，黎语喊来人，叫他们搬出去。

她先示范着炒了一份，随后几个擅长炒制的妇人各自端一盆调料去炒。

上次教做菜时的锅灶没有拆完，还留着一些，时下正好用到。

不过怕这些妇人炒过火，她们炒调料期间，黎语一直转悠着，看到做的不行的立刻提醒。

*

整整一天，宅子里的人和一部分庄子里的人都动了起来。

庄子里的人主要做腌肉，宅子里的人则负责做腊肠和腊肉。

到天微微落黑时，腊肉和腌肉已经完成，腊肠还剩一部分。

黎语看干活的已经累了，便让她们先走，剩下的她和韩小梅收拾。

反正剩下的不多，依她们两个的速度，最迟一个时辰就能做完。

然而，黎语动手的时候，嘉宁郡主突然说她想试试。

黎语看看猪小肠。

为了吃起来没有异味，这东西洗了许多遍，但是它摸起来的触感并不好。

“郡主，你确定吗？”黎语问道。

嘉宁郡主让人给她绑攀膊：“我确定，你放心吧，我都能吃肥肠了，还嫌弃这个？”

黎语一想也是，便起身把自己的椅子让给嘉宁郡主，她指导她做。

嘉宁郡主确实不嫌弃，反而，她兴致勃勃，干劲十足。

“这些做完后我要拿回京城，以后给父王母妃尝尝，毕竟是我亲手做的。”

黎语笑着说好。

*

由于腊肉和腌肉需要腌几天，接下来还有其他的工序，黎语几人便一直在庄子上待着。

其实中间的这个时间足够他们回京城，等过几天肉腌制好了再来，但回去的话还要先回梅花庄，从那边出发回京城，而从京城过来的时候又要走一遍之前的程序，一来一回，实在折腾人。

而且她们频繁来庄子，难免引起别有用心的人注意，不如在庄子上把事情做完了再走。

反正家中有人看着，黎语索性安心地待了下来。

胡家庄主要种粮食，能玩的地方不多。

唯一的优点就是安全，庄子被围墙围着，他们离开大宅，在庄子里转悠也没关系。

*

时间飞快过去，过了几日，腊肉和腌肉都腌制完成。

黎语看天气不错，让大家把肉都抬出来，准备挂起来晾晒。

这次做肉做的多，为了节省调料，她都是按照自己在现代学过被试验过的配比配的料，这些肉不必再用热水清洗，直接晾晒风干就行。

因为有一部分腊肉要烟熏，黎语提前让人搭了架子，另外让人去砍了些柏树枝。

随后把肉挂在架子上，将柏树枝放在下面点燃。

众人都是第一次见这种，面露诧异。

黎语稍稍跟嘉宁郡主和项先生解释了下。

两人想象不出烟熏的味道，全部表现出期待。

*

烟熏的腊肉黎语不打算做那么多，所以用了两天时间完成。

其他的腊肉、腌肉和腊肠则都挂在屋檐下。

屋檐不够用，那就挂到架子上。

项先生让人提前做了很多架子，有木头的，也有竹子的，加起来有不少。这些架子白天的时候可以搬到外面，晚上的时候再搬回空房间里，这宅子里的房间多，完全够用。

等所有的都挂好，宅子里到处都是肉。

项先生不自觉地咽了口口水，“等做好了，说什么我也要先尝尝。”

黎语道：“到时候我亲自给先生做。”

项先生忙道谢。

*

毕竟有这么多肉，未免有些人生出不该有的心思，临离开前，项先生跟嘉宁郡主请示后，将庄子上的人叫到一起敲打了一遍。

他还表示自己过几日就会来一趟。

庄子里的人都怕他，一个个虔诚地应是。

黎语一行人半下午离开的胡家庄，天黑时到梅家庄。

惠王府的两个眼线依旧不在，他们顺利地进到宅子内。

到第二天，用过早饭后，几人坐上安王府的马车浩浩荡荡地回京。

此时的京城，已经完全热闹起来。