第4章 劁猪
李氏满脸问号:“劁猪?这是啥?”屋里人都都疑惑的看着她。
“呃,简单来说就是能让猪没有腥臊味,长的肥的一种方法,就是把猪阉了。”
越说声音越小,最后一句几乎没有声音了。
李清许有些疑惑,不由望向李清然的目光有些怪异。
“小妹你怎么知道这个方法的?”身上散发出的压迫感,让人感到仿佛被一座巨山压在了身上。
此时的她,心中无比紧张,心也快速跳动,目光看向桌子,内心忐忑,手上直冒冷汗。
“呃…”也不能对着这么多人说实话啊,别人不得把我她看成妖怪啊。
“我前段时间在山上遇到一个老头,他受伤了,我给了他一个饼子,他给我说的,我也不知道真假,要不试试吧”她赶紧给李氏打眼色。
李氏看到这个立马说道:“是,是,小六那回回来给我说过,我没当回事。”
李清许目光直勾勾的看着她:“就说这些?”
“不是,还…”她还没说完,李氏马上打断:“你们妯娌俩带着孩子们去睡觉吧。”妯娌俩知道是后面的话,不能听了,就各自领着孩子回屋了。
“今天做肉的方法也是那老头教的,说不知道能不能活了,他说了好多,让我能记多少记多少。”
李清许手指敲击桌面不说话。
“呦,不错啊,小六还有这机遇呢。啥时候你二哥我也能遇到个会武功的教教我就好了。”李二嬉皮笑脸的说道。
李四嫌弃:“可去你的吧,做梦去吧,梦里啥都有。”
李三和李老大看着自家俩兄弟无语。
“既然是小六机遇,就受着,有时候运气也是实力的一部分。”
李清许看着李老头这样说也点点头,没出声。
“这不吃了饭嘛,一会我给弄点卤肉,看好吃不好吃,如果好吃,说明那老头说的都是真的,毕竟刚才做的红烧肉也挺成功不是嘛。”
李氏:“对,肯定真的,我信小六。”
李老头:“那就这样吧,都该干嘛干嘛去吧。”
说完都各自出门,李清然直接进厨房里,
“系统在不?系统有卤肉方法嘛,还有调料啥的,这里啥都没有。”
“宿主,有的,不过的用积分换或者银子买。”
“我现在哪里有积分啊,也没钱啊。”
“上次卖的人参,系统回收150两,已经放到你储藏柜里,卤肉秘方10两,外加调料。”
我一脸心疼“这么贵啊?不打折啥的?”
“宿主,不讨价还价,一口价。”
“好吧,好吧,兑换吧。”叮的一声,秘方和调料就到储藏柜里,我看了一下余额140两,秘方是个小视频,直接看。
我把排骨和肥肠冷水下锅加些盐,用开水煮一会儿,捞起清洗干净。
八角、香叶、高良姜、千里香、肉桂、小茴香、白芷、丁香、肉蔻、香茅草、排草、罗汉果、陈皮、山楂。
将上面的香料洗干净,然后用开水泡一会儿,捞起装入袋子。
锅中加入少许油开小火,倒入冰糖,不停的翻炒,待冰糖完全融化,并起白色泡沫,白色泡沫变小,加入开水,糖色即完成。
锅中倒入20斤清水,开大火,放入卤料包,倒入全部糖色,加入花椒,盐,姜蒜、油、烧开以后、用小火煮半个时辰左右。
往卤水里面加入少许料酒,放入处理好的肉,中小火卤制,卤熟以后,关火浸泡,方便入味。幸亏是晚上家里在村头住,不然没法
解释了,这也太香了。尝了一小块排骨,可以。
做好都子时了,洗洗就去睡觉了。
清晨,鸡叫起床,张氏已经把饭做好了,糊糊,玉米饼子,切了些咸菜疙瘩,还有的剩下红烧肉。李老大已经把水缸挑满。孩子们都在洗漱,李清然洗漱好走进厨房,赵氏正在做收尾,“大嫂,那个大锅,没有动吧?”
“没有动,我不知道是啥,也没有敢动,怕弄坏。”
“嘿嘿,我昨天弄的卤肉,泡一夜应该入味儿了,咱们弄点尝尝味道。”
张氏拿了两个大海碗,李清然用勺子装了一碗排骨,一碗肥肠。
拿着两碗卤肉,在院里碰到赵氏喂猪回来,“真香啊,小妹这是啥肉?颜色也好看。”赵氏眼底闪过一抹喜色,今天又能吃肉了…
“这是我昨天晚上弄的卤肉,咱们都尝尝。”
“好,好,小妹真有本事,二嫂托你福了,昨天就吃那么好吃的肉,今天早上又有肉,我呀!是嫁进福窝了,哈哈…”
我笑了笑,“走吧,咱们去早饭吧。”
进屋把肉放餐桌,坐好,“开饭吧。”随着李老头出声,大家都开动了。
李老头和李氏吃的还是昨天晚上剩下的红烧肉,软烂。
李清然看到直接夹了些排骨和肥肠给他们,“爹娘,尝尝这个,跟昨天晚上红烧肉不一样的味道,大家伙也尝尝。”
李老大吃了一块憨笑:“我也不识字,不知道怎么形容,反正是好吃。”
李三尝了一块排骨,仿佛整个世界在他眼中只有食物的存在。那弥漫的香气,勾引着他的馋虫。
几个孩子们开始夹起一个尝了一口,眼睛明显一亮,后来不顾好看难看的,狼吞虎咽地吃了起来。
李清许眼底闪过一抹不易察觉的惊喜之意,“昨天的红烧肉香而不腻,入口即化,今天的卤肉五味俱全,飘香十里。”
李清然喜不自禁,“五哥在外读书见多识广,你都说好吃,那准错不了,看来是真的了。”
赵氏从碗里抬头,“啥真的假的,说啥那?”
“吃饭还堵不住你的嘴,不想吃就别吃了。”李氏没有半点情绪的呵斥。
赵氏脸上有点挂不住,低头不吭声的干饭。
张氏就压根没有抬头,怕危及自己。
吃完老规矩妯娌俩收拾碗筷,大丫快速扫地。
等屋里屋里只剩兄妹几人,李清然说:“既然秘方是真的,那劁猪也肯定是真的了。要不买一头小猪试试呗。”
李清许点头,“可行,但是怎么操作的?”