第201章 没想到刀工也这么强
摄像师讲话的声音不大不小，刚好能让在场的人听见。
听到这里，易观笑了笑，“过奖过奖，可不是什么屠龙宝刀啦。”
“大家如果经常动手做饭，其实也可以做到跟我一样流畅的。”
“甚至做得比我更好也说不定哦！不必担心太多。”
他说得很耐心。
“那么我们现在继续来看看如何处理这条鱼。”
“这个环节可能是很多人不太了解的部分。”
“你们有没有想过为什么厨师能把鱼切得毫无小刺呢？”
“难道他们是把鱼肉一片一片剔下来再逐一检查的吗？”
“就连很多家庭主妇或者长期掌勺的人都不清楚其中的秘诀。”
有几个会做菜的摄影师听了这话频频点头。
确实如此。
实际上愿意在家里尝试做鱼菜的人并不多。
主要是因为工序繁琐。
不仅要花费很多时间准备，而且吃饭时还得多小心别被鱼刺扎着了。
他们通常自己动手做出来的鱼总是有很多细刺残留。
然而外面餐馆里提供的菜肴中似乎总能避免这种情况的发生。
见有人认同他的说法，易观微笑着进一步讲解道。
“其实对刀法还是有一定程度的要求的。”
“但这并不是遥不可及的事情。”
“学起来其实很容易，大家可以试着模仿我现在展示给大家的方式。”
“不论你是做整条大鱼还是只是一些小条的小鱼，这种技法都能提供帮助。”
“特别是对于像鳜鱼这样拥有许多明显骨骼的种类来说，这种方法更是实用。”
“咱们现在就拿起刀沿着鱼脊椎的方向慢慢切上去。”
随着话语落下，易观动作熟练地将手中的刀沿着鳜鱼的脊椎线划去。
果然非常顺畅地将半边的鱼肉完整切割了出来。
这份轻松自如的动作让大家目瞪口呆。
虽然大家都明白易观是个烹饪高手，但没想到他对刀具的掌握同样出色。
就这么一刀过去，既没有将鱼肉切得支离破碎，还能让鱼刺与肉完全分离。
所有现场的摄像师都看到了这不可思议的一幕。
原以为易老板技艺高超已是人尽皆知的事，却不曾想他对刀具使用也有着如此深厚功底。
居然只需一刀便解决了大多数人需要十几分钟甚至更久的时间来处理的小刺难题。
普通人要想把鱼骨从鱼肉中一根根挑出可是十分困难的事情。
不过这些观众惊讶的表情易观并未放在心上，转而专心向镜头介绍了接下来的制作过程：
“正如刚才示范的那样，我们要做的便是让骨头与肉完全分开。”
“接着另一边也是如此操作。”
说完他就照葫芦画瓢重复了一次先前的动作，再次顺利地割下另一面的鱼肉。
要知道正面切鱼相对来说比较容易掌控，而反面难度则大了许多。
因为当另一面的鱼肉已经被去除之后，只剩下裸露在外的脊椎结构。
这要求厨师必须具备更高水平的控刀能力，否则稍不留意就会导致鱼体乱晃影响精度。
然而这对易观而言显然并非难事。
只见他轻巧又迅速地再次挥舞起菜刀。
瞬间完成了整个操作。
一旁的人群都为之震惊不已。
前前后后总共也就几十秒钟，易观已经成功将两片完美无缺的鱼肉摆在砧板上了，剩下一根完整的骨架静躺在中间。
摄像师还有旁边助手覃孝文都不禁愣住了。
哎哟，这刀法简直了。
简直无敌啊！
“天呐，易老板这刀法真是太让人惊叹了，我都看得目瞪口呆了。”
“天哪，两刀就把鱼肉和鱼刺分开了？这也太厉害了吧！”
“真是没想到啊，易老板竟然这么牛……不愧是易老板，以前就知道他做菜好，没想到刀工也这么强。”
“看了易老板这招，感觉自己也要努力练习刀工才行……”
“我敢打赌，易老板肯定学过什么绝世武功……网上传的屠龙宝刀的刀法一定是真的！”
在一旁的易观听大家这么说，忍不住笑了。
“行了行了，再夸下去我就要脸红了。”
“我们接着往下进行吧。”
“先把分开的鱼刺扔掉。”
易观说着，就把鱼刺扔进了垃圾桶。
然后拿起桌上的鱼肉，继续说道：“现在我们将这些鱼肉切成大概长8厘米、宽5厘米的小块。”
易观一边说，一边把鱼肉横着一刀、竖着几刀就切好了。
只用这几下，鱼肉就被切得整整齐齐。
如果不是亲眼见到，一旁的摄影师都以为这鱼肉原本就是这么长条形状的。
每一块鱼肉竟然大小完全一样。
除了厚度略有不同外，易观居然靠着手艺将鱼肉切得这么一致。
这是何等奇妙的刀法？
现场的众人全都愣住了。
不过还没结束呢。
易观在将鱼肉切成规格统一的块后，又另外拿起一块鱼肉。
“咦？还要再切吗？这......”
“怎么了？难道易老板要把每块鱼肉都切成同样厚度？不可能吧！”
“太惊人了，易老板这到底是要做什么？我已经够惊讶了，还能再来点惊喜吗？”
“看起来……易老板好像真要把每片鱼肉都切成完全一样的尺寸...这也太夸张了吧。”
其实易观并不是想故意展示技巧。
姜汁鱼片顾名思义就是要薄片而不是大块的鱼肉，所以鱼肉一定要切得很薄才行。
易观拿住鱼肉用左手按住上面，右手持刀开始横着一片片地削鱼肉。
鱼肉被易老板一片一片切了下来。
摄影师再次被震撼到了。
“我的天，这就是易老板的实力？这真的是鱼片吗？怎么感觉比纸还薄？都能透光了。这块鱼肉实在是太神了……确定是鱼肉……？”
“太不可思议了……居然一块小鱼肉能被易老板切成一百多块，而且速度也快得让人怀疑人生……易老板不怕切到自己的手吗？一分钟上百刀，不对，一分钟都没用上啊！”
“易老板这个手速绝对超乎常人，可以去参加吉尼斯世界纪录了！这种速度简直看不清他在挥刀。”