第256章 准备做青团2
“婆婆，我要十五个咸鸭蛋。”沈庆他们一到市场就看到了卖咸鸭蛋的婆婆。
头上还是盖着那张褐色的帕子，每路过一个人就喊一句，
“丫蛋……咸丫蛋喽！！”
“婆婆，我要十五个咸鸭蛋。”沈庆走到婆婆面前蹲下，指着面前的咸鸭蛋对婆婆说道。
“丫蛋……咸丫蛋喽！！”婆婆耳聋，没有听到。
“婆婆，我要十五个咸鸭蛋。”沈庆走到婆婆面前，俯身在她耳边，用了平时三倍大的声音喊道。
婆婆这才知道他们是来买鸭蛋的。
“你们要咸丫蛋不，每一个都滋滋冒油嘞！”
“十五个！”沈庆喊道。
“要啊。”
“要几个？”
“十五个！！”沈庆脸都红了。
“要几个？”
“十五个！！！”沈庆脖子上青筋暴起。
“要一百二十五个啊，我这没有那么多。”婆婆开始数自己篮子里的咸鸭蛋。
一个，两个，三个……三十个。
“我这儿只有三十个。”
“我们只要十五个！”小七拍了拍沈庆，让他歇一歇，自己上场喊道。
“都要啊！行我给你们装起来。”婆婆拿出一旁准备好的芭蕉叶装咸鸭蛋。
“婆婆，我们只要十五个！！！”小七继续卖力道。
“什么？我知道了。”
最后，沈庆和小七只能将这三十个咸鸭蛋全部买走。
婆婆看着两个来时还精神抖擞的小男娃，走得时候感觉气都不顺了，走路都飘。
这俩小男娃不仅耳聋，身子也不好，有些虚，还好自己刚刚留了个心眼儿。
这俩小男娃一看就拿不动一百二十五个咸鸭蛋，三十个应该刚刚好。
她摇了摇头，从自己身后又掏出三十多个咸鸭蛋。
“丫蛋……咸丫蛋喽！！”
沈草将做青团的那一半艾草倒入已经煮开水的锅中，她又给锅里撒了一勺小苏打（储物仓库里偷偷转移出来的）。
煮了一会儿，等艾草都煮熟之后，她将艾草捞出放入提前准备好的凉水中，投洗掉表面多余的小苏打。
然后捞出艾草，控干水分，就得到了一个个被攥干的艾草团。
她将艾草团放入之前砸年糕的石臼中，按照砸年糕的方式，将艾草砸成艾泥。
咚咚咚，这样，那样，艾泥就砸好了。
来财在一旁看的直摇尾巴，它主子可真厉害。
准备好了艾泥，沈草就顺便把包青团的青团皮做好。
看着面前绿绿的面团，沈草满意得点点头，这青团一会儿一蒸就会变得更绿。
她仿佛已经看到无数个圆滚滚的青团向她招手了。
沈宛捏了捏她的手腕，“阿姐，这红豆泥可以了吗？”
沈草看着已经变成糊状的红豆，点点头。
小七，沈庆和小桥举着沾满鸭蛋油的手，“阿姐，这蛋黄已经剥好了。”
魏思雨用手擦了擦自己飞溅到自己脸上的肉糜，“草儿，这肉糜好。”
沈草看了看他们，将刚刚已经炖好，晾凉的瘦肉拿了出来，“你们现在将这肉撕成肉丝。”
“不许偷吃啊！”
几个人你看看我，我看看你，将肉丝从自己嘴边拿了下来。
李小雨剥好芋头之后，也加入了他们撕肉丝的队伍中。
一根，两根，……，无数根，根根分明。
“我们比赛吧，看谁撕的快。”小桥实在想比个什么。
下午剥蒜没人和她比赛，她总感觉少点儿什么。
“好。”
等沈草将奶冻做好，那边肉丝也都撕好了。
奶冻做起来十分简单，就是将牛乳，玉米淀粉和白糖搅拌均匀，然后用小火一边煮一边搅拌到细滑粘稠的状态。
在将煮好的牛奶糊倒入干净的碗中，放入冰窖里冰一会儿就可以得到奶冻了。
肉丝她用来做肉松。
将撕好的肉丝倒入干净的锅中，加入一些酱油，白糖，蚝油调味儿，烘干肉丝表面的水分就可以得到好吃的肉松了。
将肉松加入到捣碎的鸭蛋黄中搅拌均匀，咸蛋黄肉松的内馅儿就做好了。
再团成一个个黄澄澄的圆球，沈草闻了闻沾满鸭蛋黄油的双手，咸鲜咸香的，忍不住舔了一口，真香！
换了一口干净的锅，将蒸好已经捣成泥的芋泥倒入锅中，然后加入白糖，猪油（没有黄油），牛乳。
不得不说，得益于如今牛乳的浓郁，她没有加奶油，但得到的奶冻比前世加了奶油的奶味儿都浓郁。
小火慢慢将芋泥中所有的材料都搅拌均匀，她拿筷子尝了一口，又加了一些白糖。
芋泥细腻的口感，再加上淡淡的甜味，浓郁的奶味儿，她差点儿没忍住。
等芋泥晾凉，奶冻也冰好了。
先将所有分成大小相等的小芋泥球，然后将奶冻切成小块儿。
将小芋泥球压扁，包一个小块儿的奶冻，再团成一个个大小相等的大芋泥球。
鲜奶芋泥馅儿就做好了，等蒸熟了之后，咬一口，奶冻就又融化成之前的细腻的奶糊，裹着一层芋泥流出来。
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那滋味儿别提又好吃了。
还有几块小芋泥球没有包裹奶冻，沈草就每个里面包了一个咸蛋黄，咸蛋黄芋泥馅儿吃起来也不错。
最后一个内馅儿她打算做笋丁肉沫香菇的。
她将切好的肉沫倒入锅中，炒至肉沫变色，加入切好的蒜末，姜末，葱末，继续翻炒至香味儿出现。
混合了蒜香葱香味儿的肉沫，虽然没有加任何调料，但已经有了第一层的味道。
直到肉沫中的水分炒干，锅底可以清楚看到透明的猪油，她熟练地加入酱油，白糖，胡椒粉，蚝油等调料。
然后又加入之前泡好切好的香菇碎和笋丁。
翻炒到所有材料都充分融合，此时的馅料已经有了第二层的味道——肉香，酱香，香菇香，笋香。
因为只有高温的加成，各种调料只是初步融合。
为了使它们充分融合，沈草给锅里又倒入了之前泡香菇的香菇水，然后盖上锅盖。
继续等待高温和时间的双重加成，以便于可以得到最后的顶层风味儿——肉香，酱香，香菇香，笋香充分融合后的香味儿。
经过一刻钟的时间和高温的双重洗礼，整个馅料融合十分充分，每种食材的味道都恰到好处地合在一起。
沈草尝了一小口，鲜香无比，加上香菇特有的味道，唇齿留香。
季凌风一走到院子里就闻到空气中飘浮的香味儿。
甜甜的奶香味儿，肉香味儿，最吸引他的就是最浓郁的香菇笋丁味儿……
他使劲儿吸了吸，嘴角流下了感动的泪水。
他来找沈草是因为啥事儿来着？