第九十三章
把鲜猪肉腌制好了撞到缸子里面后，两个人把腌制好的肉抬到烟熏间，现在的烟熏间还没有厚重的黑色。柏树的枝条是已经在头天就砍好了，把肉穿上绳子挂在墙上的桩子上面，一排一排的很整齐。没挂完的就挂在屋子中悬挂的架子上面，盐水顺着肉就低落到了下面的火坑里面，依次在火坑里面填上柏枝，再在下面垫上易燃的松针，点上火，柏枝是新鲜的，一遇到火没有那么快的燃烧产生了大量的烟。烟味很浓，整个屋子里面白烟滚滚。在柏上迅速的放上湿润的枝条。这样就不担心燃过头不出烟了。把另外架子上面的豆腐块拿在手上捏了捏，一边已经有点硬度了，另一边还是比较软，把他们逐一翻了个面继续烟熏，充分利用上这些簸箕和大盖子。轻轻的关上木门，别上插销。两人差不多已经看不出长相了，脸上沾满了白色的烟灰，就连头发上面也是，丁子拿来帕子先把二狗身上的给拍掉在拍自己身上的。
来到院子里，紫罗和厨娘们一起拆菜一边聊天。丁子和二狗前去打了个招呼，就欢喜的朝着熬盐的地方去了。盐井在木家村有很长的年头了，村里人吃盐巴都是自己去舀来卤水回家自行熬制，熬盐巴是个体力和耐心俱佳的事情，一般都是由村里体能健壮的年轻人进行熬制，大家需要盐巴的时候只要带上自家贮藏盐巴的罐子或者是竹筒前去装点回来就好，当然手工费是万万不能够少的。
这里没有天然的盐井，村里的盐井还是以前的老辈人打井的时候无意中间发现的，吃不完的盐巴还会卖点给隔壁的几个村子，贵人们认为井盐没有海盐来的好吃，所以一般他们都是舍近求远的去采购海盐。井盐的盐巴不像海盐来的那么咸。
提取老卤水很耗费时间，一个粗粗的长绳子放在轱辘上面由人工把这些老卤水给打上来，为了不浪费卤水卤水的井口是个漏斗形，遇到撒漏什么的直接就又流到了井里。所以井口上面没有一丝湿滑。丁子站到井口上面用来来站人的石头上面，放下打卤水的专用桶子，绳索很长，放的时间就用了二十多分钟，二狗帮着他摇着轱辘手把。第一桶的卤水并不多，放桶的位置没有控制好，两人整整打上了五桶卤水才装了一半。
“二狗，锅子里已经有一半的卤水了，你在这里烧火，我去打水。”丁子为了节约时间干脆把他们两分开，一人做一件事。
“好，你去！”熬盐的地方离打水的地很近，是熬盐的人为了节省体力专门设置在了这里。现在这些人都回家准备年货去了，所以他们就只好自己动手了，一来是为了自己用，二则也很好玩。
二狗拿来劈好了的松树木条，用松针把他们引燃，放上竹片，竹片烧的很快，是大家最喜欢的一种引火的材料，等火旺了加上大木柴，熬盐巴需要很多像这种劈好的木材，在灶孔里面放上三根粗粗的大木柴就可以不再管他了，只需要每隔上十分钟把没烧到的木头往灶孔里面推一点让他能够都燃上就行。熬盐的大铁锅很薄，传热效果很快，熬盐的时间相对的就缩短了。
丁子跑来跑起的打着卤水，一一倒进锅子里面，水位以快要溢出锅子为准就不再添加，两人就守着锅子等着水开。丁子不时的把灶孔里面的火石往外面刨了刨，让木材有足够的空间去燃烧。不知道他从哪里掏出来了几根红薯和几颗土豆一并放在了火石的下面，最下层的火石几乎只剩下温度没有火星。所以掩盖上去不会担心皮被烧掉。
水开了，打掉锅子边缘的浮沫，不一会锅子边上面凝结出一层晶莹剔透的白色，看上去有点像薄冰。
“丁子，丁子，快看，出盐了！”二狗很高兴，离开村子一段时间了，对于这些很是怀恋。
“恩，出了，再等等我们就可以舀盐了！”丁子笑了，这还是第一次出来自己熬盐呢！
“呵呵，没想到第一次熬盐这么容易就出盐了。真好！”
“是啊，以前爷爷还不允许呢，生怕我搞砸，没想到这么简单啊！”丁子很是感概，原来只要尝试就能得到。
“对了，熬完盐有没有兴趣去熬糖啊，熬好了正好过年吃点甜的。”丁子朝着二狗下着诱惑。他知道二狗最受不了糖的吸引。
“行！熬完我们就去！可是有杆子么？”二狗说的杆子就是黍米杆子，这种黍米杆子在秋季收获后剃掉上面的枝叶留下带甜味道的杆，然后把水分榨出来后就进行熬制，熬出来冷却后的糖是黑色的有点像红糖一样的东西。
“紫罗，中午就在食堂用餐，晚上去那吧！搬过来后就还没有开过火，正好今天开火。”丁子爷爷前来和紫罗商量了下，中午吃的东西紫罗决定的很简单，老人们吃什么他们就吃什么。丁子爷爷很想沾点喜气。
“好咧，丁子爷爷，到时我来做饭吧！晚上我们蒸点馒头什么的，适合你们的牙口。”紫罗答应的很爽快。厨娘们早就准备了老腊肉。为了让盐分不那么大，紫罗他们刚到就被泡在水里去盐分了。
厨娘们还泡的有从山上采来处理好的干蕨菜和干豇豆还有一些干君子。这些可都是山中的珍宝啊！腊肉有肥的还有瘦的。紫罗又拿来老卤汤，把自家带来的猪内脏拿出来清洗干净。自己这边人太多了，厨娘们忙不过来，只好自己动手让他们给自己打下手。
听到紫罗前来的消息，村里又陆陆续续的来了好多人，大家都陪着丞相爹丞相娘他们四处逛着，丞相爹对他们这个分开了的沟渠很好奇，于是大家就带着他们一起出去看看。顺便让他们一行也参观下紫罗和几个村的豆瓣作坊。
这些作坊里面值班的人手都是随时都在更换的，能够方便大家都能回家去购置年货。快过年了山货也多了起来，特别是大牛哥和二牛哥今天收获很丰富，听到紫罗他们都在老人院这边都把这些山货带了过来准备大家一起解解馋。
“紫罗，看看这是什么？！”大牛哥献宝似的把两个手上的东西递给紫罗。
“哟，这是野兔和野鸡呀！大牛哥你们今天收获挺不错的啊。过冬的也能被你们给找到。”紫罗很开心，自己好久都没吃到这些山货了。可是想念的紧啊！
“呵呵，还有呢！我们今天还猎了头大野猪，晚上大家也不分了就一起出了吧！”
“好咧，那我们都有的忙了！”
“行，那我先去把这些山货的皮给剥了，等会先把山鸡和野兔做了来吃。”说完就拿了把刀子去处理起山货了。
“紫罗啊，有什么要帮忙的就说，我们都来了！”牛婶子一进来就往紫罗这边奔了过来。
“婶子啊，我这里正需要帮忙呢，你们来了正好，刚刚李姐也过来了，你们就去帮着洗洗菜什么的吧！”紫罗系上围裙，丞相娘的口味被自己给养叼了，为了他们品尝到地道的美食自己就拼了吧。
“山楂，你和翠花就别做了，赶紧来帮我把火生上。”紫罗叫来山楂和翠花。
“好咧，紫罗啊，听说你公公和婆婆来了是吧？你可得机灵点！”山楂又开起了玩笑。紫罗知道她是善意的。因为知道他们的身份不一般，不能够怠慢了。
“恩，知道了，你们也得给我加油了。我们今天吃大餐！”厨房里面的锅子不够用，于是把老人们房间里面的灶台都用上了，所有的厨娘都被分了几波。蒸菜的一个锅，炖菜的一个。炖菜的地方就选在了丁子爷爷朋友家，老车把式的房子最近，一听到紫罗需要用他的灶台，他就乐呵的不得了。不用厨娘烧火他自己就把火烧上了，还把家里的厨具洗的干干净净的等着了。
“老把势，不好意思要给您老添麻烦了！”紫罗有点歉意，没想到自己一行会这么的麻烦。
“麻烦什么，你这丫头见外了不是，我还巴不得你来麻烦我呢！”车把式高兴的很。
紫罗把猪肚，猪肝，猪肺还有猪心都炖上。然后再另一个屋子里面炖上腊肉，有五花有猪腿还有猪脸和香肠。香肠是今天杀猪的时候做的。回到食堂在小灶上放进老卤汁。等烧开后加上大家都喜爱吃的猪非常和鸡爪，鸡胗。鸭胗，鸡肝鸭肝还有牛毽子肉房子啊一个锅子中卤制。
今天的老人很多，让大牛哥回到自己家杀了几只老母鸡，老母鸡被李姐他们养的很肥。一只只的鸡油很多，紫罗把他们全都取了下来。
“李姐，你把这些老母鸡给我剁成小块，我们等会炖君子。对了还要有白果和大枣当归什么的，做成药膳吧！”紫罗吩咐着。
“行！这里有我，你去处理其他的吧！”李姐知道紫罗这回的事情很多。也不跟她添乱，说什么就是什么。
后面的沙土堆里面埋的有野生的毛条。这些毛条也叫山药。是新鲜的。贮藏在沙土里面可以放到来年的秋季。紫罗用小铲子轻轻的翻开沙土，取出里面的毛条，洗毛条这个任务紫罗无奈的交给了二牛哥，可怜的自己一碰这玩意就过敏。洗毛条必须要很大的耐性，紫罗他们都是用猪鬃来洗刷毛条。只要去掉毛条上面的沙土和长毛就可以和鸡肉炖煮。
老人多了，食物上必须软烂。紫罗回到食堂的时候鸡肉已经炖在锅子中了，加上葱头和生姜。撒上盐巴和呼叫粉，香味立即就出来了。把新鲜的猪腿肉剁成小块，等鸡肉煮的有半个小时了就加进去一起炖。
“村长，麻烦你找些人把桌子摆上吧！今天小孩子们就用老人们屋子里的小桌子吧，我们吃汤锅为主。对了别忘了放上小火炉。”
村长已经知道紫罗的公公婆婆是谁了，一点都不敢怠慢，一听到紫罗说的干紧找人前去张罗。看到村长如临大敌的模样，紫罗有些许歉意。
“相公，这次木家村之行，你没有白来吧！”丞相夫人挽着自家相公的胳膊，完全没有了在京城的气韵，完全就是一个小女人。
“不错！非常不错！”丞相大人看着眼前的美景，难得的给出了中肯的评价。终于知道这里为什么那么吸引自家的夫人，儿子和侄子了。就连他自己也深深的喜爱上了这里。
“不是我夸，我们媳妇的功劳不小啊，当然还有这里村名的配合啊！现在这一切都是这么的美好，我心心念念的生活在这里都能够实现，没有浮华只有平静的温暖和人们的善意。这个媳妇没有白挑。以后我们老了就回这里吧！你看可好？！”
“恩，都听夫人的！”
“你知道这里最美的时候是什么季节么？是春季和秋季，以后我们到了这两个季节就来吧！别错过了美景。估计明年我们也有自己的孙子了，好盼望啊！这次无论如何都要他们把事给办了。”丞相夫人坚定了自己的想法。
“好，你安排，我配合！”
“真的？！”
“真的！”
“相公你真好！我爱死你了！”丞相夫人抱紧了夫君的手臂，自家的男人啊，就是一个闷葫芦。
紫罗把处理好的野鸡和野兔分别剁成小丁，切上青红辣椒粒，野鸡被做成了麻辣鸡，兔子也被炒成了兔丁，不同于家养的动物，这些野味的味道更加的鲜美。
腊肉煮的半生不熟的时候就加上泡好的君子和野生的干蕨菜，还有干豇豆。炖的鸡糖加上白果和当归等等之后汤底变成了奶白色，放进山药和莴笋继续炖着。找来一个个精致的小铁锅架在小火炉上面，把大铁锅中的炖鸡都分好装着房子啊饭桌上面继续炖。等会吃饭的时候一直都是热乎的，边吃边炖。
卤的菜也熟透了，紫罗找来大盘子，把他们摆放在里面，再在中间放上绊了盐巴的辣椒粉。要吃辣椒的可以蘸着垃圾啊粉味道很好。
把白水煮的猪肝，猪肚捞出来放凉。在往猪肺里面放上盐巴等东西后捞出来等会加在小火炉上的锅子里面作为添菜。
米饭是牛婶子做的，惊喜的是下面还有锅巴。
丁子爷爷搬出了自己的藏酒，大家自行拼桌的坐在一起，二狗和丁子也拿着自己熬的盐巴回来了。正好赶上开饭的时间。大家都说他两踩着饭点过来的。弄的两个小家伙很不好意思。
丞相大人的气势很足，都没有几个人敢和他们坐在一起，后来干脆大家把他们一家人安排在了一个桌子。上首。山野鸡和兔子是大家的最爱，麻辣爽口，鸡汤和猪蹄炖的软烂酥香，野山菌更提味。腊肉炖干菜的味道很独特，凉拌猪心，猪肚，猪肝蒜香浓郁，有了红油辣子的搭配，颜色鲜亮。口感层次丰厚，猪肺也很好吃，特别是卤味是小孩子的最爱。都喜欢边跑边啃鸡爪什么的。
一顿饭吃的大家酣畅淋漓。小火炉上的炖菜是第一个消灭完的，丞相大人很给面子的吃了很多，我们的丞相夫人已经没有了端庄气质，只有吃撑了的懒样。所有的彩色尽然正好合适，就连汤也没有剩下一点，骨头都被拿去喂狗了。
“味道很好吧！第一次吃媳妇做的菜是不是还想再吃？！”丞相夫人把声音压得很低。她就知道。
“还不错！”
吃完饭，赵寒和沈烁带着他们参观起了院子里面的小土地。