第28章 琵琶虾仁三丝鱼卷&下毒

【叮！花式菜肴是指选料讲究，色泽鲜艳悦目，造型美观，富有营养及具备一定艺术观赏性的菜肴。】

【花式菜肴构图要美观大方，配以食品雕刻和插花，既要色彩俱佳，又要味道鲜美，营养丰富。配置花式菜肴的手法，主要有叠、卷、包、扎、酿、串、扣、排、嵌九种。】

【练习一：叠摞法。例菜：琵琶虾仁。】

琵琶虾仁？路仁嘉并没有听说过这道菜。在系统提示中读取了这道菜的做法后，路仁嘉开始动手。

在虾仁上加少许碱面，用力搅拌，待虾仁变黏后用水洗去渗出的液体，用干布吸干水分。冬菇、发菜加冷水浸泡到回软。将甜馒头切成两毫米薄的薄片，再修成琵琶形，虾仁用刀背捶成细茸，加调料拌和，冬菇切成极细的丝，用小刀将虾茸涂在琵琶形的面包片上，用冬菇丝做成琵琶弦的轴。放入温油锅里炸熟，琵琶虾仁便做好了。

第一遍，被虾茸粘成琵琶弦形状的冬菇丝，一下油锅，散了。

第二遍，两毫米薄的薄片实在不禁炸，出锅晚了一点点，黑了。

第三遍……

第四遍……

啊，好好的虾仁，为什么一定要捶成虾茸，做成琵琶的造型啊。还有辣么细的冬菇丝摆成的琵琶弦，怎么能不断。路仁嘉流泪。

不知多少遍后，琵琶虾仁终于做成了，盘子里摆着一个个精致的小琵琶。不只是外形看着漂亮，路仁嘉尝了一个，入口脆甜鲜香，味道也是虾仁、甜馒头片或者冬菇单独成菜做不出的。

晚膳时候，荣嫔便吃到了路仁嘉的新菜。看得出荣嫔还是喜欢这道琵琶虾仁的，吃了小半盘，但荣嫔嘴上什么也没说。

第二日，路仁嘉刚走进厨房。【叮！练习二开启，包卷法。例菜，三丝鱼卷。】

又是一道没有听说过的菜，路仁嘉qaq

三丝鱼卷是用青鱼、火腿和香葱叶三样做成的。火腿是从金华那边贡上来的，在宫里也算个稀罕物，不过荣嫔如今有孕，小厨房里自然是应有尽有。用碱水洗去火腿表面的油腻，再用冷水漂净碱味，上笼蒸熟后，去皮、去骨、去筋，切成细丝。

青鱼只取中间一段，去鳞、去骨、去皮后，再将鱼肉洗净。将青鱼先切成段再劈成薄片，留一小部分薄片，取出大部分薄片切细丝，再加调料拌匀。

将薄如纸的鱼肉片平放在砧板上，拍上生粉，将鱼丝、火腿丝、葱丝铺在鱼片上，沿着一头卷起。上锅蒸熟，三丝鱼卷便做成了。

第一遍，路仁嘉将薄如纸的鱼肉片卷起的时候，破了。

第二遍，卷的很漂亮，只蒸了一小会儿，奈何火腿本就是蒸熟的，青鱼片太薄，青鱼丝太细，蒸老了。

第三遍……

第四遍……

赶在午膳之前，形状火候俱佳的三丝鱼卷终于出锅了。路仁嘉尝了一个，外面薄薄的一层鱼片，虽有韧性，但实在太薄了，可谓入口即化，里面的鱼肉丝嫩滑，火腿丝筋道，葱丝脆爽。鱼肉虽鲜，但味不浓，火腿味浓，但略肥腻，葱丝解腻，但有香无鲜。三者结合在一起，扬长补短，相得益彰。

且颜色搭在一起也十分好看，外面卷着的鱼片薄的半透明，透出里面白色的鱼丝，嫩红的火腿丝和翠绿的葱丝。只是看着便令人食欲大增。

午膳的时候，荣嫔又吃到了这道新菜，荣嫔吃第一个鱼卷的时候，显然是享受美味的表情。只是却没有再夹第二个。

路仁嘉起初诧异，后来想明白了，含有葱蒜的菜，荣嫔一向不多吃，怕口中气息不好闻。还时常喝花露等，为的就是吐气如兰。

过了腊八，已经下了两场雪，天气变得极冷。荣嫔有孕后格外畏寒，恨不得时时刻刻抱着手炉，但最好的银霜炭也有些烟气，荣嫔怀着胎儿禁受不住。每日扶脉的太医道荣嫔体虚，应适当进补，只是孕期不宜用药，最好在饮食上补回来。

沈嬷嬷听闻后，立刻拿出一个鸡汤方子给太医看，上面有党参、炙甘草、白芍、熟地、枸杞、淮山、红枣、生姜，一共八样，因此叫八宝鸡汤。

太医仔细看了看，点头道，“没什么问题，党参补中益气、炙甘草补脾益气、白芍养血平肝、熟地补血滋阴、枸杞安神养生、淮山补气养阴、红枣养血安神、生姜解表散寒。这几味都温和的很，可说是药材也可以说是食物，且其中并没有活血之物，是个适合孕妇滋补的方子。”

太医又叮嘱道，“只是这八宝鸡汤虽好，却也不能多喝，隔日喝上一碗为宜。”

自此以后，路仁嘉又多了一个工作，为荣嫔煲鸡汤，每次要用光鸡一只，猪瘦肉、猪碎骨各半斤，再放上太医配好的八种药材，煲上三个小时，熬成浓浓的汤，再滤去各种食材，只盛出汤来给荣嫔喝。

荣嫔每次只喝一小碗，锅里还能剩下两碗的量，第一次路仁嘉尝了一口后就再也没喝过，各种药材将鸡汤的鲜香破坏殆尽，虽没中药那么难喝，也有一股药味儿。可怜荣嫔隔日便得热腾腾的喝上一碗。

这日皇上又传话来体和殿，晚膳过来用，荣嫔特地嘱咐了路仁嘉，“晚膳做你拿手的琵琶虾仁和三丝鱼卷，再来几道清淡些的素菜，今儿个我该喝鸡汤了，皇上那边你还做那道仁嘉豆腐汤好了。”

皇上不再牙疼之后，尝到了真正的“仁嘉豆腐”，不再用切碎的木耳和西芹，而是加了整个的金针菇、木耳和花生碎，豆腐嫩滑不用嚼，配菜却都是有嚼头的，喝起来分外有趣。皇上对这道汤十分喜爱。

皇上赶着晚膳的时间来的，还没歇够半刻钟便传膳。荣嫔笑得温婉，在她身边待了多时的路仁嘉却能察觉出她的丝丝气闷。也是，荣嫔与皇上相伴许多年，孩子都为他生了好几个，如今又有孕，却还抵不上一顿饭更被皇上惦记。

晚膳皇上吃的畅快，荣嫔却小口小口的嚼着，咽下几口菜后，便端着鸡汤喝。

路仁嘉也正在小厨房里吃饭，吃一个琵琶虾仁，又脆又香又鲜，再吃一个三丝鱼卷，是不同的鲜香爽口。路仁嘉吃得有点口干，可是今日给皇上做的豆腐汤做少了些，便都端上去了，路仁嘉嫌弃的看了一眼荣嫔每日喝的八宝鸡汤，凑合着喝一口吧。

她如今看每道菜，上面都浮着几行字，显示里面的成分，路仁嘉扫了一眼。

【水94.2％，蛋白质1.8％，脂肪1.1％……】

突然觉得今日的字比往日都要多，她又诧异的回头看，最后竟多了几行字。

【……番木鳖碱0.08％，马钱子碱0.05％，益母草碱0.07％，水苏碱0.06％。】

路仁嘉心中一紧，这是什么？路仁嘉虽然不认识这些成分，但看到马钱子碱与益母草碱，自然是想到了马钱子与益母草两味药。

马钱子有散结消肿、通络止痛之功效。药性极烈，是药也是毒，大夫用时都极慎重。益母草是活血调经的，可治血滞经闭、痛经、经行不畅。这两位药，孕妇都是碰不得的。

有人在荣嫔的鸡汤里下毒，要让荣嫔小产。路仁嘉心中一惊。

可这鸡汤是自己煲的。路仁嘉这才大惊，忙跑了出去。却见到荣嫔正喝着鸡汤，碗里只剩下一个汤底了。

路仁嘉忙上前夺下荣嫔的碗，“娘娘恕罪，这汤喝不得。”

荣嫔见路仁嘉神色紧张，她在后宫多年，其中的阴毒与凶险怎能不知，顿时变了脸色，立刻低头想将喝下的汤吐出来。怎奈干呕几声，却什么都吐不出来。

路仁嘉见荣嫔想吐却吐不出来，上前一步，又道了一声“娘娘恕罪”，掰开荣嫔的嘴，迅速将用调羹的柄伸进荣嫔嘴里，用力压下荣嫔的舌根。荣嫔顿时哇哇大吐起来。

金莺在一旁不知所措，狠狠瞪着路仁嘉，青羽走到荣嫔身后，轻拍着荣嫔的背部。

路仁嘉站起身向皇上道，“皇上，娘娘今日所喝鸡汤中多了几味药，怕是对娘娘和胎儿不利，还请皇上速请太医来诊治。”

梁九功早就等着皇上发话，此时皇上一点头，他立刻就跑出去请太医了。

皇上见路仁嘉站在自己的面前，比自己矮了一头，此刻却抬起头直视着自己，一字一句说得斩截，甚至不大恭敬。

她睫毛微颤，明明紧张害怕的很，眼神却无比坚定，让皇上觉得好像自己不点头，路仁嘉也会按着他点头一般。

路仁嘉脸上溅上了一点荣嫔吐出来的污物，却浑然不觉，皇上看着她白瓷一般的皮肤上一点污痕，突然鬼使神差般的伸出手，想帮她抹下去。

路仁嘉见皇上已点头应允请太医，舒了一口气，顿时想起自己在御前失仪，生生将没吐出来的半口气掐断了，又连忙低头垂目，不再直视圣颜。

恰巧没看见皇上伸出的手。