第三章 炒茶
nbsp;“能发财了，能发财了，炒茶明朝才出现，北宋的人现在还在喝发团茶，好像连高温蒸散茶都还没出现。要是我直接弄出炒制的绿茶，那还不直接发了。”赵惟吉越想越激动，情不自禁的流出了口水。
“公爷，公爷，您还好吧。”一旁的芸香看见赵惟吉嘴角流出了口水，还以为是不是又犯啥病了，不禁有些担心的问了问。
“没事，没事。”赵惟吉赶忙用袖子擦了一下嘴角，然后有点尴尬的解释道：“刚才在想点事。对了芸香，府里有新鲜的茶叶吗？”
“嗯，好像没有。新鲜的茶不好喝，也存不住，府里一般不会买这个。现在府里只有团茶，公爷您要新鲜茶叶干嘛？”
“有点事，我需要新鲜茶叶做点试验。府里没有的话，外面能买到吗？”赵惟吉问道。
“估计可以吧，但需要去找找，可能会花点时间。”
“哦，花点时间也没关系。找人去买点回来吧，最便宜的就行，但是一定要新鲜的。先去买两斤回来吧。”
“那我吩咐赵五去买，您等等。”芸香向赵惟吉轻轻的行了一下礼，然后转身出去找赵五去了。
看见芸香出去后，赵惟吉便又陷入了成思之中，他在想炒茶的步骤。赵惟吉知道怎么炒茶，虽然他自己没有动手炒过，但是他学过。这得感谢他在大学参加过茶社，虽然是被骗进去的。但是这个茶社还真的认真参与过关于茶叶的社会实践活动，其中就有参观和学习炒茶。赵惟吉很聪明，基本上任何技能他只用看一遍就能记住。需要的就是去实践然后和身体结合起来。
“我想想啊，炒茶的最基本步骤是三个：杀青，揉捻，干燥。然后我需要一口大锅，和一个土灶。”赵惟吉想了想最基本的炒茶工序后向门外喊道：“有人吗，来个人帮我办点事。”一会儿，门外进来一人。
“你是？”
“我是您的管家赵信。”
“管家？赵信？那你一定会用长枪吧。”赵惟吉神情有点古怪的戏谑的调侃道。
“少爷您想起我来了？”赵信有些惊喜的问道。
“没有没有，我只是随便问问而已。”赵惟吉连忙想摇了摇头否定道。然后他在心理很很的吐了一句槽：“我去，赵信，还真会用长枪。要不要打架的时候大吼一嗓子德玛西亚啊。”
原来这个赵信本是军人出身，善使一杆长枪。以前是跟魏王赵德昭的。后因为北伐辽国失败就退出了现役进了魏王府当管家，后来魏王被宋太宗逼死后。就跟随了被封郡公的二公子赵惟吉来到了郡公府做管家。
“那个信叔，你去帮我准备点东西。你去帮我准备一口大锅，然后帮我在后院砌一口土灶。”
“锅的话厨房就有，土灶的话要砌起来也快。但是，少爷您要这些东西干嘛？”赵信听了赵惟吉的吩咐后有些不解的问。
“我自然是有我的用处，你就快去吧。”
“好吧少爷，那您等等，我这就去吩咐人去砌灶。”说完赵信转身走了出去。
赵信出去后，赵惟吉顺手抄起旁边的茶杯又喝了一口，咂摸了一下滋味说：“还是不习惯这种团茶煮出来的茶水。等我把炒制的绿茶弄出来，我肯定发了。”
……
大概过了有一个时辰的样子，赵五从外面回到了府中，手里提着有大概两斤茶叶的样子。
“公爷您看这茶行吗？这茶叶可不怎么好。”赵五有些忐忑的问道。
“嗯，我看看。”赵惟吉用手翻了翻茶叶，又抓起几根捻了捻，然后说：“没事，本来就是先做试验，用不了什么好茶。这茶虽然老了点，但是也还算新鲜。将就着用吧。这样，你先把这些茶拿到后院去铺开了晒着，等下我就有用了。”
“好的，公爷。”说完赵五拿着茶叶转身去了后院。
又过了一个时辰，赵五买来的新鲜的绿茶也晒的差不多了，然后后院的灶也砌好了，而且还支了一口铁锅在上面。铁锅面前站着赵惟吉和一头雾水的赵信，芸香，赵五，还有厨子。
“少爷您这是要干嘛啊？”赵信满脸疑惑的问道。
“是啊，是啊。”芸香也很是不解。
“我啊，我准备炒茶。”
“炒茶，茶还能抄吗？炒出来能喝吗？”这下赵信更加疑惑的问道。
“当然能喝，而且比现在这种蒸完了发酵做出来的团茶还好喝。不信你们等着瞧。”赵惟吉拍了拍胸脯很是自信的回答道。
这个时候基本上炒茶第一步也是最重要的一步杀青需要的东西基本就已经准备就绪。赵惟吉吩咐厨子点燃了灶，然后自己戴上了手套站在了一旁等锅热。一会儿，锅热的差不多了。赵惟吉拿了大概一两的茶叶倒入锅中，然后不断的用手在锅中碾压，翻腾茶叶。如此这般重复了两三分钟后，赵惟吉停止了动作，然后让厨子帮忙把锅中的茶叶倒到了一个盆中。接着，赵惟吉脱了手套开始在盆中揉压了起来，开始了炒茶的第二个步骤，揉捻。揉了有六，七分钟后，在感觉茶叶有些润滑粘手后，赵惟吉吩咐厨子把土灶的火候减小些。这个时候赵惟吉便把刚才揉捻好的茶叶又倒回了锅里，开始了炒茶最后一个步骤，干燥。
茶叶倒回锅以后，赵惟吉吩咐厨子开始掂勺。反复掂了四五次后，赵惟吉拿过了把木质锅铲，开始进行翻炒。大概翻炒了有一分钟左右，他叫厨子灭了灶火。把茶导入了一个碗中，然后拍了拍手对赵信和芸香说：“炒好了，感觉怎样？”
“闻上去好像有股香味，但是这真的能煮来喝么？”赵信看了看炒好的茶叶，然后又问了问后，回到道。
“这当然能喝了，而且不用煮那么麻烦。赵五，你去烧壶开水来。芸香，你去把茶碗拿来。我马上演示给你们这东西怎么喝。”
听到赵惟吉吩咐后，芸香和赵五马上根据吩咐去行动了起来。不一会儿芸香率先拿着茶碗就回来了。然后又过了些许时间，赵五拎着一壶开水也回来了。
这时赵惟吉让芸香抓了一撮茶叶放进了碗里，然后用开水注满了茶碗。本已冷却的茶叶被开水一冲烫后，自身的香味又散发了出来。
“嗯，啊，虽然没有后世的好茶那么清香美味，但是也比现在的这种‘汤’要好些。”赵惟吉尝了一口新弄出的茶以后心理感慨了一下。随即他便招呼赵信他们：“你们也别看着，自己动手弄一碗尝尝啊。”
赵信几人将信将疑的学着刚才赵惟吉让芸香泡茶的过程自己也来了一碗。
“嗯？嗯！这个茶味道真的不一样，有一股清香，而且虽然刚入口有些苦，但是咽下去以后有股回甘。相当好喝。”赵信喝了几口后，做出了相当好的评价。
“对啊，公爷，这样弄出来的茶感觉容易接受多了。”芸香也是赞不绝口。
“怎样，本公没骗你吧。”赵惟吉有些得意的说到。
“只是，公爷您是怎么想出用这样的方法制茶和煮茶的呢？”赵五有些疑惑的问了一声。
“这个，这个。”听到赵五这么问，赵惟吉突然有些尴尬。“总不能告诉他们我是穿越过来的吧。”赵惟吉心想。
“肯定是神仙传授的，虽然少爷得了失魂症忘了以前，但是肯定是老天为了补偿我们少爷，在少爷昏迷期间传授给少爷得。”赵信看见赵惟吉有些尴尬，便冲赵五吼了起来。
赵惟吉一听赵信如此说辞，立马反应过来，然后说：“对，就是梦中的神仙传授。只是我怕说了你们也不信，所以有点难以启齿。”
“哦，这样啊，真是上苍保佑。”赵五听到这样的解释也不明所以，只是感到有可能真是老天的眷顾，也就没再追问下去。
“那么公爷，您弄出这种新的制茶方式是准备赚钱吗？”芸香在旁想了想然后问到。
“当然了，你们觉得这样的新茶能赚到钱吗？”赵惟吉反问了旁边的四人。
“我觉得可以，味道挺好的，而且感觉还有改进的可能。”厨子率先开口回答道。
“我觉得也行，这茶只用冲泡就可以喝，不需要麻烦的烹煮，挺好的。”接着芸香也说道。
“对啊，对啊，我也觉得这个东西好像很能赚钱。”赵五也点了点头说道。
“行，既然这样，我们就行动起来。厨子，你既然说是还有改进味道的余地，那么这件事就交由你来做。你看清我炒茶的过程了吧，那里还有接近两斤茶叶，你回去找厨房的人拿着那个茶叶再研究一下。争取再把味道改进的好一些。赵五，你去市场上打听一下茶叶的行情，和各家茶商的情况。”听到大家都赞同用这个赚钱，赵惟吉也感觉到了信心，积极的吩咐起底下人做起准备进军茶叶市场的准备来。大家也热火朝天的准备行动起来
可就在这个时候旁边响起了一个不太和谐的声音：“这个想法是很好，我也觉得能赚到钱。可是少爷，制新茶要大量的新鲜茶叶吧。炒茶也要人手吧。我们没有多余的钱做这些事的开销啊。”
赵信的话就如一盆冷水一般浇灭了众人似火的热情。
“这个……，呃……。”【新人，新书，求支持，谢谢大家了】
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