第174章 咖啡计划

卡德路奶茶店最近洋面孔越来越多。

汇丰银行的职员、法国领事馆的秘书、三五成群的洋人太太——都成了店里的常客。有的端着奶茶坐在角落慢慢喝，有的挤在柜台前，中英文混着来：“Thisone……珍珠……呃……nosugar”，叽叽喳喳问个不停。

每到这时，徐颂意总会被推到柜台最前面。连说带比划，倒也勉强应付得下来。

傍晚交接班后，两个人窝在角落。徐颂意往椅背上一靠，长长舒了口气：“琳姐，这段时间我口语进步神速。以前跟老外说话磕磕巴巴，现在张嘴就来。”

林婉音笑了：“生意逼人进步。”

“可不是嘛。”徐颂意喝了口水，“不过话说回来，那些老外喝奶茶，总觉得差点意思。有好几个太太跟我说，要是有咖啡就好了。”

林婉音放下手里的账本，眼睛微微一亮：“你也发现了？”

“什么意思？”

“我最近一直在琢磨这事。”林婉音翻开笔记本，刷刷写下四个字——咖啡计划。

徐颂意立刻坐直了。

“咱们店里老外越来越多，但他们喝奶茶，说白了就是‘尝鲜’。”林婉音转过身看着她，“他们真正习惯的，还是咖啡。可你去过上海滩那些咖啡店没有？”

徐颂意摇摇头。

“我去过。”林婉音掰着手指头数，“一杯咖啡至少五毛钱，坐下来慢慢喝，再配块点心，一套下午茶下来块把钱就没了。普通老百姓喝不起，上班族也没那个闲工夫。”

徐颂意眼睛一转：“你的意思是……做那种拿了就走的咖啡？”

“对！”林婉音一拍手，“快消模式。跟奶茶一样，点了就走，不耽误时间。价格压到他们的一半甚至三分之一，你说客人买不买？”

徐颂意的脑子已经飞速转了起来，她从椅子上站起来，来回踱步：“琳姐，咖啡我可太熟了！咱们现在能弄到牛奶，美式、拿铁、卡布奇诺都能做。要是能搞到巧克力，摩卡也不在话下。”

她越说越兴奋，语速都快了几分：“我们还可以学瑞幸，做融合——生椰拿铁、乌龙拿铁、茉莉花香拿铁、橙C美式……茶咖、果咖，原料都不难找。这个生意，我觉得能行！”

林婉音笑了，她就知道颂意会接这个茬。

“你先别激动，听我说完。”她把笔记本翻到其中一页，“我去市场看过了。要做咖啡，需要几样设备。一台手摇咖啡研磨机，大约五十块。加一台虹吸壶，再买一批咖啡豆。全套下来，八十到一百块就能搞定。”

徐颂意愣了一下：“投入不大啊？按咱们现在的现金流，完全扛得住。”

“嗯，设备是一次性投入，不贵。贵的是豆子。”林婉音说，“刚开始量不大，先买烘焙好的熟豆。等量上来了，再自己烘。我大致算过成本。根据不同品类，每杯咖啡的成本大概七分到一毛。”

徐颂意在脑子里飞快过了一遍账：“普通咖啡店一杯卖五毛，咱们卖一毛五，还能剩五分利？”

“对。而且咱们量大。”林婉音用笔在本子上点了几下，“我们的核心竞争力就两条——快，新。快，即拿即走，不耽误工夫。新，不是那种苦哈哈的黑咖啡，而是年轻人爱喝的花式咖啡。”

徐颂意连连点头，已经掏出随身的小本子开始记。

“定价策略我也想过了。”林婉音说，“冰美式这种基础款，卖一毛一杯，做引流产品，走量。乌龙拿铁、茉莉拿铁、生椰拿铁这些……具体品类咱们可以再商量。做利润款，卖一毛二到一毛五。详细的定价，后面再细算。”

“再加一个橙C美式怎么样？”徐颂意问，“清爽，夏天肯定好卖。”

“可以，这个可以做成引流爆款。”林婉音想了想，“夏天主打加冰，量要大。咱们现在的杯子都是统一大小，要不要学人家搞大杯中杯？”

徐颂意眼睛一亮：“那可以搞‘升杯活动’啊！加两分钱，换成超大杯。客人觉得占了便宜，咱们也多卖了两分。”

“对，就是这个思路。”林婉音在本子上记下来，“到时候咱们也去《申报》上打广告。广告词我都想好了——‘东方的韵味，西方的香醇’。下面再写一句：“一角五分，大杯加冰——茶咖、果咖，好喝不贵！”再配上画报，视觉冲击力就有了。”

徐颂意一拍桌子：“这个好！第一周搞‘买一送一’，或者‘凭奶茶店旧杯立减两分’。这招准能快速引爆人流，还能把奶茶老客转化成咖啡新客。”

林婉音点头：“对。到时候在奶茶店门口直接拉横幅——‘此处供应加冰大杯咖啡，每杯仅售一毛’。让伙计在门口吆喝，邀请过路人免费品尝。”

两个人越说越起劲，笔记本上写满了字。咖啡品类、定价策略、促销活动、广告文案……一条一条列得清清楚楚。

林婉音停下来，看着那些密密麻麻的字，忽然笑了。

“怎么了？”徐颂意问。

“没什么。”林婉音靠在椅背上，“就是觉得，咱们在这个时代，是不是有点降维打击？”

徐颂意也跟着笑：“咱们这叫站在巨人的肩膀上。”

“哈哈。”林婉音笑出声来，靠回椅背，“对对对，巨人的肩膀。”

笑完了，徐颂意收起本子，认真地看着她：“琳姐，我觉得这事能成。咱们的优势很明确：价格更低、出品更快、口味更新潮。打破‘咖啡等于高价慢饮’的老印象，让咖啡变成大众都能消费得起的时髦饮品。”

林婉音看着她，眼睛里带着光：“颂意，你知道我最喜欢你什么吗？”

“什么？”

“你从来不会说‘不行’。你只会说‘怎么才能行’。”

徐颂意哈哈笑起来：“那还不是跟你学的。”

窗外的天色已经完全暗下来，暖黄的灯光照在两个人身上，影子投在笔记本上，和那些密密麻麻的字叠在一起。林婉音站起来，伸了个懒腰。

“明天我去订设备。你去物色咖啡豆的供应商。”她说，“争取下个月，咱们的咖啡就上柜。要是咖啡能做成，旗舰店那边直接复刻。生意只会更好。”

“好咧！”徐颂意应得干脆。