第677章 干锅花菜
出锅后的地三鲜特别漂亮，
酱汁恰好裹住菜，盘底没有积着一汪油，也没有黏糊糊的厚芡。
金黄的土豆、紫皮的茄子、翠绿的青椒，挤在白盘子里，热气里带着蒜香和酱香。
小胖子取了餐，坐下第一件事，就是把米饭挪到最近的地方。
他有经验了，这家店的菜一上来，手边要是少样东西，吃着吃着再找，难受的是自己。
贺鸣坐在隔壁，饭还没到，目光已经不自觉飘了过去。
小胖子察觉了，把盘子往里挪了挪：“别看了，你的马上来。”
贺鸣有些尴尬：“我没想尝。”
“那你怎么盯着我的土豆？”
“职业研究。”
“那也等你自己的同事上桌再研究。”
贺鸣一下笑出了声。
很快，他那份也做好了。
取餐提示一响，他站起来端回餐盘，把帆布包往旁边一放，拿起筷子。
第一筷子，当然得夹土豆。
土豆的边缘带一点浅焦色，筷子夹住时，能感觉到表面那层薄壳。
送进嘴里，外头的酱香先散开，牙齿再往下一落，里面便软糯地松了。
不是软得没了形的口感，外层还撑得住，里面却绵密，细细一抿，土豆本身的香甜就在舌尖透出来。
贺鸣的眉毛抬高，
这土豆，有点本事啊？！
他又夹起一块茄子，茄子比土豆更软，筷子稍稍用力，就能看见里面白嫩的瓤。
可外面那层皮还完整，亮汁贴在上头，没有把它泡得发暗。
一口下去，软嫩的茄肉混着蒜香在嘴里化开，滋味足，却没有满嘴油的负担。
贺鸣赶紧扒了口米饭，热米饭接住茄子的汤汁，香味一下就顺了。
原本还想细品，这一口咽下去，手已经主动伸向了下一块。
这回夹的是青椒，入口脆嫩，带着清楚的椒香，和软糯的土豆、茄子一搭，嘴里便又换了个感觉。
他嚼完，抬头看向出餐口。
陈秋正在做下一锅，锅铲一翻，香气又跟着冒上来。
贺鸣忍不住问：“老板，这土豆里面怎么这么软，外面还撑得住？”
“火候到了就行，外面定住，里面也得熟透。”
陈秋笑着回了一句，又忙手上的活。
贺鸣点点头，重新吃饭。
小胖子在旁边看得直乐：“研究出什么没有？”
“有。”
“说说。”
贺鸣夹起一块茄子，看了两秒。
“我觉得茄子也应该有个角色。”
“为什么？”
“表现太好了，不给它加戏，对它不公平。”
小胖子乐得差点把筷子掉了。
“你到底是演员，还是来这儿选角的？”
“现在是饿着的演员，别问太多。”
贺鸣说完，又认认真真扒了几口饭。
他上午一直待在录音间里，听自己的声音听得脑仁疼。
试过压低，试过放松，还试过故意拖一点尾音，越试越觉得别扭。
这会儿一碗热饭下去，脑子反而没那么吵了。
土豆夹一块，茄子拌两口饭，再吃青椒，比反复琢磨一句台词痛快多了。
小胖子吃得也快，米饭没了大半，盘里的菜却还有不少。
他算了算剩下的份量，站起身，去加饭。
刚添好一碗，就看见贺鸣也端着空碗过来了。
“我也再来一碗。”
他说完，又有些犹豫。
“会不会太多？”
小胖子看了眼他的盘子，十分肯定：“不会。你这盘菜，现在只是中场休息。”
贺鸣端着饭回去，坐下后，还真把土豆往一边拨了拨。
小胖子好奇：“又研究什么呢？”
“没研究，我刚才光顾着吃茄子，土豆剩得有点多。”
他顿了一下，换成一个低沉稳当的声音：“队长，接下来就看你的了。”
这一声出来，旁边一位正在喝水的大哥，杯子都顿了顿。
随后，大哥看了眼贺鸣盘子里的土豆，没绷住，笑出了声：“兄弟，你这一顿饭，戏挺足啊。”
贺鸣恢复正常声音，尴尬地笑笑：“试一下，没忍住。”
小胖子却连连点头：“刚才这个可以，特别有那种感觉。”
......
午市后半段，刘桂兰收了几桌空碗，回来第一件事就是看保温桶，确定还有足够的饭，才放心去擦桌子。
她原本以为，今天没有肉，大家大概吃得没昨天那么猛。
结果是她想简单了，地三鲜往饭上一搭，茄子一拌，原本满满一碗白米饭，没几筷子就下去了。
刘桂兰忙完，走到后厨门边，望着程国安刚切好的又一盆茄子，忍不住道：“今天最累的，怕是电饭锅。”
程国安笑了，把下午和晚上要用的量又核了一遍。
沈书瑶在看手机，赵工发来了初步布局，跟昨天说好的差不多，前台后面留了坐人的地方，临窗区域也没被装饰挡住。
她把图放大，递给陈秋：“你看，念念的椅子安排上了。”
“她的？”
“她画的，当然算她的设计。”
陈秋凑过去看了一眼：“行，等回家让设计师验收。”
两人把需要问的地方标出来，准备集中发给赵工，没急着在手机上把每个细节都敲定。
把几处需要调整的地方记下来，沈书瑶便收起了手机。
眼下，还是先忙店里的事。
下午到晚上，陈氏小厨依旧热闹。
今天的地三鲜看着普通，吃起来却格外下饭。
往往一盘菜还剩小半，顾客已经端着空碗过来添饭了。
陈秋守着灶台，程国安在旁边配合，两个人渐渐有了默契。
不少时候，陈秋还没开口，要用的食材就已经递到了手边。
等送走最后一桌客人，外面的天早已黑透。
几个人吃过晚饭，收拾好店里，这一天的忙碌才算结束。
回到家，陈秋刚坐下，手机便响了一声。
是张竞帆发来的消息。
“陈老板，咱们后天出发去京都，得提前过去做些准备，你这边安排得过来吧？”
陈秋看完，回道：“没问题，我把店里的事情交代一下。”
张竞帆很快回复：“好，那咱们就这么定了，具体行程我再发你。”
“行。”
放下手机，陈秋在心里盘算了一下。
这一趟去京都，正好让程国安独立带着后厨忙两天。
新店总归要有人撑起来，趁着现在人手、流程都熟悉，先让他在老店接接担子，也能看看还有哪些地方需要磨合。
不过，菜得提前教好，陈秋心里很快有了安排。
……
夜里，沈书瑶先睡了。
陈秋等到时间过了十二点，在心里默念了一声签到。
【签到成功！】
【恭喜宿主获得新菜谱：“干锅花菜”技巧！】
【系统推荐售卖价格：58元/份！】
随着提示落下，相关的制作经验涌入脑海。
陈秋闭着眼睛梳理片刻，唇角微微扬起。
行，明天的菜也有了！！
他给王姐发去食材清单，又添上培训要用的，随后给程国安留了消息，让他明早稍微早到一点。
都安排好，陈秋放下手机，关灯睡觉。