第682章 我们奔的是陈老板那口手艺
第一道菜定下来，谭耀国又问：“那后面的菜呢，你准备怎么安排？”
陈秋想了想，说道：“第二道，我想做松鼠桂鱼。”
“松鼠桂鱼？”
谭耀国略有些意外，看向陈秋：“怎么想到选这道了？”
“主要还是考虑外宾的口味。”
陈秋解释道：“咱们自己觉得好吃的东西，换一拨人来吃，未必就有同样的感受。”
“比如辣椒炒肉，爱吃这口的人，吃的是肉香、酱香，还有辣椒炒出来的香味。配上米饭，香辣过瘾，越吃越舒服。”
“可对一些平时不怎么吃辣的外宾来说，这些味道还没尝明白，先感受到的就是辣。”
说到这里，陈秋笑了一下。
“嘴巴正忙着跟辣椒打架，哪还有心思细品肉香。”
谭耀国也被逗笑了。
这话听着直白，倒是说到了点上。
有的人一口菜吃下去，先找水，再擦汗，忙得够呛。
厨子在旁边讲了半天这道菜有什么讲究，人家可能一句也没听进去。
“所以，您别看辣椒炒肉在我店里受欢迎，这次招待，我还真不想直接照着店里的菜单来。”
陈秋继续道：“菜好不好吃，和人家吃不吃得惯，得分开看。”
“这不是咱们的本土菜不行，是饮食习惯有差异，各个地方惯用的食材、调味不一样，人从小吃惯了什么，舌头自然更熟悉什么。”
“当然，外宾里也有很能吃辣的，只是这次是整桌招待，选菜还是得尽量照顾多数人的接受程度。”
谭耀国听着，慢慢点了点头。
陈秋没有只想着拿一道自己的拿手菜出来，让人见识手艺，还认真考虑了坐在桌前的人。
这就让他有些欣赏了。
“那松鼠桂鱼，你也提前了解过？”老爷子问。
“看过一些相关的招待反馈，这道菜确实比较受外国友人欢迎。”
陈秋点头：“酸甜口相对容易接受，鱼肉吃起来也方便，外面酥，里面嫩，味道和口感都有，摆上桌也好看。”
他不是临时想起这道菜，随口报个名字。
前些天确定要来以后，他就琢磨过这次的菜单。
既要适合场合，也要让外宾愿意吃、吃得舒服。
开水白菜清雅，鲜味藏在汤里，适合让人慢慢尝。
松鼠桂鱼则更鲜明一些，造型一出来便能吸引目光，酸甜的味道也容易让人吃出兴趣。
两道菜放在一起，各有特点，也能让来宾尝到不同的滋味。
谭耀国听完，脸上的笑意更深了。
“看来，你这几天没少琢磨。”
“请我过来，总得提前做点功课。”陈秋笑道：“不能我自己炒得高兴，客人坐那吃不明白，最后端回来一盘。”
“那也确实可惜。”
老爷子说着，又认真看了陈秋一眼。
之前他对陈秋有信心，主要还是因为手艺。
如今坐下来聊了几句，才发现这年轻人在选菜上也下了功夫。
招待外宾，当然要让人尝到中华美食的特色，可怎么让人愿意尝、尝过以后还能记住，同样得考虑。
陈秋这一番打算，正合适。
“行，第二道就松鼠桂鱼。”
谭耀国点头认同，又问：“除了这两道，还有别的想法没有？”
陈秋摇了摇头：“暂时没有了，当时说的就是我拿两道菜出来，先把这两道做好。”
“行，那就先这么定。”
老爷子点头，又把后面的安排交代了一下。
“这次接待，就在京都酒店，下午两点开始，你就可以进后厨提前备菜了，到时候有人带你过去。”
“好，需要的食材，我一会把清单发您。”
“行，你们先歇歇，我就不多待了。”
陈秋起身，把谭耀国送到门口。
等关好门，沈书瑶便从里面走了过来。
“说好了？”
“说好了，开水白菜和松鼠桂鱼，下午两点过去备菜。”
沈书瑶点点头，坐到他旁边，拿起手机看了眼时间。
快十二点了，她手指停了一下，随即看向陈秋。
“店里这会儿，应该已经忙起来了吧？”
“差不多，午市了。”
“今天就程师傅一个人掌勺，他能忙得过来吗？”
沈书瑶越想，越有些放心不下。
昨天程国安的表现，她也看见了，确实稳当。
可那时候陈秋就在旁边，两个人一起忙，现在他们一家都到了京都，真有个什么问题，隔着这么远，也没法马上过去。
“你说，咱们这次是不是太大胆了点？”
她拉了拉陈秋的胳膊。
“整个店直接交给程师傅，万一有哪里没弄好，顾客吃着不满意，这一回，恐怕得少不少老顾客。”
陈秋听完，笑着握住她的手：“如果连这点勇气都没有，那岂不是说明，咱俩挑人的眼光都很差？”
沈书瑶瞥他一眼：“我是在跟你说风险。”
“我知道。”
陈秋笑道：“所以昨天才让他跟着忙了一整天，菜做得怎么样，忙起来会不会乱，咱们都看过了，总得让他自己试试。”
“道理我懂，就是有点惦记。”
陈秋想了想，忽然坐直了些：“诶，肯定有直播啊，咱们看一看。”
“店门口的？”
“对，这段时间，不是每天都有人在门口播吗？”
沈书瑶一听，也反应了过来。
这事他们还真不陌生，陈氏小厨火起来以后，门口几乎每天都能看见举着手机的主播，一到饭点，就热闹得很。
陈秋拿过手机，打开抖音，搜了一下陈氏小厨。
很快，一个正在直播的账号便出现在眼前。
直播标题也很应景：“陈老板休息第一天，换厨后的陈氏小厨怎么样？”
沈书瑶往他身边凑了凑，陈秋点进去，店门立刻出现在屏幕上。
门已经开了，外面还有顾客排队，时不时便有人往前挪几步，跟着进店。
乍一看，依旧有人，可陈秋看了几眼，就看出了区别。
没自己掌勺的时候人多！！
平时这个点，队伍往往已经排出去很长，门前的人也密。
今天却明显松散了些，镜头里能看见不少空出来的地方。
沈书瑶自然也看出来了。
这样的变化，其实并不难理解。
不少人认的，就是陈秋，
陈氏小厨的名气是怎么起来的，大家都知道。
来过的顾客，也是一口一口吃过陈秋做的菜，才有了信任。
换个师傅掌勺，哪怕还是这家店，还是这些食材，顾客心里也得打个问号。
何况，很多人压根不知道程国安以前是做什么的，更没尝过他独立掌勺的出品！
屏幕上，主播正对着门口拍，声音从手机里传出来。
“大家看到了啊，今天还是有人排队，不过跟陈老板在的时候比，确实少了一些。”
“昨晚那个视频，应该不少人都刷到了陈老板出去几天，这几天由程师傅负责后厨。”
话音刚落，直播间的评论便接连往上滚。
“我看见了，所以今天没去。”
“说实话，这个决定我有点没看懂，店里这么火，怎么突然把掌勺的换了？”
“谁掌勺当然有区别啊，换个人做，难道还能是一个味？”
“我开车过去得四十多分钟，陈老板不在，我就先等等了。”
也有人替程国安说了句公道话。
“人家还没做呢，你们就先说不行，是不是太早了？”
“已经开业了，吃过的回来讲讲不就知道了。”
可更多的人，依旧在质疑陈秋这个决定。
“我们奔的是陈老板那口手艺，又不是奔门口那块招牌。”
“对啊，叫陈氏小厨的店可以再开，陈秋就一个。”
“陈老板想休息，我能理解，但把整个后厨交出去，是不是有点太放心了？”
“这几天就当新店开张吧，先等别人尝一轮。”
评论一句接着一句。
有人问主播进去吃了没有，也有人催他赶紧点一份，给直播间的人看看。
主播笑着回应：“别急，排着呢，今天卖辣椒炒肉，等拿到菜，咱们再聊味道。”
沈书瑶看了片刻，碰了碰陈秋：“你看，我就说，大家肯定会有想法。”
陈秋点了点头，这一点，他没有否认。
大家是奔着自己来的，如今自己不在，有人犹豫，有人干脆不来，都很正常。
程国安能不能让他们重新愿意排队，靠自己在网上说几句，显然不够。
陈秋把手机放稳，和沈书瑶一起看着屏幕。
“先看看。”
他笑了一下：“菜还没端出来呢。”