第684章 来得还算及时吧？
看过店里的情况，陈秋和沈书瑶都踏实不少。
两人在酒店休息了一会，到了下午两点，陈秋便跟着工作人员去了后厨。
厨房很大，里面已经有人在忙。
案台擦得干净，食材分区域摆好，十几位师傅穿着整齐的厨师服处理原料，核对明晚的菜单。
陈秋往里走了几步，便看见几张在餐饮圈里颇有名气的面孔。
能站在这间厨房里，为这次宴席掌勺的，放到外面，基本都是有头有脸的人物。
不过大家相处起来，倒很自然。
见陈秋进来，一位正在案台边忙的师傅先笑着招呼。
“陈老板，到了？”
“到了，来得还算及时吧？”
“及时，我们也刚开始准备。”
旁边另一位师傅抬起头，笑道：“总算见着本人了，之前南城那场商务宴，我们可没少听人提。”
陈秋笑着回应：“都是同行捧场。”
“那也得菜做得好，大家才愿意提。”
这话一出来，旁边几个人也跟着笑了。
陈秋虽然年轻，可南城商务宴的事，早就在圈里传开了。
更何况，这次他是谭耀国老爷子亲自请过来的。
老爷子对菜品一向认真，能被他请来参与这样的招待，手上有多少分量，大家心里自然有数。
几句客套之后，话题便落回了菜上。
“听说你这次准备开水白菜和松鼠桂鱼？”
“对，今天先把汤准备起来，鱼明天再处理。”
“那明晚忙完，我们可得尝尝。”
陈秋点头：“行，到时候也请大家帮着提提意见。”
聊了几句，大家各自回到案台前，陈秋也开始忙自己的事。
他要用的食材，已经按清单备好了。
鸡、鸭还有搭配用的火腿等原料，状态都很不错。
陈秋逐一检查过，随后开始处理。
开水白菜的功夫，主要就在这锅汤里。
宴席明晚才开始，今天先把汤底吊好，时间才从容。
原料处理干净，焯去血水和浮沫，再重新入锅。
水量添好，火先开起来，等锅里有了动静，陈秋把浮上来的沫子撇去，再调小火。
汤面安静下来，只留着轻轻的翻动。
接下来，便得耐着性子吊。
鸡鸭的鲜味、肉骨的醇厚，都要一点点煨进汤里。
火候不能急，锅里翻得太厉害，后面的处理也会更费功夫。
陈秋守着看了一阵，把几处需要留意的地方确认好。
这还只是前面的汤底，后面澄清、调味，以及白菜的处理，还得继续下功夫。
旁边一位师傅过来看了一眼，闻了闻初起的香味，笑道：“这锅得慢慢等了。”
“对，急不来。”
陈秋也笑了：“我动作再快，它也得按自己的时间来。”
锅已经上灶，后厨又有人值守，不需要他一直站在旁边。
陈秋把后续照看的要求与值班师傅交代清楚，又约好晚些时候回来确认汤的状态，这才解下围裙。
“我先出去一会，带家里人逛逛，晚点回来。”
“去吧，难得一家人出来。”
几位师傅笑着应了，让他放心，锅这边有人照看。
陈秋道过谢，先告辞离开。
回到套房，念念正坐在小桌旁翻书。
门一开，她立刻抬头，先看陈秋的手，又看看他身后。
“粑粑，你忙完啦？”
“这一阵忙完了。”
陈秋走过去，伸出手：“走，喊上妈妈，咱们出去逛逛。”
念念一下从椅子上站了起来：“麻麻！出去啦！”
沈书瑶就在旁边，闻言笑道：“听见了，不用给整层楼报信。”
小姑娘赶紧捂了捂嘴，眼睛却还是亮的，跑去拿自己的小包。
沈书瑶也起身收好东西，走到陈秋身边，轻声问：“后厨那边都安排好了？”
“安排好了，晚点我再回来看看。”
她点点头，伸手替他理了理衣领：“那走吧。”
三个人出了酒店，外面的风吹过来，带着一点凉爽。
念念一手牵着爸爸，一手牵着妈妈，走在中间，脚步都比平时轻快。
沿路的景物，对她来说都新鲜。
瞧见好看的建筑要停一下，发现路边有小店，又伸着脖子往里面看。
陈秋也不催，跟沈书瑶陪着她慢慢走。
路过一处卖小饰品的地方，念念看中一个小小的挂件，拿起来比在自己的包上，随后仰头问妈妈好不好看。
沈书瑶还没回答，陈秋已经点头。
“好看。”
沈书瑶看他一眼：“你倒是答得快。”
“设计师自己挑的，我得尊重审美。”
念念听得很满意，举着挂件又看了一遍。
沈书瑶忍着笑，最后也点了头。
挂件买好，小姑娘宝贝似的挂到包上，走两步就低头看一眼。
逛了一阵，念念的脚步渐渐慢下来。
她拉了拉陈秋的手，仰着小脸问：“粑粑，我们什么时候吃饭呀？”
陈秋看了眼时间，又看向沈书瑶。
“你饿不饿？”
“有一点。”
“那先吃饭，吃完再逛。”
京都的吃食不少，沿路就能看见好几家各有特色的小店。
陈秋看了一圈，最后带着妻女拐进一条巷子。
巷子里有家老京都炸酱面馆，门脸不大，招牌也不花哨，刚走近，便能闻见里面飘出的酱香。
掀开门帘，热乎乎的气息扑过来。
几张木桌擦得干净，有人吃面，有人正往碗里添菜码，后厨那边捞面的动作很快，筷子一挑，长长的面条便落进了碗里。
“几位？”
“三位。”
陈秋找好位置，点了面，又特意给念念要了个小碗。
没多久，面便端上来了。
白面盛在大碗里，旁边配着炸酱和几样菜码。
黄瓜丝、萝卜丝，焯过的豆芽和黄豆，分开放着，看着很清爽。
最勾人的，还是那碗酱。
酱色浓深，肉丁藏在里面，表面浮着一点油润的光。
凑近些，黄酱慢炸出来的香气混着肉香，闻着就让人胃口大开。
念念拿着筷子，先往面条上戳了戳。
“粑粑，怎么还没放好呀？”
“这个要自己拌，喜欢什么菜，就放什么菜。”
陈秋先给她分好面，添了些酱，再放上一点黄瓜丝和豆芽。
“酱先放这些，不够再加。”
小姑娘点头，举着筷子就要自己来。
可面条长，筷子一挑，下面还连着一大团。
她越提越高，眼睛都跟着往上看了。
沈书瑶赶紧扶住她的小碗：“好了，再举，面都要跟你站起来了。”
陈秋笑着接过筷子，帮她拌匀，又把面条分得方便入口些。
随后，他才开始拌自己的那碗。
炸酱拨进去，菜码跟上，筷子从碗底挑起，翻几下，再把上面的酱往里拌。
很快，每根面条都挂上了酱，颜色浅浅地变深，黄瓜丝和豆芽夹在其中，瞧着便有食欲。
陈秋挑起一口，送进嘴里，面条筋道，咬下去有韧劲。
炸酱的香味先贴着舌尖散开，咸香厚实，肉丁越嚼越香，却没有把面本身的麦香盖住。
再嚼到黄瓜丝，清爽的口感一下穿进来，豆芽也脆，跟那股浓酱香搭得恰好。
一口咽下去，陈秋点了点头。
这家店的酱，确实炸得不错！
香味够，滋味也稳，配着热面吃，很舒服！！
沈书瑶吃了几口，也笑着道：“这个好吃。”
旁边的念念没顾上说话，正低着头，认真对付嘴边那根面条。
吸进去一截，停一下，再吸进去一截，最后总算全部吃进去了，小脸上顿时有了成就感。
陈秋看得直乐，抽了张纸，给她擦擦嘴边的酱。
“慢点，又没人跟你抢。”
念念嚼完，点点头，又拿起筷子。
看这架势，确实是饿了。
一家人吃得舒坦，等面碗空下来，身上也暖和了。
吃过饭，三个人又坐车去了三里屯，