第134章 三生三世杨云3 第一世
一个月后
杨母的大饼生意渐渐稳了下来,每天清早出门，挑着担子走街串巷，到了晌午前后总能卖个七七八八。
虽然赚的辛苦，但一家三口的口粮钱是够了。
这天下午,杨母挑着担子回来了,凌云志听见动静,从屋里迎出来，笑眯眯凑上去，“娘,又卖空了？”
“是啊,一个都不剩了。”杨母见到摆在灶台上的猪大肠,凑上去检查,“不错，你洗的挺干净的。”
以现在经济条件，家里不可能顿顿吃肉,但杨母还是尽可能让家里吃好些,隔三差五买点便宜的猪下水或兔肉或鸡肉。
凌云志弯腰拿起担子里的布，“娘，给我点钱呗。”
杨母一边揉着肩膀一边看她,“你要买什么？”
凌云志抖掉篮子里的碎屑，“你就给我嘛,我有正经用处。”
杨母看了她一眼，没再多问,从腰间摸出五分银子递过去。
凌云志笑着接过来，揣进怀里，“娘，我出去买些东西。”
“早点回来！”杨母在后面喊了一声。
凌云志在集市上买了些调料,付了钱后她抱着油纸包回了家。
杨母正在灶房里收拾碗筷，看见女儿抱了一堆油纸包回来，凑过去闻了闻。
“这是什么？”杨母解开一个纸包，“这不是紫苏吗？”
“是料子。”凌云志把纸包一个个摊在桌上，“娘，我想跟你说个事，咱们别光卖饼子了，卖卤肉吧。”
杨母一愣，“卤肉？街上不是有人卖吗？”
“是有两家。”凌云志掰着手指头说，“我早就打听清楚了，一家是男的卖，味道不错，不过店旁边有个小巷子，经常有人看见他在巷子里小便，完事儿了裤子上擦擦手，就进去切肉了……”
她皱了皱鼻子，没把话说完。
杨母听得眉头也皱了起来，嘴里“啧”了一声。
“另一家是王老太，价钱倒是便宜，但那个味道……”凌云志摇了摇头。
杨母每天早上走街串巷，这两家店她自然也知道，她有些犹豫：“可是咱们也没做过卤肉啊，能行吗？万一做出来和王老太家的一样难吃怎么办？”
“所以才要试嘛。”凌云志拿起那包料子，在杨母面前晃了晃，“我买了这些料子，先少煮一点卤水试试。行就行，不行也不亏，就这点东西，花不了几个钱。”
杨母看着桌上那些料子，又看看凌云志一脸认真的样子，沉默了一会儿，终于点了点头：“那就试试吧，反正也不值当什么。”
凌云志高兴地应了一声，转身就去灶房忙活了。
她取了小半锅水，把那些料子一样捡了一些，用纱布包了，丢进锅里，又加了盐和几样家里常备的调料。
灶火慢慢烧着，锅里的水渐渐翻滚起来，一股浓郁的香气钻出来，很快弥漫了整个灶房，连院子里都能闻见。
杨母站在灶房门口，深吸了一口气，“还挺香的。”
凌云志笑道：“闻上去这么香，吃上去就更香了。”
等卤水煮得差不多了，她把早就准备洗好的猪大肠放了进去。
想了想，她又放了六个鸡蛋。
“得泡一晚上，明天才入味。”凌云志盖上锅盖，拍了拍手，回头冲杨母笑了笑，“娘，明天早上你就知道了。”
……
……
傍晚
杨大郎从书院回来，他一进门就闻到了灶里一股浓烈的香气。
杨大郎放下书箱，走到桌边坐下，看了看桌上的菜，咸菜、菜汤，几个杂粮饼子，跟平时没什么两样，“娘，你家里怎么这么香？你们是不是在灶房偷藏了什么好东西？”
杨母说：“你妹妹卤了猪大肠了，说明天早上才入味，现在不能吃。”
杨大郎“哦”了一声，咽了咽口水，又往灶房的方向看了一眼，没说什么。
第二天
凌云志走到灶房，揭开锅盖，一股浓郁的卤香扑面而来，锅里的卤汁已经收得浓稠了一些，六颗鸡蛋被染成了深褐色，猪大肠静静地卧在卤汁里，看着就让人有食欲。
她把鸡蛋捞出来，杨大郎一个鸡蛋，一口咬下去，蛋白弹韧，蛋黄绵密，淡淡的咸味在嘴里化开。
“好吃！”杨大郎三口两口就吃完了。
杨母也尝了，脸上的表情从将信将疑变成了实实在在的满意，“这个味道，拿出去卖，不愁没人买。”
凌云志笑了笑，用筷子夹了一块猪大肠切了，大肠卤得软烂适中，嚼起来又糯又弹。
杨大郎意犹未尽地舔了舔嘴唇，看着锅里那两斤肉，“妹妹，这要是拿出去卖，我觉得能行。”
杨母点了点头，“行，咱们明天就试试。”
……
……
清晨的雾气还没散尽，早市已经热闹起来了。
各色摊子沿着街道两边排开，凌云志和杨母的小摊子不大，一张木板搁在两把矮凳上，上面摆着大碗，大碗里盛着卤肉和卤大肠，油亮亮的泛着诱人的光泽。
这个位置一个月要一百五十文的租金，杨母心疼了好几天，但到底答应了。
凌云志昨天夜里削了一把细竹签子，她从碗里拈起几块切好的卤肉，切的不大不小刚好够人尝一口，“娘，咱们第一天卖卤肉，总得让人家先尝尝味道，才知道好不好。”
杨母看着那一小碟肉，有些心疼的，但没说什么，只是点了点头。
凌云志清了清嗓子，大声吆喝，“卤肉！卤肉！新出锅的卤肉！快来尝一尝。”
不多时，一个大娘停在了摊子前，弯下腰看了看碗里的卤肉，又看了看插在碟子里的竹签，“这卤肉怎么卖的？”
“四十一斤。”凌云志笑着答。
大娘说：“倒是不贵。”
“我们家的卤肉味道很好，大娘您先尝尝。”凌云志从碟子里拿起一根竹签，递了过去。
大娘接过竹签，放进嘴里嚼了两下，“嗯？这味道真不错！挺入味的。”
“那是，”凌云志笑着说，“我们这卤料是自己配的，光香料就用了好几种。”
大娘掏出荷包来，“行，给我来半斤。”
“好咧！”凌云志转头朝杨母喊了一声，“娘，半斤！”
“诶诶。”杨母赶紧低下头，手忙脚乱地拿起刀，切肉称重。
凌云志用油纸把肉包好，绳子一扎，双手递了过去，“大娘您拿好，吃好了再来。”
大娘接过肉，满意走了。
陆陆续续有人围过来，凌云志招呼个不停，杨母在一旁切肉称重。
不到一个时辰，卤肉就见底了。
收摊回了家里后，杨母一枚一枚数了一遍，数完之后把钱匣子又往怀里拢了拢，忍不住说：“咱们明天多做一点吧。”
“娘，你放心，都交给我。”凌云志抬起头来，语气笃定，“以后呢，你就挑着担子卖大饼，卤肉这边我来管。用不了多久，咱们家就会越来越有钱的。”
杨母看着她，“你这小丫头，没想到你想得还挺美。”
凌云志笑笑，没接话。
这个家里所有的钱都是杨母管着的。杨大郎倒是能靠抄书攒些钱，原主手里的铜板，都是平日里从牙缝里省下来的。
虽然她开口问杨母要钱，杨母不是吝啬的人，肯定会给她银钱零花，但凌云志担心问杨母要钱的次数多了，杨母会起疑心。
她一个人做卤肉买卖，进货多少钱、卖出去多少钱，只有她自己最清楚。杨母不识字，也不会记账，每次就是数数铜板，大概齐有个数就成。
凌云志去了菜市场的肉摊，和肉摊老板定好了猪肉和猪大肠，又买了猪大骨。
回到家里，她把猪大骨洗了，剁成几段，冷水下锅。
灶火烧起来，锅里的水渐渐翻滚，浮沫涌上来，凌云志拿着勺子，耐心撇去浮沫，“娘，你帮我看着点火，水开了就转小火，熬上一个时辰，别让水烧干了。”
杨母凑过来看了看锅里的骨头，有些不理解，“这么费时间？就熬个汤底，用得着这么讲究吗？”
“娘，一锅好卤水能用很久的，汤底是关键，省不得。”
凌云志另起了一个小锅，烧了水，等水滚了，把那些香料放进去，整个灶房很快就弥漫起一股浓郁的味道。
杨母站在灶房门口，深吸了一口气，忍不住说了一句，“还真是香。”
凌云志把煮好的香料水倒进猪骨汤里，小火慢煮。
……
……
翌日
天还没亮，凌云志就醒了，杨母帮她摆完摊子，就挑着担子走街串巷卖大饼。
凌云志一个人一直忙到了中午，这个时辰客人少了很多，她蹲在地上，从怀里摸出一个大饼，一口一口啃着。
这时候，一个年轻姑娘停在了摊子前。
姑娘一看就是大户人家丫鬟的打扮，问道：“你们这里的卤肉还有多少？”
凌云志赶紧把饼子塞进嘴里，拍了拍手上的碎屑，用笊篱捞起锅里最后一块肉晃了晃，“就剩这一块了。”
“都切了。”丫鬟说。
凌云志应了一声，切块称重，“一斤一两，算一斤吧，四十文。”
那丫鬟却不急着掏钱，盯着她的脸看了几秒，忽然歪了歪头，像是认出了什么，“你是……杨云？”
凌云志愣了一下，大脑飞速运转。
村里杨老头家的姑娘，好像叫杨柳，跟她年纪差不多大，几年前就进城当丫鬟了，之后就再没回过村。眼前这张脸和记忆里的人隐隐约约对上了号。
“你是……杨柳？”她试探着问。
“真的是你？！”杨柳声音都拔高了几分，“你怎么在这儿啊？你们家不是还在村里吗？怎么卖起卤肉了？”
凌云志简单说了几句搬家进城的事。
两人聊了几句，杨柳忽然想起来什么，“哎呀，光顾着说话，差点忘了，我还得回去给夫人做午饭呢，不跟你说了，我先走了啊！”
她接过包好的卤肉，匆匆忙忙地跑了，跑出去几步又回头冲凌云志挥了挥手。
凌云志也朝她挥了挥手。
隔天，杨柳又出现了。
她笑嘻嘻，“小云，你昨天做的那个卤肉，我家夫人可喜欢了。她让我问你，你能做卤仔鸡吗？”
“能啊。”凌云志想都没想就应了，“要几只？”
“一只就够了。”杨柳说，“你先做一只试试，夫人要是喜欢，往后常要。”
付了定金后，两人又聊了一会儿，杨柳才挎着篮子离开了。
摊子开了这些天，渐渐有了些回头客。卤肉、卤大肠，现在又要加上卤鸡，花样越来越多。
作者有话说：
无