第19章 食肆整治（十九）
自古以来,人情债最是难还，尤其像胖捕快这样的人，一旦欠下,怕是颜院长的墨宝不保，甚至以后都会来食肆打秋风。
食肆刚有起色,温沅惹不起这样的人。
至于那背后之人是谁，温沅压根不着急知道，食肆越来越好,此人定会坐不住，只要动了手就会留下马脚，不怕揪不出来。
“少爷若是想查，我可找同村的兄弟去留意。”余浪说。
“嗯？”温沅说,“你同村兄弟还干地头蛇的活计呢？”
“他是闲汉。”余浪说。
闲汉便是帮人跑腿帮闲的汉子,城里大户人家的小姐少爷不想出门,又想吃外边的吃食,就会叫一跑腿闲汉到食肆酒楼点菜,再提回府上。
除了跑腿买吃食，还有些是散在城里各家首饰铺、布行等门口,小姐少爷们出来玩耍不好提重物，便会雇佣闲汉。
若要问什么人对今州城最了解,莫过于走街串巷的跑腿闲汉,哪里有活儿哪里就有他们。
“那便拜托你那位兄弟帮忙留意一二。”温沅说。
余浪点头应下。
隔壁饮子铺的污水渠被清理干净,没一会儿又有水流出,水中伴随着不少茶渣果碎,有的果碎残渣冲不掉留在壁上堆积成块。
“食肆污水渠得改道儿。”余浪走过去看,“他家倒茶渣不讲究,以后还得堵。”
“咱们这儿好改么？”温沅跟过去。
余浪从旁边拿了根竹条,蹲下身边画边说：“从这里改到这边的口子，不用和隔壁共用。”
“你会改这个？”温沅闻不惯这个污水渠的味儿，退到一旁问他，“现在能改么？”
余浪丢掉竹条拍了拍手起身说：“少爷，这个得和街道司报备，明日我去申请，半日就能改好。”
“余浪，你可真能干啊。”温沅由衷地说。
余浪挑起眉：“少爷雇佣了我，我不能让少爷吃亏。”
“是我赚了。”温沅说，“是不是得给你涨工钱？你若是跑了怎么办？我可不能没有你啊。”
小少爷字字由心，说得真诚实在，不夹杂一丝别样的感情，听到余浪耳里却是不同寻常。
余浪喉头一滚，低声道：“少爷，我签了卖身契，跑不了，也不会跑。”
“啊，对！”温沅用折扇拍了一下余浪壮实有力的手臂，笑道：“你签了卖身契，不许跑。”
说完啧了一声，威胁道：“若是你跑了，我就不给你结工钱鱼钱，砸店也不给你。”
余浪笑了一下：“少爷。”
“嗯？”温沅回道。
“比起少爷担心我会跑，我也想知道少爷会不会一直留在食肆。”余浪说。
温沅一怔，半晌后说：“这儿挺好的，有吃有喝有地儿住，当然会留。”
“少爷在哪儿，我便在哪儿。”余浪说得认真。
温沅听罢不由地笑了起来，他没把余浪的话当真，只觉得余浪是个知恩图报、言而有信的人。
是个极好的人。
“其实，我也不知道我能去哪。”温沅言语间有一丝迷茫，他从青州城来到一个全然陌生的地方，说不慌是不可能的，但更多是茫然。
一夜之间，他从“孙家二少爷”变成了“孙家假少爷”，身份的转换触不及防，被赶出家门的时候，恍若做梦。
“我不知亲生父母在何处，也……不想找他们。”温沅语气很平静，不含任何的怨恨与期盼。
余浪没问为什么，但温沅自己说了。
温沅展开折扇遮住自己下半脸，笑笑：“他们把我卖给了孙家，亲缘便断了，若是寻到，不过是给他们徒增烦忧罢了。”
余浪微怔，心底泛起丝丝怜惜。
养尊处优的小少爷，用一把折扇掩住了周身的狼狈。
“少爷，食肆会好起来的。”余浪轻声说。
“当然。”温沅自信地笑了一下。
今日食肆生意一如昨日般红火，伙计们一下工，温沅让他们到柜台前来。
伙计们围过来，以为少东家要和他们说污水渠的事儿，谁料少东家忽然拿出了账簿。
“这段时日，辛苦诸位。”温沅没说什么场面话，直接说，“我承诺过食肆挣了钱便给诸位发拖欠的工钱，一会儿你们挨个过来领。”
伙计们先是一愣，再是难以置信，最快反应过来的郭巴子原地蹦起，叫道：“真的吗少东家？今日不是初十，这么早就发工钱了？”
食肆发工钱的日子为每月初十发上个月的工钱，按理说现在离初十还有约莫半旬的时间，就算要发拖欠的工钱，也都是在初十一起发。
要是换成黑心店老板，兴许到过年才会发拖欠的工钱。
拖欠工钱这样的事儿他们早就习以为常，哪家店不拖欠工钱呀？
他们在食肆干了这么久，周边铺子的伙计都算认识，就说隔壁面馆的伙计阿才吧，他去年被面馆老板拖欠了三个月的工钱，到了年底才结清一半，还有一半都不知什么时候结清呢。
一群人简直跟过年一样开心！值得放鞭炮好好庆祝一番的开心！
目前的伙计里，属大厨工钱最高，三两银子。
扣除吃回扣的一百文，陈大立领到了二两九钱，这本该是件值得高兴的事儿，然而陈大立脸色并不好。
就一百文都不愿给满，小气！
他吃回扣十次才吃够一百文呢！
而且有时候他还吃不到，全被他叔父陈贵礼吃完了，他什么都没捞着，竟被扣了一百文！
着实可气！
“怎么了？”温沅问，“钱不对？”
“没……”陈大立勉强笑了一下，说：“钱对的。”
“明日好好试菜。”温沅说。
“一定一定。”陈大立说。
陈大立领完工钱便下工回家了，紧接着是吕三娘，吕三娘搓了搓襜衣接过一两银子，再三犹豫道：“少东家，要不……您把试坏的菜钱从我的工钱扣、扣掉……我……”
“三娘，试菜的菜钱该食肆担，与你无关，你只需好好做菜，别的无需多想。”温沅说，“也不要觉得自己做不好。”
吕三娘听罢忙不迭弯腰行礼：“少东家，熝炖鱼鲜在做了，您一会儿就试试。”
“好。”温沅笑应。
郭巴子领工钱是最果断的，他接过钱，说了句“多谢少东家”就噔噔噔冲出了门，一溜烟人影都不见了，也不知他跑去了何处。
温沅想喊他记得回来吃饭，想想郭巴子兴许领了工钱就是去大吃一顿的，便没叫。
“他寄钱去了。”周七豆过来的时候说。
“嗯？给谁寄钱？”温沅一愣。
“二叔，他有个弟弟寄住在叔叔家。”周七豆小声说。
温沅恍然，怪不得这么着急。
周七豆接过工钱也没有走：“少东家，今日谢谢您给我出头。我没想到您会让我泼回去。”
“痛快么？”温沅问他。
周七豆重重点头，笑得很腼腆：“痛快！”
“痛快就对了，被人欺负了，定要讨回去，食肆给你撑腰。”温沅正色道。
周七豆一怔，眼眶瞬间红了，大颗大颗泪珠落下。
“怎么了……”温沅顿时有些手足无措，“别哭呀。”
“没有。”周七豆抹了眼泪，哽咽着小声说：“少东家，您是第一个说给我撑腰的人，谢谢您，我真的……我一定好好干活！”
说完，他给温沅鞠了个躬便哭着跑走了。
温沅又是无奈又是叹息。
他十岁左右，曾被孙家三少爷当着孙老爷孙夫人的面泼了盆冷水，他以为爹娘再漠视他，也不会对此坐视不理，然而他错了。
那时候他还未知晓自己是假儿子，只觉得不解与难受。
后来知晓了，他只后悔当时为何不泼回去，就该痛痛快快地把那三少爷的蠢脑袋按进水盆里，叫对方喝水喝到饱。
熝炖鱼鲜出锅的时候，郭巴子回来了，他满面春风，进了食肆就嚷嚷着要吃晚食，看到最后一道菜还没炒完，他竟然破天荒地去帮忙烧火了。
虽然只是把木柴放进灶肚这样轻便的事儿，但他之前可是不会主动干除了伙计外的任何活儿。
周七豆心情好，小声调侃他：“你先前不是说领了工钱便不干了么？”
“谁说的？不是我说的，你听错了！”郭巴子不耐烦地挥手，“走走走，别打扰我烧火，仔细今晚没饭吃！”
今晚的晚食可丰盛了，有熝炖鱼鲜，还有卖剩的凉拌鱼皮和鱼头汤。
菜上桌后，伙计们都坐着没有动筷，眼巴巴看着少东家。
温沅先尝了口熝炖鱼鲜，汤汁浓郁鲜香，鱼肉相当入味，比今早做的齁咸鱼好了不知多少倍。
这才是他印象里吕三娘该有的手艺，也不知为何今早会如此咸。
不过鱼肉嫩是嫩了，但总觉得少了些滋味，口感略微单一。
大豆黄卷和水豆腐没煮多久不够入味，莴苣倒是不错，很脆爽。
温沅一一点评后，吕三娘并没有之前那么沮丧，她做好了心理准备，一次不行再试一次。
“这个鱼，可以煎或炸，再下锅炖。”余浪提议道。
“哎？”温沅眼前一亮，“你吃过这样的？”
余浪说是，他阿娘曾经做过类似这样的菜，味道很不错，只可惜他没学到阿娘煎鱼的手艺。
“那我再试试。”吕三娘说，“我把鱼煎好，一会儿就能入锅炖。”
“好。”温沅说，“先吃饭。”
吕三娘把鱼杀好拿去煎，煎好后放入锅中炖，趁着炖鱼时间，她抽空出来快速把饭吃完，又回去看火。
火灶的火没人盯着，火候容易有误差，炖出来的鱼味道就会变。
寻常人兴许不会在意，可少东家挑剔得很，一点儿不对味都得重新做。
第二锅熝炖鱼鲜出来时，大家都吃饱了饭，不过一听有鱼吃，肚子又能腾出地儿。
这一锅的味道在伙计们看来已经足够好吃，但还是没有达到少东家的要求。
第三锅、第四锅……
明月高挂，灯火通明，其他食肆开始卖宵夜，而温家食肆的伙计们吃到脑袋发晕，频频打嗝。
余浪在第二锅结束的时候就已经下工回家，他明日还得早起去捞鱼，不能在食肆留太久。
“少东家，再吃今晚就不能睡了……”郭巴子摸着肚皮打了个长长长的嗝儿，一嘴的鱼味。
“我也是……”周七豆不敢摸肚子，怕一摸就摸吐了，他感觉食物已经塞到喉咙处了。
温沅每次试的不多，就几口，相对还好，不过他看桌上吃得干净的鱼骨，也知伙计们定是吃撑了，便说：“吃不下便不吃了，你们消消食，最后一份我试试，不行明日再试。”
“哎！”吕三娘把鱼端上桌。
煎过的鱼皮果真不一样，吃起来不是脆口的，而是炖到软烂入味的口感，鱼皮吸满汤汁，咬一口彷佛要爆汁儿。
更别说炖了许久的豆腐，为了保持嫩滑的口感，吕三娘削去了口感些微硬的皮，豆腐表面已经被炖成了金黄色，内里特别入味，伴着饭吃，能吃两大碗！
吃腻了还有大豆黄卷和莴苣，一道菜吃出了极有层次的口感，或软或嫩或脆或清爽。
这道菜可谓是男女老少都适宜，并且量还多，有的客人囊中羞涩，点一道熝炖鱼鲜加上一盆饭足以。
一听少东家说成了，郭巴子和周七豆犹豫半晌，咬牙又吃了一口。
即便他们已经撑到不行，闻着鱼都没了胃口，然而这一口吃下去，竟然还会觉得好吃。
可见这是多么美味！
熝炖鱼鲜最后定价六十五文，准备了五份，一个午食的时间就卖空了。
好卖程度出乎所有人意料。
“也不枉我们一晚上吃了那么多的鱼……”郭巴子借着柱子遮住身影，偷偷和周七豆说，“吃得我这辈子都不想再听到‘鱼’这个字。”
“小二！来份鱼！”客人喊。
“哎！”郭巴子绝望地走过去，“来嘞！”
食肆忙得热火朝天，另一头余浪带着街道司的人回食肆。
污水渠的改道得由街道司的人来食肆现场审核过才决定是否可行，余浪带人回来的路上，竟在巷子口看到了陈贵礼。
他只看一眼，没当回事儿，转回头时，忽地发现陈贵礼身旁站着一人极为眼熟，仔细看去，是陈大立。
两人站在巷子口，不知在争吵些什么，满脸怒容。
余浪不想打草惊蛇，欲借街道司两名军士的身体遮挡一二，结果低头一看，两人只到他下巴，顿时无言。
幸好那两人吵得厉害，无心顾及周围，等余浪进了食肆，两人都不曾回过头。
郭巴子带街道司的人去后门，余浪去找温沅把事一说，温沅没想到两人私下还有联系，一旁不小心听到的吕三娘抬起了头。
“陈掌柜是陈大厨的叔父。”吕三娘说。