第120章 1983-1
像是陆柚这样在村子里招工扩建小作坊的行为,放在全国范围内，还算不上首例。
就算他现在拥有了未来几十年后的前世记忆，但国人在敢于争先这方面,一向是人才辈出的。
尤其是在东部和南方的沿海地区，在八十年代初有不少乡土工厂展现出它们那超乎寻常的生命力——那些民间的小五金、小化工、小塑料、小纺织、小冶炼、小加工，如同野草一般蓬勃，也如同野草一般春风吹又生。
在陆柚他们的澜江县满打满算的个体户还不到二十个——其中还包括了陆柚和高雪萍两个——大部分还侧重在缝纫、餐饮等方面的时候,远在千里之外的鹿城的个体工商户已经超过了三千个。
不仅如此，那边都已经发展出一些比较有规模的专业制造作坊,那些制造作坊里可都是一些专业师傅，不管他们是因为何种原因离开国营工厂,总之有了他们的技术注入，那些作坊制造出来的产品质量与当时国营工厂生产出来的也不相上下。
最重要的是,这些还不用票只用钱就可以买到,并且钱还比去国营工厂购买要少。
有便宜不占王八蛋，对于物资紧缺的当下,只要能用、只要好用，是不是从国营工厂的“正品”真的不重要,一点也不重要。
所以这些民营作坊一路向好，并且往做大做强的方向发展。
就算没有一技之长也没关系。
还有一些亲戚朋友不少在建国前立乡成为了侨民,后来建国之后交通、经济等方面恢复了沟通,这些在国内的本地人就会经常收到来自海外亲友的财物——通常都是现阶段在国内没有或者很难买到的一些“高级货”。
正所谓“穷则思变,差则思勤，富则思远”,最开始只是自己用自己炫耀,但在商品短缺的年代，一部分脑子灵活的人就从中嗅到了商机——将省下来的财物摆到集市上去卖,卖成钱或者换成自己需要的更实惠的东西。
最开始只是受限于“计划”时期，只有少部分胆子特别大的私底下偷偷摸摸地做着这些事，等这会儿逐渐放开了，更有政府发出了《通告》之后，环境就变得宽松了许多。
为此，大家在奔走相告欢呼雀跃之余，更是抓紧机会抓紧时间，甚至还有些脑子灵活手也灵活的干脆自己搞起了复刻、生产、加工。
毕竟海外的亲戚寄东西回来一趟也不容易，时间和金钱都是成本。
他们是没有什么专业手艺，但是照葫芦画瓢地做一些类似的款也不少特别难，毕竟他们缺的不是手，而是创意。
大概是真切感受到了手里有钱荷包鼓起来之后生活有多么的快乐，于是越来越多的村镇居民走出了耕田种地的传统生活，把目光放到了开商店、搞承包、搬厂房、做贸易上去，类似的小商品集散市场越来越多。
很快，这股风也从沿海城市刮到了内陆城市。
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澜江县。
一品鲜麻辣烫店里，章思满夫妻在厨房里忙得团团转，在外面负责招呼客人的店员隔几分钟就来把客人堆得满满的一竹漏勺蔬菜递进来。
这个竹漏勺大概是直径十厘米，深度十厘米的圆锥形，每人一竹漏勺，每一竹漏勺的价格都是固定的，外面的素菜随便加，只要这勺子能堆放稳当，堆得冒尖都行，如果要加肉则是要另外说明，由厨房里的人加进去然后单独另算费用。
不过大部分人都不会选择加肉，除了这年头肉的确比较贵外，也因为这烫麻辣烫的汤就是真真正正的大骨汤，在里面烫熟的蔬菜本身就带着肉的荤香了。
递进来的竹漏勺先有章思满的妻子接过去，在竹漏勺的上面挂个写有数字的牌子再递给章思满，章思满则是把这一竹勺子的菜放到高一米直径半米不停翻滚着的骨汤里面烫，同时将已经烫好的一竹漏勺倒进身边的一个搪瓷小盆里端给妻子，由对方调味。
这调味是由陆柚和高晋年一起试验过的固定方子，用陆柚的话来说，这个比例调出来的方子蘸鞋底都好吃（bushi）。
再加上每一竹漏勺的份量基本上相差无几，就算有些堆得冒尖了可蔬菜被烫一烫都会蔫吧不少，重量其实差不到两倍，所以章思满的妻子完全不会手忙脚乱，只需要按照早已经记牢的配方调好，最后加一勺骨汤便可以喊服务员按号上桌了。
这也是陆柚观察他们店里的麻辣烫生意越来越好，像是以前那种一串一串地太费劲儿而汲取前世经验改进的新方法。
准确来说这种方式应该是叫做“单人冒菜”，不过这会儿还没有冒菜的说法，并且大家都觉得这和麻辣烫的口味差不多，所以最后陆柚便没有坚持一定要改成“冒菜”的名字。
说起来，正经的冒菜最后是浇芝麻辣椒红油的，他这个最后是浇骨汤，也是有差别的，所以执着于一个名字倒也没必要。
而改进之后的新式麻辣烫吃法也受到了老顾客和新顾客的欢迎——有的是觉得不用吃的时候还撸签，直接就可以大口大口吃非常爽快；更多的则是觉得一竹漏勺素菜随便装实在是非常高性价比，一时间门庭若市。
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虽然是春寒料峭，但所有人都忙得汗流浃背——不过没有一个人抱怨，每个人脸上都带着满足和喜悦的笑容，毕竟他们的工资构成就是由基本工资和提成两部分构成的，而提成是当月收入达到了标准后，超过部分就会以一定的比例算。
本来他们基本工资就不算低，如果再能每个月拿上提成，那就相当可观了呀！
所以哪怕忙得脚不沾地了，因为有奔头，大家也都干劲十足，不怕苦不怕累，并且还坚持着陆柚反复要求的微笑服务，没一个掉链子的。
“32号的麻辣烫好了！大米饭三分钱不限吃，红苕干饭一分钱不限吃，请问您要哪样呢？”年纪轻轻看上去才十五六岁的服务员手脚麻利地端出一盆热气腾腾的麻辣烫，那里面薄薄的土豆片、大白菜叶子、笋尖、豆皮、萝卜块、折耳根裹着红油和热汤，看上去诱人极了。
当然也可以也有荤菜，但因为麻辣烫的汤底本来就是大骨头熬制的带着荤腥和油水，素菜煮进去后也能带上肉味儿，于是点纯素的食客要多得多。
“要大米饭。”32号客人犹豫了一下便下了决定。
虽然大米饭比红苕干饭贵了两分钱，可是不限吃啊！平日里自家哪里舍得敞开了吃大米饭的？既然花了钱就要把钱花到刀刃上。
“好嘞您稍等！”年轻服务员笑着应答了一声，转头就去厨房窗口打了一桶大米饭，三步并作两步放到32号客人面前，“您的大米饭，不够您再叫我！”
装大米饭的容器是木制的，样式是甑子的迷你翻版——不同的就是甑子下面是竹编的簸箕，方便沥水和蒸汽上腾，而木桶是用来盛饭的容器，底下是固定不漏的木板。
这些木板是陆柚找高爱国父子俩订做的，毕竟之前做放月饼的竹篾礼盒就合作相当愉快，更何况还是熟人，有需求当然第一个找他们。
“小同志等等，”32号客人甩开膀子开吃，而一旁隔壁桌一个黑框眼镜男青年叫住了准备立马离开去招呼其他客人的年轻服务员，“你们家咋个没看到有蒸菜卖了呢？”
年轻服务员：“是这样的，因为现在有越来越多的客人喜欢麻辣烫，所以为了更好地服务各位的口味，上个月就决定将总店和分店进行了业务分割——总店还是以蒸菜、小炒为主，我们两个分店一个主要售卖麻辣烫和各种凉拌小菜，另一个则是主打卤肉卤菜套饭。”
“卤肉卤菜套饭？”
“是咧，差不多就是把之前总店的卤菜分出来了，到时候一大碗米饭上面盖上满满的卤肉卤菜和素菜，配个小泡菜和紫菜蛋花汤，主打一个荤素均匀，方便快捷。不过那家分店开在县中学附近。”
这一段大话小伙子说得相当流利，听得出来他不是第一次回答这样的问题了。
“那还挺不错的，不过比起卤味，我还是更喜欢又辣又爽的麻辣烫。”
“正是萝卜青菜各有所爱，只不过都集中在一起反而太杂乱了，干脆分开这样还可以保证一直有卖的，我们做起来快，你们也不用等那么久。”
“正是如此，之前只有缫丝厂外头那家总店的时候，只有天气冷了才有麻辣烫，而且店就那么大，坐满了只有在外头排队，但是排队的话又担心午休时间浪费了或者赶不上下午上班。”
“虽然后来也开了些其他的，但我觉得还是一品鲜的对胃口，还经常有活动，菜品也新鲜。”
”可不是嘛！”戴黑框眼镜男青年感叹了一句，突然压低声音，“哎，小同志，你们家那个蒸野菜是咋个做的哦？嘿，明明都是带苦味儿的野菜，但我去其他家吃的那个弄的咋个都水垮垮软哒哒，调料味少了还有个泥土腥味，调料味儿重了又没得那个野菜的鲜香了，就只有你们家蒸出来的又细嫩又回甜，恰到好处。”
说到这里，黑框眼镜男青年语气还颇为遗憾。
其实蒸野菜家家户户都能做，一般选用碧绿丰腴的面条菜，只掐取肥嫩的叶片和幼茎，简单焯水后只用加入葱油调味，裹上面粉蒸制就行了。
可——这其中葱油的比例，面粉的多少和蒸制的火候与时长都是决定这道蒸野菜是否口感绵密柔软的关键，如此，才能让食客在每一口咀嚼中感受独属于春天的温柔，而不是一口下去全都是面粉块发腻发粘和香油的油闷与蒸过头的涩口耙烂。
听到黑框眼镜男青年的话，年轻服务员干笑了两声，露出一个尴尬又不失礼貌的笑。
这其中的关键，他可没资格打听，况且知道也不能说啊。
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“你没脑子呀？这是人家开店的诀窍，咋能给你说。”和黑框眼镜青年同桌的女青年嗔怪道。
改革开放有三年了，个体户的数量也如雨后春笋一般增长，只不过相比起沿海地区和首都这些发达城市，澜江县作为一个偏远小县城，个体户的种类大部分还是围绕着普通大众的吃穿需求上，像是小饭馆就陆陆续续开了十多个，把国营饭店的生意挤掉了不少。
毕竟国营饭店是有大厨做菜味道巴适，可又要钱又要票服务员还板起个脸态度懒洋洋的，哪里比得上小饭馆价格便宜又笑脸相迎呢？
更何况能开小饭馆的，基本上手艺都还算不错。
不过截止到目前，一品鲜还是澜江县人的心头好，不仅因为是县里第一家有“雏鸟情节”，还因为一品鲜味道是最好的。
愿意花钱出来吃饭的都不会太吝啬，因此哪怕一品鲜价格并不是现今小饭馆中最低的，可能多花个几分钱享受舌尖上的美味，又何乐而不为呢？
就比如这大米饭，虽然是三分钱一人一份，可是能让人吃饱为止呀，还没谁家小饭馆敢这么操作。
“如果您实在想这一口，我们也可以安排外卖，不过因为现在人手有点忙不过来，可能得晚些时候了，您愿意多等一下的话我这就马上去安排。”
一直在眼观六路耳听八方的章思满注意到这边的不同寻常的动静连忙赶过来，闻言立马提成解决问题的方案。
至于说什么诀窍秘诀什么的，他完全当没听到。
没等这个黑框眼镜男青年回复，那个女同志就不好意思道：“不用麻烦了，我也就是突发奇想，这些菜也一样好吃的。”
“那哪儿能行呢！你好不容易有点胃口了，那肯定是想吃的必须要吃上！”
黑框眼镜男青年说完似乎是解释又似乎是炫耀地对章思满道：“嘿嘿，我老婆有了，不过害喜反应有点重，平时她可喜欢吃你们家的麻辣烫了，但是今天口味变了，想吃点素的，尤其是野菜，这不，我就想起你们家那蒸野菜了。”
“哎呀，我这不是……也想学着做一下嘛，这样万一你半夜想吃了，我就可以自己做，要不然也半夜三更的也没地方买嘛。”戴黑框眼镜男青年搓着手有些尴尬地解释。
女青年不轻不重地给了自家老公两下粉拳。
章思满懂了，孕妇嘛，口味一会儿一变的确是很正常的，而且有时候口味会特别偏执，像是他老婆，平时都是喜欢吃甜的，丁点儿酸都碰不得，但怀孕的时候就特别喜欢吃酸的，那一碗酸辣粉里别人最多两勺子醋，她能哐哐哐倒小半碗进去，根本就变成酸粉没有辣了。
他看着都觉得牙根都软了，但人吃得津津有味呢。
本来他还对这个男青年打听他们家蒸菜做法有点生气呢，但将心比心，也消气了。
“哎呀你咋见谁都说我有了！”长相大气的女同志娇嗔了一句，不过可能也是对丈夫这种傻爸爸发言习惯了，“我只是有点馋，又不是说非吃不可。人家老板都说了这会儿抽不开人手，待会儿我们还要回去上班，哪里有那么多时间让你耽误！”
被说了一顿的黑框眼镜男青年不好意思地摸摸后脑勺：“那不是咱妈都说了嘛，孕妇想吃什么一定要满足，这样才能心情好身体也健康嘛。”
章思满自己也才升级做爸爸，在老婆怀孕的时候他也是学到了不少女性孕期知识的，当下很理解地点头：“是这样没错，”不过店里这会儿正是用餐高峰期，着实抽不开人手来，因此他试探性道，“我们这儿虽然没有蒸野菜，但是有其他野菜，只不过是凉拌的……凉拌花椒芽，要试试看不？”
黑框眼镜男青年惊讶了一下：“啥子？花椒芽？”
他正想发出“这玩意儿也能凉拌来吃不全都是满嘴麻”的疑问，就听见自家老婆惊喜的声音：“呀！你们这儿还有凉拌花椒芽呢！”
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作为大吃货国的人，国人血脉中流淌着的就是对美食的追求，不仅好吃，而且吃得讲究。
这应季美食便是其中一项。
春天吃芽，夏天吃瓜，秋天吃果，冬天吃根，这是千百年来流传下来的经验；而一句“不时不食”更是饮食文化的精髓所在。
每年开春后时节一到，各式各样的叶芽便成为了餐桌上的新宠——不仅因为颜色嫩绿翠生可爱，还因为便宜易得。
房前屋后那些树梢枝头，带着簸箕或者小篮子，只要花费一些时间便可以得到来自春天的免费馈赠。
而各式各样的“芽”受欢迎程度又各不相同，豆芽因为太常见就不消说了，另外的香椿芽、荠菜、花椒芽、枸杞芽、春笋这几样又是大众心中的前几名。
不过各个地方的饮食习惯不同，所以喜欢吃的“芽”也不一样，像是澜江县这边，虽然爱吃以花椒入菜调味，但对于花椒芽是很少碰的。
但这位黑框眼镜男青年的妻子老家是外省的，他们那边春天必吃的嫩芽之一就有花椒芽。
甚至她老家院子里就有一棵花椒树，可以现摘嫩花椒芽儿，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱，十分爽口，老一辈的人都说，开春吃这一口，可解“春困”。
除此以外，头场春雨后的荠菜也是必不可少的“吃春儿”第一口。
相比起花椒芽，荠菜的吃法就多不少了，不过荠菜很少像是花椒芽这样单吃，一般都是用做配菜炒——像是荠菜炒鸡蛋、荠菜炒肉丝、荠菜炒豆腐……
尤其是那很经典的荠菜炒鸡蛋——嫩嫩的荠菜和嫩嫩的鸡蛋青黄相间，颜色鲜嫩可爱不说，卷在麦香十足的烙饼里一口闷，简直就是一口吃下了整个春天般清爽。
只不过章思满他负责的这个以麻辣烫为主的一品鲜分店不提供炒菜，要不然瞧着周围其他人有意无意地听着这位一边吃凉拌花椒芽一边回忆“吃春儿”的女同志描述的那些食物，非得也点上一份解解馋不可！
饶是如此，店里分量不多的花椒芽也被一扫而空，让章思满一边惊讶一边给其他没能吃上的食客们致歉：“对不住，真是对不住，因为这花椒芽也不是咱们这地方常吃的，所以也就只备上了一点儿……”
大多数食客也就是想吃个好奇，没吃到倒也没所谓，只是其中有个和那位怀孕的女同志老家一样喜欢春天吃花椒芽的食客有些不甘心，没吃到的时候还没关系，但本来有机会只是没抢到就心欠欠的了，他本能地伸长脖子看向后厨的方向——万一老板自己私留了一点儿自己吃呢？还会不会做生意啦？留着干啥啊！都拿出来卖钱啊！